Universidad de Alicante

Máster en Ciencias de los Alimentos y la Nutrición

Universidad de Alicante
  • Imparte:
  • Modalidad:
    Presencial en Sant Vicent del Raspeig-San Vicente del Raspeig
  • Precio:
    Información no disponible
  • Comienzo:
    Información no disponible
  • Lugar:
    Carretera de San Vicente del Raspeig, s/n
    Sant Vicent del Raspeig-San Vicente del Raspeig (Alicante / Alacant) 03690
    España
  • Duración:
    60 ECTS
  • Idioma:
    El Curso se imparte en Español y Valenciano
  • Titulación:
    Título Oficial de Máster en Ciencias de los Alimentos y la Nutrición

Requisitos

Acceso a las enseñanzas oficiales de Máster

1. Para acceder a las enseñanzas oficiales de Máster será necesario estar en posesión de un título universitario oficial español u otro expedido por una institución de educación superior del Espacio Europeo de Educación Superior que facultan en el país expedidor del título para el acceso a enseñanzas de máster.

2. Así mismo, podrán acceder los titulados conforme a sistemas educativos ajenos al Espacio Europeo de Educación Superior sin necesidad de la homologación de sus títulos, previa comprobación por la Universidad de que aquellos acreditan un nivel de formación equivalente a los correspondientes títulos universitarios oficiales españoles y que facultan en el país expedidor del título para el acceso a enseñanzas de postgrado. El acceso por esta vía no implicará, en ningún caso, la homologación del título previo de que esté en posesión el interesado, ni su reconocimiento a otros efectos que el de cursar las enseñanzas de Máster.

Objetivos

Por un lado capacitar al alumno para el desarrollo de tareas de investigación y/o académicas en el ámbito de las Ciencias de los Alimentos; y, por otro, formar profesionales cualificados en este campo que sepan integrarse en equipos multidisciplinares desarrollando y conservando el espíritu crítico, en un entorno de respeto al prójimo, que fomente el avance científico.

Programa

Obligatorias
Investigación y Búsqueda de Documentación Científica
Derecho Alimentario
Caracterización de Alimentos
Bioestadística
Avances en Nutrición Humana
Análisis Cualitativo de Alimentos
Elaboración de Alimentos Bioprocesados
Aplicación de Enzimas en Alimentos
Temas Avanzados en Ciencias de los Alimentos
Análisis Cuantitativo de Alimentos
Prácticas en Empresas
Trabajo Fin de Máster

Optativas
Análisis Quimiométrico
Laboratorio de Análisis Químico de Alimentos
Microbiología de la Conservación de Alimentos
Técnicas Avanzadas en Microbiología de Alimentos
Conservación Poscosecha y Nutrición Vegetal
Alimentos Transgénicos

Competencias

Adquirir conocimientos actualizados y avanzados en diferentes campos de las Ciencias de los Alimentos y Nutrición.
Capacidad de seguir e interpretar críticamente los últimos resultados publicados en Ciencias de los Alimentos y Nutrición.
Adquirir y usar las herramientas teóricas y habilidades prácticas necesarias para la investigación en Ciencias de los Alimentos y Nutrición.
Proponer, diseñar y desarrollar adecuadamente proyectos de investigación de interés en el ámbito de las Ciencias de los Alimentos.
Conocer las implicaciones éticas que requiere la investigación en el campo profesional propio.
Capacidad de interrelacionar conocimientos que permitan abordar problemas desde diferentes puntos de vista, enriqueciendo las soluciones.
Capacidad para integrarse en un equipo multidisciplinar fomentando el trabajo en equipo y la participación en la resolución de problemas y toma de decisiones.
Desarrollar y aplicar el método científico en la investigación.
Adquirir las herramientas para la investigación en nutrición y áreas afines.
Habilidades de comunicación oral y escrita en inglés.
Habilidades relacionadas con las herramientas informáticas y con las tecnologías de la información y la comunicación, así como en el acceso a bases de datos en línea, como puede ser bibliografía científica, bases de patentes y de legislación.
Habilidades de comunicación oral y escrita en castellano. Capacidad de elaboración y defensa de proyectos.

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