Universidade de Vigo

Máster en Ciencia e tecnoloxía agroalimentaria

Universidade de Vigo
  • Imparte:
  • Modalidad:
    Presencial en Vigo
  • Precio:
    Información no disponible
  • Comienzo:
    Información no disponible
  • Lugar:
    Campus Universitario Lagoas S/N
    Vigo (Pontevedra) 36310
    España
  • Duración:
    60 ECTS
  • Idioma:
    El Curso se imparte en Español y Gallego
  • Titulación:
    Título Oficial de Máster en Ciencia e tecnoloxía agroalimentaria

Requisitos

Acceso a las enseñanzas oficiales de Máster

1. Para acceder a las enseñanzas oficiales de Máster será necesario estar en posesión de un título universitario oficial español u otro expedido por una institución de educación superior del Espacio Europeo de Educación Superior que facultan en el país expedidor del título para el acceso a enseñanzas de máster.

2. Así mismo, podrán acceder los titulados conforme a sistemas educativos ajenos al Espacio Europeo de Educación Superior sin necesidad de la homologación de sus títulos, previa comprobación por la Universidad de que aquellos acreditan un nivel de formación equivalente a los correspondientes títulos universitarios oficiales españoles y que facultan en el país expedidor del título para el acceso a enseñanzas de postgrado. El acceso por esta vía no implicará, en ningún caso, la homologación del título previo de que esté en posesión el interesado, ni su reconocimiento a otros efectos que el de cursar las enseñanzas de Máster.

Objetivos

Formación de especialistas para el desarrollo de investigación y de asesoramiento técnico, tanto en Organismos Públicos como en Empresas, en temas relativos al sistema tecnológico alimentario, y al control de calidad y seguridad alimentaria, y a los factores que inciden directamente tanto en la salud y calidad de vida de los ciudadanos como en la estructura productiva y socio-económica de Galicia.

Programa

Optativas Generales
Bioestadística e Diseño Experimental
Gestión ambiental
Informática Aplicada
Gestión de Organismos Certificados de Productos Alimentarios
Diseño Asistido por Ordenador
Ingeniería Alimentaria
Legislación
Agrometeorología
Hidrología
Técnicas Instrumentales
Documentación
Bioclimatología

Optativas de Especialidad
Agroquímica y Química del Suelo
Química de los Productos Fitosanitarios
Fertilizantes y Fertilización
Contaminación Abiótica de Alimentos
Contaminación Biótica de Alimentos
Gestión de Suelos Agrícolas
Agricultura Biológica
Fitopatología
Mejora Vegetal
Agronomía e Producción de Materias Primas
Aditivos Alimentarios
Materiales para Contacto Alimentario
Acondicionamiento Organoléptico
Autenticidad Alimentaria
Análisis de Peligros y Puntos Críticos (APPC)

Optativas de Especialidad – Procesos en la Industria Alimentaria
Operaciones de Separación
Monitorización y Control
Diseño de Procesos en la Industria Alimentaria
Química e Ingeniería de Macromoléculas
Cinética y Termodinámica de los Procesos Biotecnológicos
Materias Primas
Control de Calidad en la Industria Alimentaria
Procesos Avanzados de Extracción
Hidrocoloides en la Industria Alimentaria
Microbiología Industrial
Técnicas de Equipos Auxiliares
Tecnología Enzimática
Biorreactores
Procesos de Transformación en la Industria Alimentaria
Diseño de Nuevos Productos Alimentarios
Tecnología de Envasado
Trabajo Fin de Máster

Salidas profesionales

El Master en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria pretende formar Investigadores que desarrollen su actividad de I+D+i nos diversos los eres de la cadena alimentaria, desde la producción primaria de materias primas a los últimos avances en encausado o biotecnología, pasando por la calidad y la seguridad alimentaria, garantizando una formación integral y multidisciplinar que permita a los egresados desarrollar e implementar nuevas tecnología en el sector agroalimentario, así como el desarrollo de nuevos productos y/o la valorización de los que actualmente existen en el mercado. Al finalizar el período de formación, el egresado será capaz de liderar y colaborar en actividades de de I+D+i con una excelente preparación científica y madurez profesional, tanto en el sector industrial como en el ámbito de la investigación.

Competencias

El alumno deberá ser capaz de asumir nuevos retos en el desarrollo e investigación de aplicaciones de noticias técnicas de control y análisis de alimentos, aplicando los conocimientos adquiridos y su capacidad para resolver problemas en ámbitos nuevos o poco conocidos, haciendo especial hincapié en las técnicas de vanguardia aplicables sobre todo en los diferentes campos de la investigación.
El alumno deberá integrar conocimientos y enfrentarse a la complejidad de formular juicios sobre la mejora de los sistemas de control y la optimización de los procesos y los productos, desarrollando capacidades para la investigación, diseño, optimización e implementación de nuevas herramientas.
El alumno deberá diseñar de manera autónoma nuevos mecanismos y herramientas orientadas al desarrollo de procesos y productos que no existen en el mercado en la actualidad, garantizado su capacidad de transferencia de los resultados de investigación al tejido productivo.
El alumno deberá conocer en profundidad los riesgos alimentarios para su análisis y evaluación y desarrollar la capacidad de transferir sus conclusiones a públicos tanto especializados como no especializados de modo claro y sin ambigüedades, garantizando su capacidad para la investigación, desarrollo y optimización de nuevos sistemas de detección aplicando las distintas herramientas de vanguardia.
El alumno deberá ser capaz de asumir habilidades de liderazgo en investigaciones agroalimentarias, y potenciar la relación interpersonal entre investigadores y el trabajo en equipo.
El alumno deberá analizar nuevas situaciones y enfrentarse con criterio a la resolución de nuevos problemas en el ejercicio profesional de su actividad investigadora.

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