Másteres en Ciencias Gastronómicas y Culinarias

Objetivos: Conocer las características específicas de las categorías y de los productos de cocina Saber aplicar las diferentes técnicas de cocción en función del tipo de cocina tradicional, moderna, de vanguardia y temática Saber aplicar las técnicas nuevas en cocina y en particular de la cocina molecular Adaptarse a las tendencias culinarias, aplic...

Este máster responde a la necesidad de formar profesionales especializados en el mundo del vino con una amplia base de conocimientos sobre el producto y sobre el negocio, tan necesarios en el desarrollo de una carrera profesional en la restauración y en los departamentos comerciales de bodegas y empresas distribuidoras....

Este máster consta de un programa de estudios que arranca con el repaso de las técnicas tradicionales de un amplio abanico de elaboraciones de pastelería, para ir desarrollando después, con creatividad y dominio de la técnica, la adaptación a la pastelería de restaurante....

Un programa de 6 meses de duración, que se completa con la realización de un stage en los mejores restaurantes nacionales e internacionales. Un plan de estudios diseñado para que profesionales de la cocina mejoren de forma global sus competencias : conociendo a fondo el producto y la aplicación de las técnicas de la cocina contemporánea para cre...

El éxito y sostenibilidad de un restaurante depende en gran medida de un diseño riguroso del proyecto y de adquirir las competencias necesarias para dirigirlo. Durante un año, en un formato compatible con tu trabajo o con la realización de un stage, adquirirás las competencias para gestionar las diferentes áreas de un restaurante (cocina servici...