Presentación

Algunos alimentos, la dieta en su conjunto, o el estado nutricional pueden influir en la respuesta a un tratamiento farmacológico. Igualmente, los fármacos pueden modificar la biodisponibilidad o el aprovechamiento de los nutrientes y, en último extremo modificar el estado nutricional.

La influencia de la dieta o de los alimentos sobre el efecto terapéutico de algunos fármacos pueden constituir un problema significativo en la práctica clínica al que durante mucho tiempo no se le ha otorgado la importancia que merece.

Con una sociedad cada vez más envejecida que utiliza más fármacos y durante períodos de tiempo más prolongados, y que en muchos casos presenta desequilibrios nutricionales, no sorprende que las interacciones entre fármacos y alimentos despierten más interés y preocupación entre los profesionales sanitarios.

Dirigido

Licenciados en Medicina, Farmacia y Biología. Diplomados en Enfermería y Nutrición. Otros licenciados/as y diplomados/as universitarios relacionados.

Objetivos

- Conocer las principales interacciones que se pueden presentar entre alimentos y medicamentos, sus mecanismos y sus consecuencias.
- Aportar elementos de criterio para la toma de decisiones respecto a las medidas a seguir ante una posible interacción, contemplando tanto la importancia de su efecto clínico como el grado de evidencia y la consistencia de los estudios que las describen.
- Conocer las interacciones descritas y posibles entre plantas uso medicinal y fármacos.
- Aportar elementos a considerar para la monitorización o seguimiento de los efectos de un fármaco y en particular, para interpretar posibles efectos adversos o simplemente inesperados de un tratamiento farmacológico, debidos a interacciones con alimentos.
- Aportar nuevos elementos para un tratamiento farmacológico adaptado a las características de la población a la que va destinado: vegetarianos, embarazadas, tercera edad, fumadores, etc.

Programa

1. Conceptos básicos y tipos de interacciones.
1.1. Interés de las interacciones entre alimentos y medicamentos (IAM) en salud pública.
1.2. Conceptos básicos de farmacocinética, de nutrición, de IAM.
1.3. Efectos de los alimentos en la absorción de fármacos.
1.4. Efectos de la alimentación en la metabolización y acción de los fármacos.
1.5. Influencia del estado nutricional en el efecto de los fármacos (malnutrición y obesidad).

2. Efecto de los fármacos sobre el estado nutricional.
2.1. Efecto de los fármacos en la biodisponibilidad de nutrientes.
2.2. Efecto de los fármacos en el aprovechamiento de nutrientes.

3. Estudios monográficos de las interacciones.
3.1. Efectos de la alimentación sobre fármacos que actúan sobre el sistema nervioso.
3.2. Efectos de la alimentación sobre fármacos que actúan sobre los sistemas orgánicos principales.
3.3. Efectos de la alimentación sobre fármacos para el tratamiento de infecciones y cáncer.
3.4. Efectos de la alimentación sobre fármacos que actúan sobre la termorregulación y la inflamación.

4. Plantas de uso medicinal y fármacos.
4.1. Conceptos, marco legal y mecanismo de las interacciones de plantas de uso medicinal con medicamentos.
4.2. Interacciones de las plantas de uso medicinal sobre los fármacos.

5. Otros escenarios para las interacciones entre alimentación y medicamentos.
5.1. Interacciones en nutrición enteral y parenteral. Interacción alimentos y medicamentos en población geriátrica.
5.2. Automedicación e interacciones.
5.3. Interacciones de los ingredientes funcionales, componentes bioactivos y suplementos.
5.4. Aminas bioactivas e interacciones.
5.5. Interacciones entre el alcohol y fármacos. Interacciones entre el tabaco y fármacos.

6. Predicción, prevención y estudio de las interacciones entre alimentos y medicamentos.
6.1. Guías para la predicción de interacciones alimentos medicamentos.
6.2. Consejos para prevenir interacciones entre alimentos y medicamentos.
6.3. Directrices para el estudio de las interacciones alimentos medicamentos.

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