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Postgrado en Nutrición: Tecnología de los Alimentos

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  • Imparte:
  • Modalidad:
    Online
  • Precio:
    360 €
  • Comienzo:
    Consultar rellenando el formulario
  • Lugar:
    Se imparte Online
  • Duración:
    480 Horas
  • Titulación:
    Doble Titulación Expedida por EUROINNOVA BUSINESS SCHOOL y Avalada por la Escuela Superior de Cualificaciones Profesionales
  • Otras Convocatorias:

    Presentación

    Este curso de Postgrado en nutrición: Tecnología de los alimentos ofrece una formación básica sobre la materia. Este curso explica los procesos tecnológicos utilizados en la industria alimentaria, haciendo un estudio global sobre la tecnología de los alimentos de origen animal, a través de los aspectos bioquímicos, sus componentes y los tratamientos tecnológicos que habitualmente se aplican a los mismos para su comercialización.

    Objetivos

    - Conocer la aplicación de las isotermas de sorción en Tecnología de los Alimentos
    - Aprender los Objetivos de la Tecnología de los Alimentos
    - Conocer las características de los alimentos refrigerados
    - Aprender la utilidad de las enzimas en Tecnología de los Alimentos
    - Conocer los Factores que modifican el punto de ebullición y la transferencia de energía en la Tecnología de los Alimentos
    - Conocer las características generales de la tecnología de los alimentos
    - Aprender los tipos de leches fermentadas que existen
    - Conocer la estructura y características de un producto reestructurado cárnico
    - Conocer los métodos de congelación de los alimentos mediante la aplicación del frío
    - Aprender los Modificaciones de la capacidad de retención de agua de los alimentos.

    Programa

    MÓDULO 1. COMPONENTES DE LOS ALIMENTOS Y PROCESOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTO Y OBJETIVOS DE LA TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 2. AGUA
    UNIDAD DIDÁCTICA 3. LÍPIDOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 4. PROTEÍNAS
    UNIDAD DIDÁCTICA 5. CARBOHIDRATOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 6. VITAMINAS, MINERALES Y ENZIMAS
    UNIDAD DIDÁCTICA 7. ALIMENTOS FRESCOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 8. CONSERVACIÓN POR EL CALOR
    UNIDAD DIDÁCTICA 9. UTILIZACIÓN DE RADIACIONES ELECTROMAGNÉTICAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA. IRRADIACIÓN DE ALIMENTOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 10. CONSERVACIÓN POR FRÍO
    UNIDAD DIDÁCTICA 11. CONSERVACIÓN DE AUMENTOS BASADA EN LA MODIFICACIÓN DEL pH, ATMÓSFERA Y ACTIVIDAD DE AGUA. EVAPORACIÓN Y DESHIDRATACIÓN pH
    UNIDAD DIDÁCTICA 12. OPERACIONES DE TRANSFORMACIÓN
    MÓDULO 2. ALIMENTOS DE ORIGEN ANIMAL
    UNIDAD DIDÁCTICA 1. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA LECHE Y COMPONENTES FUNDAMENTALES
    UNIDAD DIDÁCTICA 2. MICROBIOLOGÍA DE LA LECHE
    UNIDAD DIDÁCTICA 3. LECHES DE CONSUMO
    UNIDAD DIDÁCTICA 4. LECHES FERMENTADAS
    UNIDAD DIDÁCTICA 5. QUESOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 6. NATA Y MANTEQUILLA. OTROS DERIVADOS LÁCTEOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 7. CARACTERÍSTICAS GENERALES DE LA CARNE Y COMPONENTES FUNDAMENTALES
    UNIDAD DIDÁCTICA 8. CARACTERÍSTICAS SENSORIALES DE LA CARNE
    UNIDAD DIDÁCTICA 9. CONSERVACIÓN DE LA CARNE MEDIANTE LA APLICACIÓN DE FRÍO
    UNIDAD DIDÁCTICA 10. PRODUCTOS CÁRNICOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 11. CARACTERÍSTICAS GENERALES DEL PESCADO
    UNIDAD DIDÁCTICA 12. CONSERVACIÓN DEL PESCADO Y EL MARISCO MEDIANTE LA APLICACIÓN DE FRÍO
    UNIDAD DIDÁCTICA 13. PRODUCTOS DERIVADOS DE LA PESCA
    UNIDAD DIDÁCTICA 14. HUEVOS Y OVOPRODUCTOS
    EDITORIAL ACADÉMICA Y TÉCNICA: Índice de libro Tecnología de los alimentos. Vol. I: Componentes de los alimentos y Procesos de Ordóñez, Juan A. (editor) publicado por Editorial Síntesis. Índice de libro Tecnología de los alimentos. Vol. II: Alimentos de origen animal de Ordóñez, Juan A. (editor) publicado por Editorial Síntesis

    Salidas profesionales

    Hospitales / Escuelas / Industrias alimentarias/ Empresas de catering.

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