Presentación

El título propio plantea una formación teórico-práctica en materia de Seguridad Alimentaria, que abarca la organización y funciones de las instituciones internacionales (europeas) y españolas implicadas; el análisis de los posibles riesgos derivados del consumo de alimentos, incluyendo los nuevos alimentos e ingredientes alimentarios; los aspectos relativos al etiquetado de alimentos especiales, las normas de calidad y el control oficial de los alimentos así como los sistemas de autocontrol en establecimientos alimentarios. Se dan a conocer las posibles salidas profesionales tanto en las administraciones, como en empresas y en organismos internacionales.

Dirigido

Este curso va dirigido a participantes con un amplio rango de formación académica, que deseen especializarse en el área de la seguridad alimentaria, con fines de empleabilidad; y a profesionales de las administraciones públicas, o de la industria alimentaria, que deseen ampliar sus conocimientos o su campo de actividad profesional.

Objetivos

El objetivo general del curso es obtener una formación completa y de calidad sobre seguridad alimentaria, que abarque todos los aspectos de la cadena alimentaria y los distintos niveles donde se desarrolla (organismos internacionales, administraciones españolas, empresas y consumidores).

Programa

Seguridad alimentaria: Ánálisis de Riesgos

Agentes Biológicos, Químicos y Físicos. Evaluación y Gestión de Riesgos.

Evaluación del riesgo de: Nuevos alimentos y OGMs. Normativa de etiquetado en alimentos funcionales y especiales.

Control oficial de alimentos y piensos

Sistemas de Autocontrol y Normas de Calidad y seguridad alimentaria BRC, IFS, ISO 22000.

Proyección profesional

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