Máster Universitario en Análisis Sensorial y Ciencias del Consumidor

La percepción sensorial y el comportamiento del consumidor son piezas clave del éxito de productos y servicios en el mercado global.

Este máster interdisciplinar, único en España y Europa, combina psicología, neurociencia, fisiología, sociología, estadística y tecnología de los alimentos, para capacitar a los estudiantes en análisis sensorial y comportamiento del consumidor, aplicando un enfoque científico y práctico..

Dirigido a graduados/as interesados en especializarse en análisis sensorial, investigación del consumidor e innovación alimentaria, provenientes de áreas como Gastronomía, Nutrición, Tecnología de Alimentos, Ciencias de la Salud, Sociales y emergentes como Neuromarketing. También se consideran titulaciones afines.

Domina el análisis sensorial y las ciencias del consumidor mediante el desarrollo de competencias en diferentes ámbitos científicos, tales como el uso de metodologías cualitativas y cuantitativas, o la integración de enfoques psicológicos, socioculturales y tecnológicos en el estudio de la percepción de alimentos.

Promueve la innovación y sostenibilidad en la industria alimentaria, diseñando estrategias sensoriales aplicadas al desarrollo de productos que respondan a los retos de la sociedad (cambio climático, envejecimiento de la población, etc.), las demandas del consumidor y la necesidad de construir sistemas alimentarios más sostenibles y responsables con el medioambiente.

Capacítate en procesos que integren enfoques científicos, psicológicos y socioculturales para comprender el comportamiento del consumidor y aplicar este conocimiento en diferentes proyectos de investigación, innovación y control de producto.

PRIMER CURSO
Introducción a las metodologías de investigación en Análisis Sensorial
Metodología Sensorial Aplicada a los estudios de consumidores
Estadística aplicada al Análisis Sensorial
Gestión de Proyectos
Análisis Sensorial aplicado al I+D
Metodología en Entrenamiento de Paneles Sensoriales
Nuevas tecnologías aplicadas a las Ciencias Sensoriales
Ética y Reglamentación aplicadas al Análisis Sensorial
Marketing Sensorial
Neurociencia, Fisiología, Genética
Psicología y Sociología Aplicadas al Estudio de Consumidores

SEGUNDO CURSO
Trabajo Fin de Máster

Industria Alimentaria.
Consultoría y Análisis Sensorial.
Investigación.
Educación y Formación.