Diploma de Especialización Universitaria en Enología Técnica
ESAH-Estudios Superiores Abiertos de Hostelería-
Imparte:
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Modalidad:Online
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Precio:Bonificable
Formación bonificable para trabajadores a través de Fundae: Fundación Estatal para la Formación en el Empleo -
Comienzo:Convocatoria Continua
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Lugar:Se imparte Online
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Duración:32 ECTS
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Titulación:Una vez superado el proceso global de evaluación del Diploma de Especialización Universitaria en Enología Técnica, recibirás el título propio por la Universidad San Jorge. La realización de este estudio supone la obtención de créditos ECTS, según el número de horas del estudio.
Presentación
Cada día más, muchas personas apasionadas por la ciencia del vino que desean iniciarse o especializarse en esta profesión, se plantean estudiar enología. Algo lógico debido a la creciente demanda de estos profesionales por parte de las empresas hosteleras más importantes. Además, el querer prestar la mejor atención al cliente en restaurantes, hace indispensable tener conocimientos de vinos para poder realizar el mejor maridaje.
El Diploma de Especialización Universitaria en Enología Técnica que ESAH pone a tu disposición, te permitirá abrir las puertas del mercado laboral en este sector, ya que te permite aprender de una forma profesional todos los secretos del mundo del vino, adquiriendo todos los conocimientos necesarios sobre las materias relacionadas con la enología que un profesional debe dominar.
Gracias a nuestra metodología innovadora, un material didáctico práctico y audiovisual preparado por los mejores profesionales y a un continuo apoyo de nuestro profesorado especializado, será muy fácil para ti realizar el curso de enología online.
Objetivos
Los métodos y las técnicas del cultivo del viñedo, la elaboración de cada tipo de vino y otros derivados de la vid, el análisis de los productos elaborados, las condiciones de higiene y de almacenamiento de los productos
Las enfermedades más habituales y los defectos de los vinos
Los métodos empleados para la conservación de los vinos
Las diferentes denominaciones de origen de los vinos
Utilizar las técnicas y el lenguaje propio del profesional del sector
Reconocer, mediante las respectivas catas, las características más notables de los distintos tipos de vinos españoles
Las bases de cómo maridar las comidas con los vinos
Programa
ENOLOGÍA Y VITICULTURA
Los vinos del mundo. La química de la vid y el vino. Elaboración de vinos blancos. Elaboración de vinos tintos. Transformaciones microbianas. Crianza de los vinos.
PRODUCCIÓN DEL VINO EN BODEGA Y ELABORACIONES ESPECIALES
Rosados, claretes y tintos de maceración carbónica. Vinos especiales I. Vinos especiales II. Clarificación de los vinos. Estabilización de los vinos. Filtración y embotellado de los vinos.
ANÁLISIS SENSORIAL DEL VINO
Defectos, alteraciones y enfermedades en los vinos. La conservación de los vinos. Vinos ecológicos. Subproductos enológicos. La cata de vino. El maridaje de los vinos.
PROYECTO FINAL
Salidas profesionales
Enotécnico
Catador de vinos profesional
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