Curso de extensión universitaria alérgenos y contaminaciones cruzadas
Con la aprobación de la ley 1169/2011, conocida como Ley de Información Alimentaria, todos los negocios de hostelería, producción o venta de alimentos están obligados a informar a sus consumidores sobre los alérgenos que pueden encontrarse en todos estos productos.
El profesional gastronómico debe estar perfectamente formado en esta materia, par...
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