Universidad de Zaragoza

Máster Universitario en Iniciación a la Investigación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Universidad de Zaragoza
  • Imparte:
  • Modalidad:
    Presencial en Zaragoza
  • Precio:
    Información no disponible
  • Comienzo:
    Información no disponible
  • Lugar:
    Pedro Cerbuna 12
    Zaragoza 50009
    España
  • Duración:
    60 ECTS
  • Idioma:
    El Curso se imparte en Español
  • Titulación:
    Título Oficial de Máster Universitario en Iniciación a la Investigación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos
  • Otras Convocatorias:

    Presentación

    La investigación en Ciencia de los Alimentos es prioritaria en la sociedad actual puesto que tiene como principal objetivo la producción de alimentos seguros y de calidad. El Máster en Iniciación a la Investigación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos está dirigido a proporcionar una serie de bases científicas y metodológicas para aquellas personas que quieran profundizar en ese campo.

    Este máster constituye el periodo de formación del Doctorado Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos, con Mención de Calidad, y podría serlo de otros doctorados de temática similar, de manera que los estudiantes que lo cursen adquieran de forma previa los conocimientos necesarios para realizar un trabajo de investigación en las diferentes líneas del Doctorado.

    Requisitos

    Acceso a las enseñanzas oficiales de Máster

    1. Para acceder a las enseñanzas oficiales de Máster será necesario estar en posesión de un título universitario oficial español u otro expedido por una institución de educación superior del Espacio Europeo de Educación Superior que facultan en el país expedidor del título para el acceso a enseñanzas de máster.

    2. Así mismo, podrán acceder los titulados conforme a sistemas educativos ajenos al Espacio Europeo de Educación Superior sin necesidad de la homologación de sus títulos, previa comprobación por la Universidad de que aquellos acreditan un nivel de formación equivalente a los correspondientes títulos universitarios oficiales españoles y que facultan en el país expedidor del título para el acceso a enseñanzas de postgrado. El acceso por esta vía no implicará, en ningún caso, la homologación del título previo de que esté en posesión el interesado, ni su reconocimiento a otros efectos que el de cursar las enseñanzas de Máster.

    Objetivos

    La adquisición de conocimientos teóricos y prácticos necesarios para iniciar los estudios de Doctorado en aquellas disciplinas relacionadas con la temática del máster.

    Programa

    Primer y Segundo Cuatrimestre
    Trabajo fin de Máster

    Optativas Primer Cuatrimestre
    Detección y valoración de compuestos antimicrobianos en los alimentos
    Herramientas de búsqueda de información científica y legal en las ciencias alimentarias
    Investigación de mohos y micotoxinas en alimentos
    Metodología para el estudio de la inactivación y supervivencia microbiana
    Metodología para la evaluación de los riesgos alimentarios
    Análisis sensorial de los alimentos
    Técnicas estadísticas aplicadas a la industria alimentaria
    Academic writing. Structure of scientific academic papers: abstracts and journal articles

    Optativas Segundo Cuatrimestre
    Conceptos básicos para modelización en ciencia y tecnología de los alimentos
    El color de los alimentos: origen y métodos de estudio
    Enzimología alimentaria / Food enzimology
    Investigación de componentes funcionales en alimentos
    Reología y análisis de la textura de los alimentos
    Técnicas inmunoquímicas aplicadas al control de calidad de los alimentos
    Técnicas y estrategias de aislamiento y purificación de proteínas
    Validación de técnicas analíticas aplicadas al control de calidad y seguridad alimentaria
    Herramientas moleculares en Ciencia de los Alimentos
    Investigación de microorganismos en alimentos, agua y ambiente: técnicas tradicionales y moleculares

    Salidas profesionales

    Los alumnos que obtengan el título de Máster en Iniciación a la Investigación en Ciencia y Tecnología de los Alimentos podrán continuar su formación académica en el Programa de Doctorado Calidad, Seguridad y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Zaragoza, programa con Mención de Calidad, o en otros doctorados de temática similar.

    Además estos alumnos tendrán la formación adecuada para poder desempeñar su actividad profesional en aquellas industrias alimentarias que tengan un plan de investigación, desarrollo e innovación. Asimismo, los titulados en este máster podrían trabajar en laboratorios u organismos dedicados al control y análisis físico-químico, nutricional, microbiológico, toxicológico, estructural y organoléptico de los alimentos.

    Publicidad

    Ver otros masters de...