INESEM Formacion Continua

Programa Superior de Formación para Gerentes de Supermercado (Online)

INESEM Formacion Continua
  • Imparte:
  • Modalidad:
    Online
  • Precio:
    Bonificable
    Bonificable hasta el 100%
  • Comienzo:
    Convocatoria Continua
  • Lugar:
    Se imparte Online
  • Duración:
    360 Horas
  • Titulación:
    Titulación de Formación Continua Bonificada expedida por el Instituto Europeo de Estudios Empresariales.
  • Otras Convocatorias:

    Presentación

    La expansión de la economía mundial ha dado paso a numerosos cambios en la situación de negocios comerciales, tales como fruterías, pescaderías, carnicerías,…. Así, debido a la gran competencia surgida, es imprescindible remarcar la importancia que recae sobre las formas de exposición de los productos en el mercado, siendo en muchas ocasiones un aspecto crucial para la decisión final de compra de la clientela. Con el presente curso podrás adquirir los conocimientos necesarios relacionados con el manejo de cajas, control de frutería y pescadería, reposición del punto de venta y gestión y control de almacén, todo ello con el fin de poder hacer frente a los grandes cambios surgidos en el día a día en nuestra sociedad mercantil.

    Requisitos

    Ser trabajador contratado en el régimen general y enviar la documentación de matrícula. No válido para autónomos y funcionarios

    Dirigido

    El presente curso está dirigido a todas aquellas personas cuya trayectoria profesional esté relacionada con las gestiones propias de caja, control de carnicerías y fruterías, reposición en supermercados o gestión de almacenaje. Así, también podrá realizarlo cualquier persona que, a nivel personal, esté interesada en adquirir los conocimientos propios de los ámbitos anteriores.

    Objetivos

    - Profundizar en las técnicas de comunicación y los comportamientos de compra y venta, así como en los diferentes medios de pago.
    - Conocer los diferentes productos de frutería y carnicería.
    - Aplicar medidas adecuadas de higiene y seguridad.
    - Organizar correctamente las técnicas de venta que se pueden aplicar.
    - Aprender a animar el punto de venta, mediante la organización de lineales, merchandising y publicidad.
    - Organizar y conocer los aspectos referentes al almacén.

    Programa

    PARTE 1. SUPERVISIÓN Y GESTIÓN DEL SERVICIO DE CAJA EN SUPERMERCADOS Y TIENDAS DE ALIMENTACIÓN

    MÓDULO 1. LA REALIZACIÓN DE LA GESTIÓN DE LA CAJA

    TEMA 1. INSTALACIÓN DE LA CAJA
    Introducción
    Cajas registradoras
    Terminales punto de venta
    Tipos de sistemas
    El Detáfono
    Terminales pesadas
    Operativa y manejo de caja

    TEMA 2. EL CÓDIGO DE BARRAS
    Beneficios, aplicaciones y características del código de barras
    Codificaciones o simbiología
    Sistema de seguridad en el comercio
    Medios de lectura electrónica

    TEMA 3. MEDIOS DE PAGO
    Dinero efectivo
    Talones y cheques
    Tarjetas
    Dinero electrónico
    Bonos
    Créditos
    Moneda extranjera

    TEMA 4. EMPAQUETADO Y ESTÉTICA DEL ESTABLECIMIENTO
    Tipos de productos
    Clases de empaquetados
    Presentación y adorno
    Aspectos estéticos: imagen del establecimiento

    MÓDULO 2. TÉCNICAS DE COMUNICACIÓN ORIENTADAS A LOS PROCESOS DE PREPARACIÓN DE LA VENTA

    TEMA 5. TÉCNICAS DE COMUNICACIÓN
    Introducción
    Elementos de la comunicación: objeto, sujetos, contenidos, canales y códigos
    El proceso de comunicación
    Dificultades en la comunicación
    Las funciones del mensaje
    Niveles de comunicación
    Actitudes y técnicas que favorecen la comunicación
    La comunicación comercial y publicitaria
    Tipos de entrevistas y reuniones
    La comunicación técnica

    TEMA 6. COMPORTAMIENTOS DE COMPRA Y VENTA
    Introducción
    El vendedor
    El comprador

    TEMA 7. SERVICIO/ASISTENCIA AL CLIENTE
    Servicio al cliente
    Asistencia al cliente
    Información y formación del cliente
    Satisfacción del cliente
    Formas de hacer el seguimiento
    Derechos del cliente-consumidor

    TEMA 8. TRATAMIENTO DE QUEJAS, RECLAMACIONES, DUDAS Y OBJECIONES
    Introducción
    ¿Por qué surgen las reclamaciones?
    Directrices en el tratamiento de quejas y objeciones
    ¿Qué hacer ante el cliente?
    ¿Qué no hacer ante el cliente?
    Actitud ante las quejas y reclamaciones
    Tratamiento de dudas y objeciones
    Atención telefónica en el tratamiento de quejas

