Facilitar a los alumnos de postgrado los conocimientos básicos y, al mismo tiempo, aplicados, de técnicas y recursos materiales, así como el acceso a la información actualizada en materia de alimentación y nutrición.
Desarrollar en los alumnos de postgrado la capacidad de observación y de análisis, tanto del estado de las materias primas o alimentos, como del arte de su transformación y presentación.
A partir de los conocimientos y habilidades anteriores, facilitar la intervención de los alumnos en los centros educativos, sanitarios y, en general, de alimentación colectiva.
Otorgar herramientas a los alumnos de postgrado, para que generen y transmitan conocimientos e incrementen la formación de las colectividades en materia de alimentación y nutrición.
Satisfacer las expectativas sociales de demanda de información en materia de alimentación y nutrición.
Poner las bases formativas imprescindibles para desarrollar la investigación que amplíe los conocimientos de estas materias en el futuro.