Máster Oficial en Nutrición Humana

El Máster Universitario en Nutrición Humana supone una oferta de 17 cursos de la Universidad de Granada y 6 cursos online de la Universidad de Las Islas Baleares, con un total de 69 créditos, reuniendo prácticamente cualquier temática relacionada con la formación superior en Nutrición Humana, en cualquiera de sus vertientes, básica, aplicada, avanzada y metodológica. Además, se realizará el trabajo de Investigación Científica tutelada por profesores del Máster y las prácticas especializadas. Todo esto se explica más detalladamente en el apartado de Información Académica.

Acceso a las enseñanzas oficiales de Máster

1. Para acceder a las enseñanzas oficiales de Máster será necesario estar en posesión de un título universitario oficial español u otro expedido por una institución de educación superior del Espacio Europeo de Educación Superior que facultan en el país expedidor del título para el acceso a enseñanzas de máster.

2. Así mismo, podrán acceder los titulados conforme a sistemas educativos ajenos al Espacio Europeo de Educación Superior sin necesidad de la homologación de sus títulos, previa comprobación por la Universidad de que aquellos acreditan un nivel de formación equivalente a los correspondientes títulos universitarios oficiales españoles y que facultan en el país expedidor del título para el acceso a enseñanzas de postgrado. El acceso por esta vía no implicará, en ningún caso, la homologación del título previo de que esté en posesión el interesado, ni su reconocimiento a otros efectos que el de cursar las enseñanzas de Máster.

Aportar una información orientada a la especialización profesional y la investigación en el campo de la nutrición

Docencia
Alimentos Funcionales / Functional Food
Anticancerígenos Potenciales y Salud / Potential Anticarcinigens And Health
Avances en Nutrición y Alimentación / Advances In Nutrition And Diet
Bases Fisiológicas y Nutricionales en la Actividad Física y El Deporte / Physiological And Nutritional Basis In Physical Activity And Sport
Bases Fisiológicas y Nutricionales en la Gestación, Lactación, Adolescente y Adultos / Physiological And Nutritional Basis In Gestation, Lactation, Adolescence And Adults
Bases Fisiológicas y Nutricionales en la Población Mayor / Physiological And Nutritional Basis In The Older Population
Bases Fisiológicas y Nutricionales en Lactantes y Niño en Edad Escolar / Physiological And Nutritional Basis In Milk And Young School Age Children
Bases Moleculares y Nutricionales del Cáncer / Molecular And Nutritional Basis Of Cancer
Universidad Islas Baleares - University Of The Balearic Islands
Bases Nutricionales y Metabólicas de la Actividad Física / Nutritional And Metabolic Basis Of Physical Activity
Universidad Islas Baleares - University Of The Balearic Islands
Biodisponibilidad de Micronutrientes / Bioavailability Of Micronutrients
Dieta Mediterránea y Salud / Mediterranean Diet And Health
Universidad Islas Baleares- University Of The Balearic Islands
Diseño de Alimentos Funcionales / Design Of Functional Food
Universidad Islas Baleares (University Of The Balearic Islands)
Disruptores Endocrinos y Tóxicos en la Dieta Humana / Endocrine And Toxic Disruptors In The Human Diet
Epidemiología de la Nutrición / Epidemiology Of Nutrition
Universidad Islas Baleares (University Of The Balearic Islands)
Estudio de Los Minerales de la Dieta Con Efecto Antioxidante / Study Of Diet Minerals With An Antioxidant Effect
Impacto Fisiológico del Estrés Oxidativo / Physiological Impact Of Oxidative Stress
Introducción a la Nutrición Experimental / Introduction To Experimental Nutrition
Metodología Utilizada en la Valoración del Estado Nutricional / Methodology Utilized In Nutritional State Assessment
Modulación de la Expresión Génica Mediada Por Nutrientes / Modulation Of Gene Expression Mediated By Nutrients
Nutrición y Aparato Digestivo (I): Secreciones Digestivas / Nutrition And The Digestive Apparatus: Digestive Secretions
Nutrición y Aparato Digestivo (II): Absorción / Nutrition And The Digestive Apparatus: Absorption
Técnicas Analíticas Avanzadas en Experimentación Nutricional

Prácticas Especializadas

Trabajo de Fin de Máster / Investigación Científica

Este Máster forma parte del periodo formativo del programa de doctorado de Nutrición Humana y capacita para la investigación en el campo de la nutrición. Además, aporta una formación orientada a la especialización profesional en empresas y organismos relacionados con la alimentación y la nutrición.

Generales:
Capacidad de gestión, análisis, síntesis y actualización de la información.
Creatividad, iniciativa, espíritu emprendedor y toma de decisiones.
Capacidad de organización y diseño de actividades en el campo de la experimentación en nutrición humana.
Capacidad de resolución de problemas en el campo de la nutrición humana.
Capacidad de trabajo en equipo y de forma interdisciplinar.
Razonamiento crítico.
Aprendizaje autónomo.
Comunicación oral y escrita.
Conocimiento de lengua extranjera.
Conocimiento de las tecnologías de la información para el manejo, procesamiento y difusión de la información.
Compromiso ético.
Motivación por la calidad.
Adaptación a nuevas situaciones.
Reconocimiento y adaptación a la diversidad y multiculturalidad.

Específicas:
Identificar los factores que influyen en la nutrición.
Evaluar el estado nutricional individual y de colectividades.
Diseñar, implementar e interpretar encuestas alimentarias.
Aplicar la epidemiología nutricional para determinar el consumo y hábitos alimentarios de una determinada población.
Calcular y establecer pautas alimentarias saludables en individuos y colectividades.
Planificar y desarrollar programas de promoción de la salud y de prevención.
Aplicar la metodología para la educación alimentaria.
Elaborar e interpretar una historia dietética. Interpretar una historia clínica.
Planificar, implantar y evaluar dietas terapéuticas.
Capacidad de aplicar la dietética y las bases de la alimentación saludable.
Capacidad de planificar menús y cartas para colectividades en función de criterios de salud, culturales o religiosos.
Asesorar legal, científica y técnicamente a la industria alimentaria y a los consumidores.
Analizar y evaluar riesgos.
Evaluar, controlar y gestionar la calidad y la seguridad alimentarias.
Capacidad de determinar las interrelaciones de las diferentes estructuras del sistema digestivo.