Universitat Autònoma de Barcelona - UAB

Postgrado en Derecho de la Calidad y la Seguridad Alimentaria

Universitat Autònoma de Barcelona - UAB
  • Imparte:
  • Modalidad:
    Presencial en Cerdanyola del Vallès
  • Precio:
    Consultar rellenando el formulario
  • Comienzo:
    Consultar rellenando el formulario
  • Lugar:
    Bloc F, Local 1, Vila Universitària, Campus de la UAB
    Cerdanyola del Vallès (Barcelona) 08193
    España
  • Duración:
    30 ECTS
  • Idioma:
    El Master se imparte en Castellano y Catalán
  • Titulación:
    Postgrado en Derecho de la Calidad y la Seguridad Alimentaria.

Presentación

La seguridad alimentaria es uno de los capítulos más interesantes y complicados para aquellas personas a las que interesa el estudio de los alimentos, de sus características, es decir, de su aspecto, su inocuidad y su valor nutritivo.

Por otra parte, hace falta conocer el marco normativo español y europeo para poder garantizar la competitividad de la industria agroalimentaria.

Cuando hablamos de seguridad alimentaria podemos creer que sólo nos referimos a la posibilidad de que algún contaminante o patógeno pueda llegar a un alimento y ocasionar un proceso infeccioso o tóxico. En cambio, se trata de un término más amplio, dado que hay situaciones de preparación de alimentos o de su composición, que pueden relacionarse con casos o brotes de origen alimentario.

Dirigido

Licenciados/as, diplomados/as o graduados/as con conocimientos y experiencia en el campo de la higiene alimentaria.

Objetivos

Manejar las normativas españolas y europeas de regulación agroalimentaria.
Formar al alumno para que integre en la actuación profesional los conocimientos. respecto a las funciones de la Autoridad Alimentaria Europea y las Agencias Nacionales de Seguridad Alimentaria.
Acercar al alumno sobre los procedimientos para la obtención de certificación de la calidad y la seguridad agroalimentaria.

Programa

Calidad
Seguridad
Sectores y complementos

Prácticas

Actualmente se está estudiando la posibilidad de realizar prácticas no obligatorias.

Competencias

Aplicar la regulación de la Seguridad Alimentaria mediante el análisis de los aspectos más relevantes de la misma.
Analizar en cada caso los mecanismos de control de la Seguridad y la Calidad Alimentaria por parte de las Administraciones Públicas y dar respuesta.
Identificar la responsabilidad, de la inseguridad de los alimentos, a lo largo de toda la cadena alimentaria.
Identificar la responsabilidad penal en que se puede incurrir en caso de incurrir en incumplimientos de seguridad alimentaria, etiquetado, consumo,etc.
Incorporar a la gestión de la seguridad alimentaria a lo largo de toda la cadena alimentaria los derechos del consumidor.
Evaluar la información que deben contener las etiquetas de los productos alimenticios,
Aplicar el régimen jurídico del sector pesquero, de las Denominaciones de Origen y otros distintivos, de los nuevos alimentos, vinícola, cava, aceite, los alimentos con pretendida finalidad sanitaria, OGM s y alimentos transgénicos. Productos integrales y Ecológicos.
Gestionar la "condicionalidad" de los productos y el medio ambiente.
Analizar la reacción y la sensibilidad social ante las crisis alimentarias.
Aplicar los controles públicos de la seguridad en los alimentos.
Identificar la Autoridad Alimentaria Europea y las Agencias Nacionales de Seguridad Alimentaria.
Actualizar los procedimientos normativos referidos a la seguridad en los alimentos.
Identificar la información a suministrar al consumidor en las etiquetas y marcas de los alimentos.
Aplicar procedimientos para afrontar la Crisis alimentarias y alerta rápida. Protección del consumidor ante las crisis alimentarias.

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