Másteres en Ciencias Gastronómicas y Culinarias Masters de Escola Universitaria d`Hoteleria i Turisme Sant Pol de Mar

Objetivos: Conocer las características específicas de las categorías y de los productos de cocina Saber aplicar las diferentes técnicas de cocción en función del tipo de cocina tradicional, moderna, de vanguardia y temática Saber aplicar las técnicas nuevas en cocina y en particular de la cocina molecular Adaptarse a las tendencias culinarias, aplic...