Másteres en Ciencias Gastronómicas y Culinarias Gipuzkoa

Integra una visión sistémica del sistema gastronómico y desarrollo proyectos con impacto. El Máster Universitario en Gastronomic Sciences combina investigación aplicada y desarrollo de soluciones innovadoras en alimentación, integrando disciplinas como ciencias sociales, sostenibilidad, tecnología de los alimentos y antropología. Su enfoque inve...

Redefine la industria alimentaria con conocimientos avanzados en fermentación, ciencia y sostenibilidad. La fermentación de alimentos es un motor clave en la innovación gastronómica, la sostenibilidad alimentaria y el desarrollo de nuevos productos en la industria global. Este Máster Universitario Oficial, único en su enfoque a nivel global...

La percepción sensorial y el comportamiento del consumidor son piezas clave del éxito de productos y servicios en el mercado global. Este máster interdisciplinar, único en España y Europa, combina psicología, neurociencia, fisiología, sociología, estadística y tecnología de los alimentos, para capacitar a los estudiantes en análisis sensorial y ...

Este máster consta de un programa de estudios que arranca con el repaso de las técnicas tradicionales de un amplio abanico de elaboraciones de pastelería, para ir desarrollando después, con creatividad y dominio de la técnica, la adaptación a la pastelería de restaurante....

Un programa de 6 meses de duración, que se completa con la realización de un stage en los mejores restaurantes nacionales e internacionales. Un plan de estudios diseñado para que profesionales de la cocina mejoren de forma global sus competencias : conociendo a fondo el producto y la aplicación de las técnicas de la cocina contemporánea para cre...

El éxito y sostenibilidad de un restaurante depende en gran medida de un diseño riguroso del proyecto y de adquirir las competencias necesarias para dirigirlo. Durante un año, en un formato compatible con tu trabajo o con la realización de un stage, adquirirás las competencias para gestionar las diferentes áreas de un restaurante (cocina servici...

Este máster responde a la necesidad de formar profesionales especializados en el mundo del vino con una amplia base de conocimientos sobre el producto y sobre el negocio, tan necesarios en el desarrollo de una carrera profesional en la restauración y en los departamentos comerciales de bodegas y empresas distribuidoras....