Universidad de Valladolid

Máster en Calidad, Desarrollo e Innovación de Alimentos

Universidad de Valladolid
  • Imparte:
  • Modalidad:
    Presencial en Valladolid
  • Precio:
    Información no disponible
  • Comienzo:
    Información no disponible
  • Lugar:
    Plaza de Santa Cruz, 8 Palacio de Santa Cruz
    Valladolid 47002
    España
  • Duración:
    60 ECTS
  • Idioma:
    El Curso se imparte en Español
  • Titulación:
    Título Oficial de Máster en Calidad, Desarrollo e Innovación de Alimentos
  • Otras Convocatorias:

    Requisitos

    Acceso a las enseñanzas oficiales de Máster

    1. Para acceder a las enseñanzas oficiales de Máster será necesario estar en posesión de un título universitario oficial español u otro expedido por una institución de educación superior del Espacio Europeo de Educación Superior que facultan en el país expedidor del título para el acceso a enseñanzas de máster.

    2. Así mismo, podrán acceder los titulados conforme a sistemas educativos ajenos al Espacio Europeo de Educación Superior sin necesidad de la homologación de sus títulos, previa comprobación por la Universidad de que aquellos acreditan un nivel de formación equivalente a los correspondientes títulos universitarios oficiales españoles y que facultan en el país expedidor del título para el acceso a enseñanzas de postgrado. El acceso por esta vía no implicará, en ningún caso, la homologación del título previo de que esté en posesión el interesado, ni su reconocimiento a otros efectos que el de cursar las enseñanzas de Máster.

    Objetivos

    Formar profesionales e investigadores especializados en el diseño, procesado y control de productos alimentarios bajo el punto de vista del aseguramiento de su calidad, seguridad y viabilidad, teniendo presentes tanto los criterios de aceptación sensorial como de valor nutricional.

    Programa

    Módulo Básico Común: Para los dos itinerarios
    Ingredientes y aditivos alimentarios. Funcionalidad tecnológica
    Técnicas avanzadas de conservación y procesado
    Avances en Biotecnología de alimentos
    Métodos avanzados en análisis microbiológico
    Técnicas instrumentales de análisis químico de alimentos
    Propiedades físicas de los alimentos. Análisis sensorial

    Itinerario Profesionalizante:
    Módulo: Específico I
    Legislación y marketing alimentario
    Nutrición e innovación de alimentos

    Módulo: Optativo
    Materia: Cereales y derivados
    Nuevas tendencias en industrialización de cereales I
    Nuevas tendencias en industrialización de cereales II

    Materia: Enología
    Nuevas tendencias en enología
    Prácticas de elaboración de vinos. Aplicación de las últimas tendencias

    Materia: Calidad y seguridad alimentaria
    Principios de gestión de la calidad y seguridad alimentaria
    Normas técnicas de certificación y acreditación

    Módulo: Práctico
    Prácticas tuteladas en empresa

    Módulo: Trabajo Fin de Máster
    Trabajo Fin de Máster

    Itinerario Investigador:
    Módulo: Específico II
    Iniciación a la investigación
    Diseño de experimentos y tratamiento de datos

    Módulo: Optativo
    Materia: Cereales y derivados
    Nuevas tendencias en industrialización de cereales I
    Nuevas tendencias en industrialización de cereales II

    Materia: Enología
    Nuevas tendencias en enología
    Prácticas de elaboración de vinos. Aplicación de las últimas tendencias

    Materia: Calidad y seguridad alimentaria
    Principios de gestión de la calidad y seguridad alimentaria
    Normas técnicas de certificación y acreditación

    Módulo: Trabajo Fin de Máster

    Salidas profesionales

    Los conocimientos, aptitudes y destrezas adquiridos por los alumnos que cursen este Master les permitirá incorporarse con una base sólida a trabajos de desarrollo e innovación de productos en Departamentos de I+D+i, o de control y planificación de procesos en Departamentos de Control de calidad o en puestos de Investigación en Universidades u otros Centros Públicos o Privados.

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