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Postgrado en Dietética y Nutrición. Elaboración de Dietas y Nutrición Infantil

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  • Imparte:
  • Modalidad:
    Distancia
  • Precio:
    890€ - Precio de promoción 590€
  • Comienzo:
    Consultar rellenando el formulario
  • Lugar:
    Se imparte a Distancia
  • Duración:
    450 Horas

Presentación

Con el estudio de este postgrado en nutrición infantil el alumno adquirirá una capacitación profesional sobre el desarrollo evolutivo de los niños y el aporte que hacen a éste la nutrición, la dieta y la correcta alimentación en la etapa temprana.

Este postgrado en dietética y nutrición infantil da respuesta a una necesidad incipiente en la sociedad actual, y es que los índices de diabetes y obesidad que se dan en la infancia se incrementan de manera exponencial, al mismo ritmo que los hábitos de vida saludable y la dieta tradicional mediterránea se pierden.

Los alumnos que finalicen este postgrado estarán capacitados para desarrollar programas de nutrición dietética infantil, siendo aptos para trabajar en hospitales, centros de menores, colegios, comedores, servicios de cáterin para campamentos y colonias de verano etcétera.

A lo largo de este Postgrado especializado en elaboración de dietas infantiles el alumno conocerá en profundidad las características del desarrollo a lo largo de la infancia, desde la lactancia hasta la adolescencia, entendiendo cuáles son las necesidades nutricionales en cada una de éstas y conociendo cuáles son los principales fallos que se cometen en la alimentación infantil.

Como especialista en elaboración de dietas el alumno aprenderá también las principales problemáticas que se suelen dar a lo largo de la alimentación diaria de los niños. Las cantidades, el tipo de alimentos, las meriendas… todos ellos que junto a la vida sedentaria incrementan los índices de obesidad infantil, y causantes también de otros problemas derivados de la alimentación como la diabetes.

El alumno del postgrado de nutrición infantil aprenderá también a elaborar dietas para distintas condiciones fisiológicas o patológicas: dietas para casos de anemia, dietas para malnutrición, dietas hipocalóricas etc.

Objetivos

Proporcionar una amplia visión de lo que es la nutrición humana, así como proporcionar los conocimientos necesarios y actualizados sobre dietética y nutrición.
Preparar para crear dietas equilibradas, dirigidas a conseguir el peso ideal y una buena salud.
Adaptación de dietas a las características de cada persona: edad, estado físico.
Conocer la importancia que tiene la nutrición infantil para el pleno desarrollo de del organismo.

Programa

MÓDULO I. NUTRICIÓN Y DIETÉTICA

BLOQUE I. INTRODUCCIÓN A DIETÉTICA Y NUTRICIÓN

INTRODUCCIÓN

Conceptualización de nutrición, dietética, dietoterapia y alimentación
Acercamiento histórico y geográfico a la alimentación
Egipto
Grecia
Roma
Alta edad media
Baja edad media
Tiempos modernos
Edad contemporánea
La nutrición en la actualidad

BROMATOLOGÍA Y TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS

Desarrollo histórico
Concepto de alimento
Clasificación de los alimentos

EL PAPEL DEL NUTRICIONISTA
EL SISTEMA DIGESTIVO: PARTES, CARACTERÍSTICAS Y FUNCIONES

¿Qué entendemos por aparato digestivo?
Sistema digestivo: Características y funciones
El proceso digestivo: la importancia de la digestión tras la comida


BLOQUE II. ASPECTOS GENERALES DE LA ALIMENTACIÓN

LEGISLACIÓN ALIMENTARIA

Legislación española sobre alimentos
Legislación alimentaria en la Unión Europea
Organismos internacionales

CLASIFICACIÓN DE LOS NUTRIENTES

Clasificación de los nutrientes
Peligros de una nutrición deficiente

LOS ALIMENTOS: FUENTE DE ENERGÍA, NUTRIENTES Y OTROS COMPONENTES BIOACTIVOS

Valor energético de los nutrientes
Tablas de Composición
Bases de datos nutricionales
Etiquetado

HIGIENE ALIMENTARIA

La importancia de la higiene en alimentación
Preparación higiénica de los alimentos
Alteraciones de los alimentos
Conservación de los alimentos
Seguridad alimentaria

SEGURIDAD ALIMENTARIA


BLOQUE III. NUTRICIÓN

NECESIDADES NUTRICIONALES

Necesidades de nutrientes
Transformaciones energéticas celulares
Pirámide nutricional

REQUERIMIENTOS ENERGÉTICOS

Balance energético
Requerimientos energéticos del organismo humano
Componentes del metabolismo energético

OBJETIVOS NUTRICIONALES

Concepto y criterios para establecer los objetivos nutricionales
Guías alimentarias
Dieta equilibrada: Normas y características que rigen el equilibrio nutricional


BLOQUE IV. GRUPOS DE ALIMENTOS

ALIMENTOS PROTEICOS

Carne y derivados cárnicos
Pescados y Mariscos
Huevos y Ovoproductos
Leche y derivados lácteos

