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Postgrado en Nutrición: Tecnología de los Alimentos + Titulación Propia Universitaria en Seguridad Alimentaria (Doble Titulación con 4 Créditos ECTS)

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  • Imparte:
  • Modalidad:
    Online
  • Precio:
    360 €
  • Comienzo:
    Consultar rellenando el formulario
  • Lugar:
    Se imparte Online
  • Duración:
    590 Horas
  • Titulación:
    Doble Titulación: - Titulación de Nutricion: Tecnología de los Alimentos expedida por Euroinnova Business School y Avalada por la Escuela Superior de Cualificaciones Profesionales - - Titulación Propia Universitaria en Seguridad Alimentaria por la UNIVERSIDAD ANTONIO DE NEBRIJA con 4 Créditos Universitarios ECTS
  • Otras Convocatorias:

    Presentación

    Este Postgrado en Nutricion: Tecnología de los Alimentos + Titulación Universitaria en Seguridad Alimentaria (Doble Titulación + 4 Créditos ECTS) explica los procesos tecnológicos utilizados en la industria alimentaria, haciendo un estudio global sobre la tecnología de los alimentos de origen animal, a través de los aspectos bioquímicos, sus componentes y los tratamientos tecnológicos que habitualmente se aplican a los mismos para su comercialización. Gracias al Postgrado en Nutricion: Tecnología de los Alimentos + Titulación Universitaria en Seguridad Alimentaria (Doble Titulación + 4 Créditos ECTS), el alumno alcanzará una visión global y completa compuesta por el compendio de funciones y conceptos que asedian el ámbito de la seguridad alimentaria. Nos acercamos a la concienciación de todos los profesionales del ámbito alimentario de la importancia de su labor, de sus buenas prácticas, ya que de ellos depende, en gran medida, que se extienda la seguridad alimentaria en la población. Con el curso se pretende formar en el ámbito de los sistemas de análisis de peligros y puntos de control críticos, para así evitar tomar alimentos contaminados e implantar el sistema de autocontrol APPCC en las empresas.

    Objetivos

    - Conocer la aplicación de las isotermas de sorción en Tecnología de los Alimentos.
    - Aprender los Objetivos de la Tecnología de los Alimentos.
    - Conocer las características de los alimentos refrigerados.
    - Aprender la utilidad de las enzimas en Tecnología de los Alimentos.
    - Conocer los Factores que modifican el punto de ebullición y la transferencia de energía en la Tecnología de los Alimentos.
    - Conocer las características generales de la tecnología de los alimentos.
    - Aprender los tipos de leches fermentadas que existen.
    - Conocer la estructura y características de un producto reestructurado cárnico.
    - Conocer los métodos de congelación de los alimentos mediante la aplicación del frío.
    - Aprender los Modificaciones de la capacidad de retención de agua de los alimentos.
    - Conseguir buenos hábitos en seguridad alimentaria.
    - Conocer el sistema APPCC y sus fases.
    - Adquirir conocimientos acerca de limpieza y desinfección de manera adecua

    Programa

    PARTE 1. NUTRICIÓN: TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
    MÓDULO 1. COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS Y PROCESOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO Y OBJETIVOS DE LA TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 2. AGUA
    UNIDAD DIDÁCTICA 3. LÍPIDOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 4. PROTEÍNAS
    UNIDAD DIDÁCTICA 5. CARBOHIDRATOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 6. VITAMINAS, MINERALES Y ENZIMAS
    UNIDAD DIDÁCTICA 7. ALIMENTOS FRESCOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 8. CONSERVACIÓN POR EL CALOR
    UNIDAD DIDÁCTICA 9. UTILIZACIÓN DE RADIACIONES ELECTROMAGNÉTICAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA. IRRADIACIÓN DE ALIMENTOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 10. CONSERVACIÓN POR FRÍO
    UNIDAD DIDÁCTICA 11. CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS BASADA EN LA MODIFICACIÓN DEL pH, ATMÓSFERA Y ACTIVIDAD DE AGUA. EVAPORACIÓN Y DESHIDRATACIÓN pH
    UNIDAD DIDÁCTICA 12. OPERACIONES DE TRANSFORMACIÓN
    MÓDULO 2. ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL
    UNIDAD DIDÁCTICA 1. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA LECHE Y COMPONENTES FUNDAMENTALES
    UNIDAD DIDÁCTICA 2. MICROBIOLOGÍA DE LA LECHE
    UNIDAD DIDÁCTICA 3. LECHES DE CONSUMO
    UNIDAD DIDÁCTICA 4. LECHES FERMENTADAS
    UNIDAD DIDÁCTICA 5. QUESOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 6. NATA Y MANTEQUILLA. OTROS DERIVADOS LÁCTEOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 7. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA CARNE Y COMPONENTES FUNDAMENTALES
    UNIDAD DIDÁCTICA 8. CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DE LA CARNE
    UNIDAD DIDÁCTICA 9. CONSERVACIÓN DE LA CARNE MEDIANTE LA APLICACIÓN DE FRÍO
    UNIDAD DIDÁCTICA 10. PRODUCTOS CÁRNICOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 11. CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL PESCADO
    UNIDAD DIDÁCTICA 12. CONSERVACIÓN DEL PESCADO Y EL MARISCO MEDIANTE LA APLICACIÓN DE FRÍO
    UNIDAD DIDÁCTICA 13. PRODUCTOS DERIVADOS DE LA PESCA
    UNIDAD DIDÁCTICA 14. HUEVOS Y OVOPRODUCTOS
    PARTE 2. SEGURIDAD ALIMENTARIA
    UNIDAD DIDÁCTICA 1. FUNDAMENTOS DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
    UNIDAD DIDÁCTICA 2. LEGISLACIÓN Y NORMATIVA EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
    UNIDAD DIDÁCTICA 3. SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGRO Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 4. PUNTOS CRÍTICOS. IMPORTANCIA Y CONTROL EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
    UNIDAD DIDÁCTICA 5. ETAPAS DE UN SISTEMA DE APPCC
    UNIDAD DIDÁCTICA 6. PLANES GENERALES DE HIGIENE. PRERREQUISITOS DEL APPCC
    UNIDAD DIDÁCTICA 7. IMPLANTACIÓN Y MANTENIMIENTO DE UN SISTEMA APPCC
    UNIDAD DIDÁCTICA 8. IMPLANTACIÓN DE UN SISTEMA DE TRAZABILIDAD EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
    UNIDAD DIDÁCTICA 9. ENVASADO, CONSERVACIÓN Y ETIQUETADO EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
    UNIDAD DIDÁCTICA 10. REGISTRO DE LOS PRODUCTOS EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
    UNIDAD DIDÁCTICA 11. LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 12. EL PROCESO DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 13. MEDIDAS HIGIÉNICAS EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
    UNIDAD DIDÁCTICA 14. ALTERACIÓN Y CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
    EDITORIAL ACADÉMICA Y TÉCNICA: Índice de libro Tecnología de los alimentos. Vol. I: Componentes de los alimentos y Procesos de Ordóñez, Juan A. (editor) publicado por Editorial Síntesis. Índice de libro Tecnología de los alimentos. Vol. II: Alimentos de origen animal de Ordóñez, Juan A. (editor) publicado por Editorial Síntesis

    Salidas profesionales

    Hospitales / Escuelas / Industrias alimentarias/ Empresas de catering / Empresas alimentarias / Hostelería / Cocina / Restaurantes / Camareros / Supermercados / Pequeños comercios alimentarios / Laboratorios / Sanidad.

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