Máster Universitario en Formación del Profesorado en Gastronomía

El Máster Universitario en Formación del Profesorado en Gastronomía es un programa que tiene como objetivo formar profesionales que quieran contar con una sólida base pedagógica y didáctica específica para trabajar en el campo de la gastronomía.

Con este Máster te capacitarás para responder a los retos futuros como profesional de la educación y la investigación del ámbito de la gastronomía. Además, te formarás como facilitador o facilitadora del aprendizaje en el ámbito de la gastronomía:

Desarrollarás un pensamiento crítico, creativo, innovador e interdisciplinar necesarios en el ámbito de la educación gastronómica.

Conocerás el contexto y los procesos de enseñanza-aprendizaje en gastronomía.

Adquirirás competencias para el desarrollo de la función docente y facilitación del aprendizaje en gastronomía.

Es importante destacar que, como se trata de un título oficial, se requiere un grado universitario para acceder

Docentes en activo en escuelas de cocina, hostelería, turismo o en centros de Formación Profesional.
Docentes universitarios/as o personas encargadas de la formación en centros de restauración.
Chefs y cocineros o cocineras con experiencia que tengan una vocación de enseñar y deseen adquirir herramientas pedagógicas.
Graduados y graduadas universitarias en Gastronomía, Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Turismo, Química, Biología, Nutrición, Administración y Empresas, Marketing, Comunicación, Economía, Pedagogía, y otros campos afines.

Desarrollarás habilidades críticas y creativas para diseñar y facilitar experiencias educativas que promuevan un aprendizaje significativo, utilizando metodologías activas como el aprendizaje basado en problemas. Estas metodologías te desafiarán a resolver conflictos reales en contextos gastronómicos educativos.

Serás parte de la transformación del rol de educador o educadora y pasarás así de la transmisión del conocimiento a la facilitación del proceso educativo mediante la evaluación formativa y continua del aprendizaje, promoviendo la reflexión y el aprendizaje colaborativo.

Implementarás estrategias pedagógicas diseñando proyectos que activen conocimiento y generen impactos positivos tangibles en escenarios gastronómicos. Este enfoque abarca una comprensión integral de la sostenibilidad, desde la selección de ingredientes hasta la gestión de recursos y residuos, preparando a los/as educadores/as para impartir esta forma de trabajar.

MATERIAS OBLIGATORIAS
Contexto educativo, tendencias y retos
Proceso de aprendizaje y rol del docente
Diseño de proyectos educativos
Innovación en los procesos de enseñanza-aprendizaje
Diseño de experiencias de aprendizaje

OPTATIVAS
Experiencia de aprendizaje en Basque Culinary Center
Procesos de enseñanza-aprendizaje en ecosistemas digitales
Herramientas, metodologías y técnicas del aprendizaje en sala, coctelería y sumillería
Herramientas, metodologías y técnicas del aprendizaje en cocina
Herramientas, metodologías y técnicas de investigación en gastronomía

TRABAJO FIN DE MÁSTER

Docencia e investigación en alimentación, gastronomía y artes culinarias.
Departamentos técnicos de producción de empresas alimentarias.
Centros de investigación o tecnológicos en el sector de la alimentación.