    PARTE 2. SUPERVISIÓN Y GESTIÓN DEL SERVICIO DE CHARCUTERÍA Y CARNICERÍA EN SUPERMERCADOS Y TIENDAS DE ALIMENTACIÓN

    MODULO 1. ALMACENAJE Y EXPEDICIÓN DE CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS
    TEMA 1. RECEPCIÓN Y EXPEDICIÓN DE MERCANCÍAS
    Operaciones y comprobaciones generales en recepción y en expedición.
    Tipos y condiciones de contrato:
    Protección de las mercancías cárnicas
    Transporte externo
    Condiciones y medios de transporte
    Graneles y envasados
    Colocación de las mercancías cárnicas en el medio de transporte
    TEMA 2. CONTROL Y MANEJO DE TÚNELES Y CÁMARAS DE FRÍO.
    Sistemas de producción de frío. Instalaciones industriales e instalaciones sencillas:
    Colocación de mercancías cárnicas. Sistemas de cierre y de seguridad
    Túneles de congelación. Ajuste de temperaturas
    Cámaras de maduración. Ajuste de temperatura, velocidad del aire, humedad
    Cámaras de conservación. Ajuste de temperatura, velocidad del aire, humedad y tiempos
    Control instrumental de túneles y cámaras
    Anomalías y defectos que puedan detectarse.
    Registros y anotaciones. Partes de incidencia
    TEMA 3. ALMACENAMIENTO DE DERIVADOS CÁRNICOS
    Sistemas de almacenaje, tipos de almacén para derivados cárnicos
    Clasificación y codificación de mercancías con destino a la producción cárnica:
    Procedimientos y equipos de traslado y manipulación internos:
    Ubicación de mercancías:
    Condiciones generales de conservación de los productos:
    Documentación interna
    Registros de entrada y salidas. Fichas de recepción
    Documentación de reclamación y devolución
    Órdenes de salida y expedición. Albaranes
    Control de existencias, stocks de seguridad, estocage mínimo, rotaciones
    Inventarios. Tipos y finalidad de cada uno de ellos.
    TEMA 4. MEDIDAS DE HIGIENE EN CARNICERÍA-CHARCUTERÍA Y EN LA INDUSTRIA CÁRNICA
    Agentes causantes de las transformaciones en la carne y derivados cárnicos
    Alteraciones de los alimentos
    Principales intoxicaciones y toxiinfecciones en la carne
    Normativa:
    Medidas de higiene personal:
    Requisitos higiénicos generales de instalaciones y equipos:
    Niveles de limpieza:
    Procesos y productos de limpieza, desinfección, esterilización, desinsectación, desratización:
    Sistemas y equipos de limpieza:
    Técnicas de señalización y aislamiento de áreas o equipos
    TEMA 5. APLICACIONES INFORMÁTICAS AL CONTROL DEL ALMACÉN
    Manejo de base de datos
    Altas, bajas y modificaciones en los archivos de productos, proveedores y clientes
    Manejo de hoja de cálculo
    Archivar e imprimir los documentos de control de almacén. Control de túneles y cámaras

    MODULO 2. ACONDICIONAMIENTO DE LA CARNE PARA SU COMERCIALIZACIÓN
    TEMA 1. LA CARNE
    Definición y características organolépticas
    El tejido muscular. Constitución y composición. pH, color, sabor, etc.
    Situación de la carne después del sacrificio.
    Características de las distintas carnes: vacuno, ovino. Caprino, porcino, aves, conejo y caza.
    Tipos, piezas y unidades de carne y vísceras. Clasificación.
    Otros tejidos comestibles: Grasas, vísceras, despojos, tripas y sangre.
    El proceso de maduración de la carne. Cámaras.
    Alteraciones de la maduración.
    Composición bromatológica. Descripción. El agua en la carne.
    Valoración de la calidad de las carnes.
    TEMA 2. APLICACIÓN DE LAS CONDICIONES TÉCNICO-SANITARIAS EN SALAS DE DESPIECE Y OBRADORES CÁRNICOS
    Equipos y maquinaria. Descripción y utilidades.
    Medios e instalaciones auxiliares (Producción de calor, frío, agua, aire, energía eléctrica).
    Condiciones técnico-sanitarias.
    Condiciones ambientales.
    Utensilios o instrumentos de preparación de la carne.
    Limpieza general.
    Productos de limpieza, desinfección, de

    Salidas profesionales

    Jefes de tienda, Encargados, Supervisores, etc. Gerentes de supermercado, Propietarios de tiendas de alimentación.

    ¡Infórmate ahora sin compromiso!

    Publicidad

    Cursos Relacionados

    Ver otros masters de...