Universitat de Lleida

Máster Universitario en Gestión e Innovación en la Industria Alimentaria

Universitat de Lleida
  • Imparte:
  • Modalidad:
    Presencial en Lleida
  • Precio:
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  • Comienzo:
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  • Lugar:
    Pza. Víctor Siurana, 1
    Lleida 25003
    España
  • Duración:
    60 ECTS
  • Titulación:
    Título Oficial de Máster Universitario en Gestión e Innovación en la Industria Alimentaria

Presentación

El alimentario es el sector industrial más estrechamente ligado a los estilos de vida de la sociedad. La industria agroalimentaria afronta dos realidades: su buena salud y la necesidad ineludible de adaptación continua. Una adaptación necesaria, mediante la innovación, para acomodarse a los vertiginosos cambios que experimentan los hábitos alimentarios, totalmente supeditados al ritmo de vida actual.

Un 20% de lo que gastan los españoles se destina a la alimentación. Los cambios en las estructuras familiares se presentan como un factor importante a tener en cuenta. Todos los expertos apuntan a la investigación y el desarrollo como el reto del sector para conseguir que las empresas puedan adaptar sus productos a las demandas vitales de los consumidores.

La obsesión por la seguridad es uno de los rasgos característicos de la industria de la alimentación. La creatividad debe estar supeditada a la calidad, a la seguridad y la comodidad. El aumento del nivel de vida va ligado a una mayor capacidad de gasto en productos básicos pero con mayor valor añadido, mejores presentaciones, vida útil, sabor, etc., cualidades que se logran a través de la correcta gestión, innovación y desarrollo tecnológico.

La industria alimentaria mira hacia una mejor calidad de sus productos, la mejora de la confianza de los consumidores, la promoción de la modernización, su desarrollo tecnológico y su adecuación medioambiental.

Requisitos

Acceso a las enseñanzas oficiales de Máster

1. Para acceder a las enseñanzas oficiales de Máster será necesario estar en posesión de un título universitario oficial español u otro expedido por una institución de educación superior del Espacio Europeo de Educación Superior que facultan en el país expedidor del título para el acceso a enseñanzas de máster.

2. Así mismo, podrán acceder los titulados conforme a sistemas educativos ajenos al Espacio Europeo de Educación Superior sin necesidad de la homologación de sus títulos, previa comprobación por la Universidad de que aquellos acreditan un nivel de formación equivalente a los correspondientes títulos universitarios oficiales españoles y que facultan en el país expedidor del título para el acceso a enseñanzas de postgrado. El acceso por esta vía no implicará, en ningún caso, la homologación del título previo de que esté en posesión el interesado, ni su reconocimiento a otros efectos que el de cursar las enseñanzas de Máster.

Programa

Módulo 1. Calidad y Seguridad Alimentaria
Gestión de la calidad e innovación
Gestión de laboratorios
Seguridad alimentaria

Módulo 2. Gestión Empresarial y Estrategias de Marketing
Organización e innovación empreasrial
Marketing y relaciones internacionales

Módulo 3. Poscosecha e Industrialización de Frutas y Hortalizas
Avances en Poscosecha de frutas y hortalizas
Avances en Zumos de frutas y hortalizas
Alimentos de cuarta gama

Módulo 4. Tecnología de Aceites Vegetales
Innovación en Aceite de oliva y oliva de mesa
Aceite de semillas: nuevas fórmulas y procesos

Módulo 5. Tecnología de Elaboración de Productos Cárnicos
Avances en Productos cárnicos curados
Avances en Productos cárnicos cocidos
Tecnología de elaboración de platos precocinados
Loncheado y envasado.

Módulo 6. Trabajo Final de Máster

Competencias

Conocer los sistemas de calidad
Saber controlar y optimizar los procesos y productos
Saber evaluar, controlar y gestionar la calidad alimentaria
Saber implementar sistemas de calidad
Conocer la normalización y legislación alimentaria
Conocer aquello en lo referente a la higiene de personal, productos y procesos
Saber analizar y evaluar los riesgos alimentarios
Gestionar la seguridad alimentaria
Resolución de problemas
Conocer el funcionamiento, gestión y control de la comercialización y el marketing
Conocer el funcionamiento, gestión y control de la organización de empresas.
Dentro del campo específico de las frutas y hortalizas, aceites vegetales y productos cárnicos::
Saber fabricar y conservar alimentos
Saber planificar y elaborar estudios técnicos
Saber planificar y elaborar trabajos de I+D
Saber desarrollar nuevos procesos y productos
Saber aplicar los conocimientos adquiridos al caso particular del practicum

¡Infórmate ahora sin compromiso!

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