Universitat Autònoma de Barcelona

Programa Oficial de Doctorado en Ciencia de los Alimentos

Universitat Autònoma de Barcelona
  • Imparte:
  • Modalidad:
    Presencial en Cerdanyola del Vallès
  • Precio:
    Información no disponible
  • Comienzo:
    Información no disponible
  • Lugar:
    Campus de la UAB. Plaça Cívica
    Cerdanyola del Vallès (Barcelona) 08193
    España
  • Idioma:
    El Curso se imparte en Castellano y Catalán
  • Titulación:
    Título Oficial de Doctor en Ciencia de los Alimentos

Presentación

El programa de doctorado en Ciencias de los Alimentos tiene el objetivo de proporcionar un marco adecuado para la formación de investigadores y profesionales en las áreas de la ciencia y tecnología de los alimentos y de la nutrición, que permitan la consecución de proyectos de investigación científica y de desarrollo tecnológico destinados a garantizar y mejorar la calidad y seguridad de procesos y productos alimentarios. El programa de doctorado incluye la elaboración, presentación y defensa de la tesis doctoral y tienen una duración de tres años.

Requisitos

Con carácter general, para el acceso a un programa oficial de doctorado será necesario estar en posesión de los títulos oficiales españoles de Grado, o equivalente, y de Máster Universitario.
Asimismo podrán acceder quienes se encuentren en alguno de los siguientes supuestos:

Estar en posesión de un título universitario oficial español, o de otro país integrante del Espacio Europeo de Educación Superior, que habilite para el acceso a Máster de acuerdo con lo establecido en el artículo 16 del Real Decreto 1393/2007, de 29 de octubre y haber superado un mínimo de 300 créditos ECTS en el conjunto de estudios universitarios oficiales, de los que, al menos 60, habrán de ser de nivel de Máster.

Estar en posesión de un título oficial español de Graduado o Graduada, cuya duración, conforme a normas de derecho comunitario, sea de al menos 300 créditos ECTS. Dichos titulados deberán cursar con carácter obligatorio complementos de formación, salvo que el plan de estudios del correspondiente título de grado incluya créditos de formación en investigación, equivalentes en valor formativo a los créditos en investigación procedentes de estudios de Máster.

Los titulados universitarios que, previa obtención de plaza en formación en la correspondiente prueba de acceso a plazas de formación sanitaria especializada, hayan superado con evaluación positiva al menos dos años de formación de un programa para la obtención del título oficial de alguna de las especialidades en Ciencias de la Salud.

Estar en posesión de un título obtenido conforme a sistemas educativos extranjeros, sin necesidad de su homologación, previa comprobación por la universidad de que éste acredita un nivel de formación equivalente a la del título oficial español de Máster Universitario y que faculta en el país expedidor del título para el acceso a estudios de doctorado. Esta admisión no implicará, en ningún caso, la homologación del título previo del que esté en posesión el interesado ni su reconocimiento a otros efectos que el del acceso a enseñanzas de Doctorado.

Estar en posesión de otro título español de Doctor obtenido conforme a anteriores ordenaciones universitarias.

Criterios de admisión.

Las Universidades, a través de las Comisiones Académicas, podrán establecer requisitos y criterios adicionales para la selección y admisión de los estudiantes a un concreto programa de doctorado.

La admisión a los Programas de Doctorado, podrá incluir la exigencia de complementos de formación específicos

Dirigido

Licenciados o graduados en Ciencia y Tecnología de Alimentos, Veterinaria, Farmacia, Nutrición y Dietética, Microbiología, Bioquímica, Química, Biología, Medicina, Ciencias Ambientales, Ingeniería Alimentaria, Agrónoma, Química, o de Biosistemas.
Titulaciones o grados equivalentes a las anteriormente mencionados dependiendo del área de especialización.

Objetivos

Proporcionar el marco adecuado para la formación de investigadores y profesionales en las diferentes áreas del conocimiento que se integran en la ciencia y la tecnología de los alimentos y la nutrición. Esta formación permite a los doctorandos y al grupo de investigación al que se adscriben, la obtención y la consecución de proyectos de investigación científica, de innovación y desarrollo tecnológico, que deben servir para mejorar la calidad de los procesos y de los productos alimentarios. Se incide en la capacitación para ocupar puestos de trabajo en el ámbito universitario, centros de investigación, departamentos de investigación y desarrollo de empresas agroalimentarias y agencias gubernamentales nacionales e internacionales.

Programa

Líneas de Investigación:
Aplicación de nuevas tecnologías, nanotecnologías y tecnofuncionalitat para la mejora de la seguridad alimentaria, el valor nutritivo de los alimentos y el diseño y la producción de alimentos funcionales
Aplicación de tecnologías tradicionales para la mejora de la calidad y el valor nutritivo de los alimentos procesados
Control de calidad y estabilidad de los alimentos
Microorganismos patógenos y de alteración con interés higiénico en los alimentos
Control de la limpieza y desinfección
Desarrollo de sensores ópticos para el control de procesos en la industria alimentaria

Salidas profesionales

Investigadores en ámbitos de investigación básica y aplicada en ciencia de los alimentos en centros de investigación y / o universidades.
Profesores de universidad.
Investigadores para la innovación y el desarrollo de nuevos productos y nuevas tecnologías en la industria alimentaria.
Consultores como expertos científicos en el desarrollo de proyectos: project manager.
Consultores con experiencia científico-técnica para organizaciones o agencias nacionales e internacionales.

Competencias

Competencias básicas:

a) Comprensión sistemática de un campo de estudio y dominio de las habilidades y métodos de investigación relacionados con dicho campo.
b) Capacidad de concebir, diseñar o crear, poner en práctica y adoptar un proceso sustancial de investigación o creación.
c) Capacidad para contribuir a la ampliación de las fronteras del conocimiento a través de una investigación original.
d) Capacidad de realizar un análisis crítico y de evaluación y síntesis de ideas nuevas y complejas.
e) Capacidad de comunicación con la comunidad académica y científica y con la sociedad en general acerca de sus ámbitos de conocimiento en los modos e idiomas de uso habitual en su comunidad científica internacional.
f) Capacidad de fomentar, en contextos académicos y profesionales, el avance científico, tecnológico, social, artístico o cultural dentro de una sociedad basada en el conocimiento.

Asimismo, la obtención del título de Doctor debe proporcionar una alta capacitación profesional en ámbitos diversos, especialmente en aquellos que requieren creatividad e innovación. Los doctores habrán adquirido, al menos, las siguientes capacidades y destrezas personales para:

a) Desenvolverse en contextos en los que hay poca información específica.
b) Encontrar las preguntas claves que hay que responder para resolver un problema complejo.
c) Diseñar, crear, desarrollar y emprender proyectos novedosos e innovadores en su ámbito de conocimiento.
d) Trabajar tanto en equipo como de manera autónoma en un contexto internacional o multidisciplinar.
e) Integrar conocimientos, enfrentarse a la complejidad y formular juicios con información limitada.
f) La crítica y defensa intelectual de soluciones.

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