Máster Universitario en Tecnología y Calidad Agroalimentaria

El presente Máster Universitario en «Tecnología y Calidad Agroalimentaria» está orientado a graduados procedentes de distintas titulaciones que actualmente se están impartiendo en la Universidad Miguel Hernández (Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Ingeniería Agroalimentaria y Agroambiental, Farmacia, Biotecnología, Ciencias Ambientales, y Medicina), así como otros graduados (Biología, Veterinaria y Química) procedentes de otras universidades. El perfil formativo de este Máster está orientado a las salidas profesionales en su especialidad en «Innovación y Desarrollo de la Calidad y Seguridad Alimentaria», y a la investigación en la especialidad en «Investigación en Calidad y Funcionalidad de los Alimentos». El dotar al presente Máster de un doble itinerario es para ofrecer a los estudiantes la posibilidad de incrementar su formación orientada a un futuro cercano.

Para acceder a las enseñanzas oficiales de Máster será necesario estar en posesión de:

Un título universitario oficial de Graduada/o español o equivalente, o en su caso disponer de otro título de Máster Universitario, o títulos del mismo nivel que el título español de Grado o Máster expedidos por universidades e instituciones de educación superior de un país del Espacio Europeo de Educación Superior que en dicho país permita el acceso a los estudios de Máster.

De igual modo, podrán acceder a un Máster Universitario del sistema universitario español personas en posesión de títulos procedentes de sistemas educativos que no formen parte del EEES, que equivalgan al título de Grado, sin necesidad de homologación del título, pero sí de comprobación por parte de la universidad del nivel de formación que implican, siempre y cuando en el país donde se haya expedido dicho título permita acceder a estudios de nivel de postgrado universitario. En ningún caso el acceso por esta vía implicará la homologación del título previo del que disponía la persona interesada ni su reconocimiento a otros efectos que el de realizar los estudios de Máster.

Así mismo podrá acceder y matricularse en un Máster Universitario estudiantado de Grado al que le reste por superar el TFG y como máximo hasta 9 créditos ECTS, si bien en ningún caso podrá obtener el título de Máster si previamente no ha obtenido el título de Grado. Tendrá prioridad el estudiantado que disponga del título oficial de Graduado o Graduada.

Módulo Común

ANÁLISIS SENSORIAL COMO HERRAMIENTA PARA LA INNOVACIÓN DE ALIMENTOS
AVANCES BIOTECNOLÓGICOS EN LA ELABORACIÓN DE ALIMENTOS
BIOTECNOLOGÍA DE LA PRODUCCIÓN ANIMAL
CONTAMINACIÓN BIÓTICA Y ABIÓTICA DE LOS ALIMENTOS
GESTIÓN Y FINANCIACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN PÚBLICA Y PRIVADA
INNOVACIONES EN ALIMENTOS VEGETALES EN IV Y V GAMA
INNOVACIONES EN PRODUCTOS CÁRNICOS, LÁCTEOS Y DE LA PESCA
PLANIFICACIÓN Y ELABORACIÓN DE TRABAJOS CIENTÍFICOS

Especialidad en Innovación y Desarrollo de la Calidad y Seguridad Alimentaria

ANÁLISIS DE OPORTUNIDADES DE MERCADO Y DIRECCIÓN DE MARKETING AGROALIMENTARIO
AVANCES EN BIENESTAR ANIMAL Y SEGURIDAD ALIMENTARIA EN LAS MATERIAS PRIMAS
BIO-SOSTENIBILIDAD Y VALORIZACIÓN DE CO-PRODUCTOS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
DESARROLLO DE NUEVAS TECNOLOGÍAS DE ENVASADO
METODOLOGÍAS AVANZADAS EN CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
TRABAJO FIN DE MÁSTER ESPECIALIDAD EN INNOVACIÓN Y DESARROLLO DE LA CALIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

Investigación de la Calidad y Funcionalidad de los Alimentos

COMPUESTOS BIOACTIVOS CON PROPIEDADES ANTIOXIDANTES
ELABORACIÓN DE ALIMENTOS ENRIQUECIDOS EN FIBRA DIETÉTICA
INVESTIGACIÓN ORIENTADA A LA MEJORA DE LA CALIDAD Y SEGURIDAD DE LOS PRODUCTOS ANIMALES
PERFIL AROMÁTICO EN ALIMENTOS Y SU RELACIÓN CON LA CALIDAD
RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES
TRATAMIENTOS ECO-INNOVADORES EN PRE-POST
TRABAJO FIN DE MÁSTER ESPECIALIDAD EN INVESTIGACIÓN DE LA CALIDAD Y FUNCIONALIDAD DE LOS ALIMENTOS

Los grandes cambios acontecidos en los campos de: 1. la alimentación (los cambios en las pautas dietéticas, la aparición de nuevos alimentos, el interés creciente por determinados nutrientes, las nuevas tecnología de procesado, los nuevos materiales de envasado, la biotecnología alimentaria, etc.), 2. la producción animal (nuevos requisitos en las instalaciones para cumplir con la legislación de bienestar animal, nuevas formulaciones en los piensos, etc.) y 3. la protección del medio ambiente (el desarrollo de mejores técnicas disponibles, donde se optimiza la gestión de los residuos y subproductos generados), despiertan un gran interés en los/as profesionales de estos sectores, que a su vez demandan una actualización en diferentes aspectos.