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Imparte:
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Modalidad:Online
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Precio:Bonificable
Formación bonificable para trabajadores a través de Fundae: Fundación Estatal para la Formación en el Empleo -
Comienzo:Convocatoria Continua
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Lugar:Se imparte Online
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Duración:525 Horas
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Titulación:Una vez finalizado el estudio obtendrás una titulación expedida por la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla y cuya metodología de formación online ha sido verificado por la Universidad San Jorge.
Presentación
Hoy día, la figura del Sumiller ha tomado mucho protagonismo en la industria del vino y la restauración porque dispone de amplios conocimientos ligados al mundo del vino, como son el conocimiento de la vid y el viñedo, la crianza de vinos, la cosecha, geografía vitivinícola, funcionamiento industrial y comercial del vino y dominio de aspectos legales de las denominaciones de origen.
Por este motivo, estos profesionales están cada día más demandados y es necesario especializarse en esta materia si se quiere desarrollar esta labor profesionalmente. Desde ESAH te podemos ayudar a lograrlo con el Curso Superior de Sumillería, con el que aprenderás las técnicas más usadas por los mejores profesionales y conocer todo lo que necesitas para dominar esta profesión.
Gracias a una metodología de estudio innovadora, el continuo seguimiento de nuestros docentes y una plataforma de estudio online, realizarás a tu ritmo el Curso Superior de Sumillería para especializarte y poder desempeñar un papel muy importante en lo que se refiere al estudio, servicio y comunicación del vino.
No lo dudes y solicítanos información ahora para que podamos ayudar a convertirte en sumiller profesional. ¡Te informamos sin compromiso!
Objetivos
Conocer la vid, su cultivo y variedades de uva, imprescindible para viticultores, enólogos y sumilleres, incidiendo en su aportación al vino
Conocer todas las prácticas agrícolas asociadas al viñedo y su control, incidiendo especialmente en los distintos factores que puedan influir en la calidad de la uva y del vino
Las expresiones, conceptos, componentes y factores que se encuentran implicados en el desarrollo de la cata de vinos
Adquirir la destreza sensorial para el reconocimiento de los diferentes productos
Afrontar con éxito el maridaje de los vinos con diferentes productos
Conocer las características de todas las zonas vinícolas españolas
Dominar el servicio de cada vino, siendo diferente dependiendo del estilo de elaboración
Saber elaborar la carta de vinos siempre en coherencia con la carta de comida de nuestro restaurante
Programa
VITICULTURA
Introducción a la viticultura. La vid. Factores que afectan a la calidad de la uva. Plantación de la viña. Variedades y tipos de uva. El cultivo de la vid. Vida de la vid y calidad de la uva. Enfermedades, plagas y factores ambientales que afectan negativamente a la vid. Actualidad y nuevas tendencias en viticultura.
CATA DE VINOS
Historia del vino y la vid. Elaboración del vino. Uvas y denominaciones. El vino organolépticamente. La cata del vino. Cata de vinos españoles. Servicio y maridaje.
SUMILLERÍA
Historia, viticultura y enología. Geografía vinícola. Cata, métodos y efectos. Funciones del sumiller. Servicio del vino y trato con el cliente. Maridaje plato-vino. Gestión de bodega. Compra, venta y elaboración de cartas de vinos. Destilados.
Salidas profesionales
Sumiller
Responsable de bodega
Crítico de vino, escritor especializado y degustador profesional
Consultor de vinos
Educador de vinos
Presentador de vinos
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