Adquirir habilidades en herramientas avanzadas para evaluar tanto la calidad como la seguridad de los alimentos.
Adquirir conocimientos en nuevas tecnologías de conservación y envasado de alimentos, así como en tratamiento de subproductos de la industria alimentaria para su posterior aprovechamiento con diferentes fines.
Tener conocimiento del metabolismo, de las interacciones genes‐nutrientes (Nutrigenómica), y de los alimentos, con la finalidad de mejorar la alimentación y la salud de la población general y ofrecer un enfoque Nutricional Personalizado.
Todos estos conocimientos podrán ser aplicados al diseño de nuevos alimentos con efectos positivos para la salud dentro del
entorno de la alimentación funcional.
Desarrollar proyectos de investigación.
Ser capaces de utilizar correctamente las herramientas necesarias para poder diseñar una investigación en temas de Nutrición y Seguridad Alimentaria, llevarla a cabo, ser capaces de dirigirla, interpretar los resultados y escribirlos de acuerdo con la literatura científica, y ser capaces de publicarlos y diseminarlos para contribuir así al conocimiento científico y al avance de la ciencia en general.