ALIMENTOS LIPÍDICOS

Grasas animales
Grasas vegetales

ALIMENTOS HIDROCARBONADOS

Cereales
Leguminosas: clasificación
Hortalizas, verduras y Frutas
Frutos secos

ALIMENTOS FUNCIONALES

Alimentos funcionales en Europa
¿Qué son los alimentos funcionales?
Guía práctica

OTROS ALIMENTOS

Bebidas no alcohólicas y Alimentos estimulantes
Bebidas alcohólicas
Otras bebidas alcohólicas


BLOQUE V. DIETÉTICA

CONCEPTO DE DIETÉTICA

¿Qué entendemos por dieta equilibrada?
Recomendaciones dietéticas
¿Cómo elaborar una dieta equilibrada?
Ejemplos de dietas

ASPECTOS A TENER EN CUENTA EN LA ELABORACIÓN DE UNA DIETA

Evaluación del crecimiento en la infancia y adolescencia
Nutrición y recomendaciones dietéticas
Nutrición y estado nutricional
Interacciones entre fármacos y nutrientes

DIETA Y PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES CRÓNICAS

La dieta en la prevención de la enfermedad
Alimentación y diabetes
Alimentación en las enfermedades cardiovasculares
Alimentación y osteoporosis
Alimentación y cáncer
Pautas y consejos alimentarios

TRASTORNOS ALIMENTARIOS O PSICOPATOLOGÍA ALIMENTARIA

Los trastornos de la conducta alimentaria
Principales factores de riesgo

ANEXO: TABLA DE COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS
GLOSARIO


MÓDULO II: ELABORACIÓN DE DIETAS

TEMA 1: CONCEPTO DE DIETOTERAPIA. LA DIETA.

Aproximación al concepto “dietoterapia”.
Diferentes Tipos de dietas.

TEMA 2: HÁBITOS ALIMENTICIOS: LA SALUD Y EL DEPORTE.

Alimentación responsable.
Deporte y alimentación. Importancia del deporte en la salud.
Ingestas de nutrientes: Conceptos y Recomendaciones.
Datos nutricionales y composición de alimentos.

TEMA 3: LA DIETA EQUILIBRADA.

TEMA 3: LA DIETA EQUILIBRADA.

Concepto de dieta.
¿Qué se conoce como dieta equilibrada?
Construye tu propia dieta equilibrada.
Proporción de nutrientes de una dieta equilibrada.
Dieta equilibrada fuera de casa.
Distintos mitos en Nutrición.

TEMA 4: LA DIETA EN LOS DISTINTOS ESTADOS FISIOLÓGICOS.

Dieta durante la infancia.
Dieta durante la adolescencia.
Dieta y Embarazo
Dieta y Menopausia
Dieta en la tercera edad

TEMA 5: ELABORACIÓN DE UN DIETA.

Pautas de seguimiento en la confección de una dieta.
Valoración del estado nutricional.

TEMA 6: DIFERENTES TIPOS DE DIETAS EN LOS PRINCIPALES ESTADOS PATOLÓGICOS.

Dieta Hipocalórica, hiposódica y hipercalórica.
La dieta con problemas anémicos.
Dieta para personas con osteoporosis.
La Dieta baja en azúcar.
Dietas pobres en grasas.
Otros tipos de dietas.

TEMA 7: ASPECTOS NUTRICIONALES.

Carbohidratos.
Lípidos.
Proteínas.
Vitaminas.
Minerales.
Agua.


MÓDULO III: NUTRICIÓN INFANTIL

TEMA 1: TRASTORNOS ALIMENTICIOS Y PRINCIPALES ENFERMEDADES.

Breve Introducción.
Definición de Alimentación, Nutrición y Dietética.
Diferencias entre Alimentación y Nutrición.
¿Cómo debe ser una buena Alimentación durante la Infancia?
Tipos de Alimentos.

TEMA 2: LOS ALIMENTOS: CLASIFICACIÓN Y COMPONENTES; UNA ALIMENTACIÓN ADECUADA.

Clasificación de los Alimentos.
Componentes de la alimentación
Alimentación Equilibrada.
Características de los Alimentos.
La Importancia de la Fruta.

TEMA 3: CRECIMIENTO Y ALIMENTACIÓN

Breve Introducción.
La Alimentación según la Edad.
Sugerencias para la Alimentación durante los primeros 4 meses.
La Alimentación hasta los 6 meses.
La Lactancia Mixta.
La Alimentación de los 6 meses al año.
La Alimentación de 1 a 2 años.
La Alimentación de 2 a 3 años.

TEMA 4: LOS MOMENTOS EN LA ALIMENTACIÓN

El Desayuno.
El Almuerzo.
La Merienda.
La Cena.
Errores frecuentes en la Alimentación Infantil

TEMA 5: TRASTORNOS ALIMENTICIOS EN LA EDAD INFANTIL

Alergias e Intolerancias Alimentarias.

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