Máster Universitario en Tecnología y Calidad en las Industrias Agroalimentarias

El presente título de Máster tiene una orientación investigadora cuya finalidad es la adquisición por parte de los estudiantes de una formación avanzada que promueva su iniciación en tareas investigadoras.

Acceso a las enseñanzas oficiales de Máster

1. Para acceder a las enseñanzas oficiales de Máster será necesario estar en posesión de un título universitario oficial español u otro expedido por una institución de educación superior del Espacio Europeo de Educación Superior que facultan en el país expedidor del título para el acceso a enseñanzas de máster.

2. Así mismo, podrán acceder los titulados conforme a sistemas educativos ajenos al Espacio Europeo de Educación Superior sin necesidad de la homologación de sus títulos, previa comprobación por la Universidad de que aquellos acreditan un nivel de formación equivalente a los correspondientes títulos universitarios oficiales españoles y que facultan en el país expedidor del título para el acceso a enseñanzas de postgrado. El acceso por esta vía no implicará, en ningún caso, la homologación del título previo de que esté en posesión el interesado, ni su reconocimiento a otros efectos que el de cursar las enseñanzas de Máster.

Que los futuros egresados hayan adquirido unas competencias generales y específicas que les permitan iniciar y desarrollar con éxito actividades de investigación, así como el desarrollo e innovación en el ámbito de las diversas entidades que forman parte o están vinculadas al sector agroindustrial.

1º Semestre (de octubre a febrero)

Materia 1: Herramientas para la investigación en el ámbito agroalimentario. Consta de 3 asignaturas, de las cuales el alumno debe elegir 2

Diseño, análisis y comunicación del trabajo de investigación
Aplicación de métodos estadísticos multivariantes en la industria agroalimentaria
Validación y calidad de las determinaciones analíticas

Materia 2: Propiedades fundamentales y tecnológicas de los alimentos. Consta de 5 asignaturas, de las cuales el alumno debe elegir 4

El análisis sensorial en el ámbito agroalimentario
Propiedades ópticas, dieléctricas y estructurales de los alimentos
Ampliación de química de los alimentos
Técnicas instrumentales avanzadas de caracterización de alimentos
Propiedades de los alimentos: reológicas, térmicas y de interfase

Materia 3: Aspectos avanzados de inocuidad y seguridad alimentaria. Consta de 3 asignaturas, de las cuales el alumno debe elegir 2

Métodos y técnicas avanzadas para detección e identificación de microorganismos en alimentos
Protocolos de seguridad alimentaria
Microbiología Predictiva

2º Semestre (de febrero a junio)

Materia 4: Mejora e innovación de procesos y productos agroalimentarios. Consta de 7 asignaturas, de las cuales el alumno debe elegir 6

Investigación en tecnología de alimentos
Desarrollo de nuevos productos agroalimentarios
Valorización de subproductos de la industria agroalimentaria
Tecnologías y usos eficientes del agua y la energía en las industrias agroalimentarias
La optimización en la ingeniería de alimentos
Avances en Técnicas de Envasado para Alimentos
Avances en los procesos de conservación de alimentos

Industria agroalimentaria: I+D+i, departamento de calidad, especialmente en aquellas que apuesten por la innovación en productos y procesos alimentarios
Centros Tecnológicos y Universidades: proyectos de investigación y de transferencia de resultados, asesoramiento técnico a empresas
Otras salidas: Administración Pública, Agencias, Consultorías, etc.

Aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de resolución de problemas en entornos nuevos o poco conocidos dentro de contextos más amplios (o multidisciplinares) relacionados con el área de la Tecnología de Alimentos.
Capacidad de integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios a partir de una información que, siendo incompleta o limitada, incluya reflexiones sobre las responsabilidades sociales y éticas vinculadas a la aplicación de sus conocimientos y juicios.
Sepan comunicar sus conclusiones -y los conocimientos y razones últimas que las sustentan– a públicos especializados y no especializados de un modo claro y sin ambigüedades.
Posean las habilidades de aprendizaje que les permitan continuar estudiando de un modo que habrá de ser en gran medida autodirigido o autónomo.
Capacidad de análisis y síntesis
Capacidad de organización y planificación
Conocimientos de informática relativos al ámbito de estudio
Capacidad de gestión de la información
Toma de decisiones
Trabajo en equipo
Creatividad
Iniciativa y espíritu emprendedor
Motivación por la calidad
Adaptación a nuevas situaciones
Comprensión científica en inglés
Compromiso social
Capacidad de usar de forma sostenible los recursos