Máster en Jefe de Sala + Camarero + Curso de Especialización en Maitre (Universidad de Nebrija)

PARTE 1. TÉCNICAS DE SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS EN BARRA Y MESA
MÓDULO 1. SISTEMAS DE ORGANIZACIÓN Y DISTRIBUCIÓN DEL TRABAJO
MÓDULO 2. SERVICIO DE BEBIDAS, APERITIVOS Y COMIDAS EN BARRA Y EN MESA
MÓDULO 3. ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURACIÓN
MÓDULO 4. LA COMUNICACIÓN EN RESTAURACIÓN
MÓDULO 5. LA VENTA EN RESTAURACIÓN
MÓDULO 6. FACTURACIÓN Y COBRO DE SERVICIOS EN BAR-CAFETERÍA
MÓDULO 7. CIERRE DEL BAR-CAFETERÍA

PARTE 2. BEBIDAS
MÓDULO 1. PROCESOS DE SERVICIO EN BARRA Y MESA
MÓDULO 2. GÉNEROS NECESARIOS PARA LA PREPARACIÓN,
MÓDULO 3. EQUIPOS, MÁQUINAS Y UTENSILIOS NECESARIOS PARA LA PREPARACIÓN, PRESENTACIÓN, CONSERVACIÓN Y SERVICIO DE BEBIDAS
MÓDULO 4. BEBIDAS SIMPLES DISTINTAS A VINOS
MÓDULO 5. BEBIDAS COMBINADAS ALCOHÓLICAS Y NO ALCOHÓLICAS
MÓDULO 6. COCTELERÍA
MÓDULO 7. CONFECCIÓN DE CARTAS DE BEBIDAS

PARTE 3. SERVICIO DE VINOS
MÓDULO 1. ELABORACIÓN DEL VINO EN HOSTELERÍA
MÓDULO 2. EL SERVICIO DE VINOS
MÓDULO 3. LA CATA DE VINOS
MÓDULO 4. APROVISIONAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE VINOS
MÓDULO 5. CARTAS DE VINOS
MÓDULO 6. EL MARIDAJE

PARTE 4. JEFE DE SALA (HOSTELERÍA)
MÓDULO 1. SERVICIO Y ATENCIÓN AL CLIENTE EN RESTAURANTE
MÓDULO 2. FACTURACIÓN Y CIERRE DE ACTIVIDAD EN RESTAURANTE
MÓDULO 3. CALIDAD, SEGURIDAD Y PROTECCIÓN AMBIENTAL EN RESTAURACIÓN
MÓDULO 4. INGLÉS PROFESIONAL PARA SERVICIOS DE RESTAURACIÓN

PARTE 5. MAITRE
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO DEL DESARROLLO DEL TURISMO.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. MOBILIARIO DE SALA Y MATERIAL DE SALA.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TÉCNICAS DE SERVICIO Y ATENCIÓN AL CLIENTE.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ELABORACIONES A LA VISTA DEL CLIENTE.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. MISE EN PLACE. LAS OPERACIONES POST-SERVICIO.
UNIDAD DIDÁCTICA 6. PROCESOS DE FACTURACIÓN.
UNIDAD DIDÁCTICA 7. LA DISTRIBUCIÓN DE TRABAJOS (PASOS DETALLADOS DEL SERVICIO).
UNIDAD DIDÁCTICA 8. OPERACIONES DE SERVICIOS ESPECIALES (CATERING-BANQUETING).
UNIDAD DIDÁCTICA 9. RELACIONES INTERDEPARTAMENTALES
UNIDAD DIDÁCTICA 10. CONSEJOS PARA RECOMENDAR UN BUEN VINO.
UNIDAD DIDÁCTICA 11. LA GASTRONOMÍA ESPAÑOLA.
UNIDAD DIDÁCTICA 12. LA CATA DE LOS PUROS.