Másteres en Ciencias Gastronómicas y Culinarias

Objetivos: Conocer las características específicas de las categorías y de los productos de cocina. Saber aplicar las diferentes técnicas de cocción en función del tipo de cocina tradicional, moderna, de vanguardia y temática. Saber aplicar las técnicas nuevas en cocina y en particular de la cocina molecular. Adaptarse a las tendencias culinarias, aplicar p...

The Master in Culinary Arts and Kitchen Management is addressed to industry professional and students with previous studies in gastronomy....

A course designed for the practical analysis of the products and raw materials by applying the different culinary techniques of pre-preparation, preparation and presentation in the gastronomic offers of the traditional, modern, avant-garde and thematic cuisine. ...

The course of Food & Beverage and Restaurant Management it is a concentration that takes part of the Master in Hospitality Management (English). ...

Theoretical – practical course comprised by four work areas: concept and characteristics of creativity, experiences and innovation and creativity trends, knowledge and practice of the techniques of new technologies and molecular cuisine, and introduction to the research in the cuisine by institutions and persons with experience in the field of R&D...

The Certificate in Food & Beverage Operations its a Professional Induction module that takes part of the Master in Hospitality Management (English). ...

El Curso de Experto en Creatividad Gastronómica te permitirá recorrer el camino de la cocina profesional desde el principio. Aprenderás a desarrollar las capacidades creativas y a emplearlas en el mundo de la restauración. “Cuando conoces como se come en un lugar, conoces su cultura” Javi Domínguez ...

Objetivos: Conocer las características específicas de las categorías y de los productos de cocina Saber aplicar las diferentes técnicas de cocción en función del tipo de cocina tradicional, moderna, de vanguardia y temática Saber aplicar las técnicas nuevas en cocina y en particular de la cocina molecular Adaptarse a las tendencias culinarias, aplic...

Este máster responde a la necesidad de formar profesionales especializados en el mundo del vino con una amplia base de conocimientos sobre el producto y sobre el negocio, tan necesarios en el desarrollo de una carrera profesional en la restauración y en los departamentos comerciales de bodegas y empresas distribuidoras....

Este máster consta de un programa de estudios que arranca con el repaso de las técnicas tradicionales de un amplio abanico de elaboraciones de pastelería, para ir desarrollando después, con creatividad y dominio de la técnica, la adaptación a la pastelería de restaurante....

Un programa de 6 meses de duración, que se completa con la realización de un stage en los mejores restaurantes nacionales e internacionales. Un plan de estudios diseñado para que profesionales de la cocina mejoren de forma global sus competencias : conociendo a fondo el producto y la aplicación de las técnicas de la cocina contemporánea para cre...

El éxito y sostenibilidad de un restaurante depende en gran medida de un diseño riguroso del proyecto y de adquirir las competencias necesarias para dirigirlo. Durante un año, en un formato compatible con tu trabajo o con la realización de un stage, adquirirás las competencias para gestionar las diferentes áreas de un restaurante (cocina servici...