Basque Culinary Center

Máster en Sumillería y Enomarketing

Basque Culinary Center
  • Imparte:
  • Modalidad:
    Presencial en Donostia-San Sebastián
  • Precio:
    Información no disponible
  • Comienzo:
    Información no disponible
  • Lugar:
    Paseo Juan Avelino Barriola, 101
    Donostia-San Sebastián (Gipuzkoa) 20009
    España
  • Duración:
    60 ECTS
  • Idioma:
    El Curso se imparte en Español y Euskera
  • Titulación:
    Título Propio de Máster en Sumillería y Enomarketing

Presentación

Este máster responde a la necesidad de formar profesionales especializados en el mundo del vino con una amplia base de conocimientos sobre el producto y sobre el negocio, tan necesarios en el desarrollo de una carrera profesional en la restauración y en los departamentos comerciales de bodegas y empresas distribuidoras.

Requisitos

El comité de Admisión valorará las solicitudes que cumplan los siguientes requisitos:
• Graduados universitarios de diferentes disciplinas (Empresariales, Turismo, Comunicación, Humanidades, etc)

• Profesionales del marketing, distribución o comercialización de empresas vinculadas al mundo del vino que requieran de una formación específica

• Grados Medios o superiores en Restauración.

• Profesionales en activo de hostelería motivados por formarse en esta área.

Prueba de Conocimiento

Se pedirá al candidato la realización de un test de conocimientos.

Test de actitud

Mediante una entrevista o prueba de actitud, un equipo de expertos en recursos humanos valorará la motivación y compromiso para la realización del Máster, así como aptitudes personales que permitan superar con éxito este proceso formativo.

Dirigido

Graduados universitarios de diferentes disciplinas (Empresariales, ADE, Turismo, Comunicación, Humanidades, etc. ).
Profesionales del marketing, distribución o comercialización de empresas vinculadas al mundo del vino que requieran de una formación específica.
Grados Medios o Superiores en Restauración.
Profesionales en activo de hostelería motivados por formarse en esta área.

Objetivos

Conocer a fondo el mundo del vino desde el campo hasta su salida de bodega y comercialización.
Conocer los procesos de crianza y elaboración del vino.
Desarrollar las habilidades sensoriales para ser un experto en la cata de vinos.
Conocer los principales vinos, espirituosos y otros licores del mundo.
Conocer los fundamentos del mercado y marketing del vino, las técnicas de venta y su lenguaje.

Programa

Troncales:
Análisis sensorial y análisis organoléptico
Enología
Viticultura y Edafología
Geografía Nacional e Internacional
Espirituosos y otros licores
Introducción a la cultura gastronómica
Introducción al mercado del vino
Fundamentos de marketing, técnicas de venta y psicología de la venta
El mercado del vino
Inglés para el vino
Salidas de aprendizaje
Responsabilidad social corporativa

Sumillería:
Técnicas de servicio y funciones del sumiller
Técnicas culinarias. Maridajes. Otros productos y su servicio
Coctelería
Gestión de bodega
Proyecto de especialidad: Diseñar la experiencia cliente con respecto al vino en un restaurante, vinoteca, etc, (carta, procesos de servicio, maridajes, etc)

Enomarketing:
Estrategia de producto
Precio
Distribución
Promoción y comunicación
Ventas
Exportación
Proyecto de especialidad: Realización de un plan de marketing para un vino (nacional y exportación).

Salidas profesionales

El participante en este máster adquirirá conocimientos y aptitudes que le permirán desenvolverse con éxito en diferentes ámbitos profesionales.

Podrá trabajar como sumiller en grandes restaurantes, desarrollar un perfil completo de servicio en establecimientos medios y valerse con soltura en negocios de pequeña distribución (vinotecas, tiendas especializadas, portales de venta online, etc).

Además, el perfil encaja a la perfección en el desarrollo de tareas comerciales (nacional y exportación) y marketing en bodegas, así como en el emprendimiento de negocios de enogastronomía, enoturismo y consultoría para restaurantes y pequeña distribución.

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