Temario: Líneas de Investigación:
Evaluación sensorial y olfactometría
Detección de hidrocarburos policíclicos aromáticos en productos cárnicos
Selección y caracterización de péptidos antifúngicos producidos por mohos
Desarrollo de métodos para la detección y caracterización de microorganismos patógenos y sus toxinas en alimentos
Detección y evaluació...
