Máster Internacional en Pastelería, Repostería y Postres

PARTE 1
MODULO 1. TECNICO SUPERIOR EN PASTELERIA, REPOSTERIA Y POSTRES
UNIDAD DIDÁCTICA 1. IDENTIFICACIÓN Y CARACTERÍSTICAS DE LA HARINA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. IDENTIFICACIÓN Y CARACTERÍSTICAS DE LAS ESENCIAS Y COLORANTES
UNIDAD DIDÁCTICA 3. CREMAS, RELLENOS, Y ALMÍBARES
UNIDAD DIDÁCTICA 4. MERENGUES, CONFITURAS Y MERMELADAS
UNIDAD DIDÁCTICA 5. CARACTERIZACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE PRODUCTOS PASTELEROS-REPOSTEROS. MASAS ESPONJOSAS
UNIDAD DIDÁCTICA 6. CARACTERIZACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE PRODUCTOS PASTELEROS-REPOSTEROS. MASAS ESTIRADAS
UNIDAD DIDÁCTICA 7. CARACTERIZACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE PRODUCTOS PASTELEROS-REPOSTEROS. MASAS FERMENTADAS
UNIDAD DIDÁCTICA 8. CARACTERIZACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE PRODUCTOS PASTELEROS-REPOSTEROS. FRUTAS
UNIDAD DIDÁCTICA 9. CARACTERIZACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE PRODUCTOS PASTELEROS-REPOSTEROS. HELADOS, BISCUITS, Y SORBETES
UNIDAD DIDÁCTICA 10. CARACTERIZACIÓN Y CLASIFICACIÓN DE PRODUCTOS PASTELEROS-REPOSTEROS. DIFERENTES TIPOS DE PAN
UNIDAD DIDÁCTICA 11. DECORACIÓN Y PRESENTACIÓN DE ELABORACIONES PASTELERAS Y DE REPOSTERÍA.
UNIDAD DIDÁCTICA 12. ESCAPARATISMO Y EXPOSITORES DE PRODUCTOS DE PASTELERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 13. PROCESOS DE PANIFICACIÓN INDUSTRIAL
UNIDAD DIDÁCTICA 14. EVOLUCIÓN HISTÓRICA DEL PAN Y DE LA PASTELERÍA.
UNIDAD DIDÁCTICA 15. SISTEMAS Y MÉTODOS DE CONSERVACIÓN, ENVASADO,ROTULADO, Y ETIQUETADO, PARA ELABORACIONES OBTENIDAS EN EL ÁMBITO DE UNA COCINA U OBRADOR.
UNIDAD DIDÁCTICA 16. PROCESOS DE PRODUCCIÓN CULINARIA. DESCRIPCIÓN DE POSIBLES PLANIFICACIONES DEL TRABAJO.
DESARROLLO Y ELABORACIÓN DE RECETAS DE PASTELERIA
DESARROLLO Y ELABORACIÓN DE RECETAS DE PANADERÍA
MANUALES

PARTE 2
MÓDULO 1. MANIPULADOR DE ALIMENTOS

PARTE 3
MÓDULO. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES EN HOSTELERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. TEMARIO GENERAL
UNIDAD DIDÁCTICA 2. TEMARIO ESPECÍFICO SECTOR DE LA HOSTELERÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 3. LEGISLACIÓN GENERAL
UNIDAD DIDÁCTICA 4. MANUALES Y LEGISLACIÓN ESPECÍFICA SECTOR HOSTELERÍA

PARTE 4
MÓDULO 1. GESTIÓN DE STOCKS Y DE ALMACÉN
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONTENIDO DEL CURSO
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CURSO MULTIMEDIA DE FACTURAPLUS PROGRAMA LIDER EN GESTIÓN COMERCIAL Y DE PROVEEDORES

PARTE 5
MÓDULO 1. GESTIÓN DE ALÉRGENOS E INTOLERANCIAS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ALÉRGENOS ALIMENTARIOS

PARTE 6
INTRODUCCIÓN
MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN AL PROTOCOLO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ¿QUÉ ES EL PROTOCOLO
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CONCEPTOS BÁSICOS DE PROTOCOLO
UNIDAD DIDÁCTICA 3. HISTORIA DEL PROTOCOLO
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ÁMBITOS DE APLICACIÓN DEL PROTOCOLO
UNIDAD DIDÁCTICA 5. TIPOS DE PROTOCOLO

MÓDULO 2. PROTOCOLO SOCIAL
UNIDAD DIDÁCTICA 1. USOS SOCIALES DEL PROTOCOLO
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ETIQUETA
UNIDAD DIDÁCTICA 3. IMAGEN PERSONAL
UNIDAD DIDÁCTICA 4. INDUMENTARIA
UNIDAD DIDÁCTICA 5. CORTESÍA
UNIDAD DIDÁCTICA 6. PROTOCOLO APLICADO A LA RESTAURACIÓN
UNIDAD DIDÁCTICA 7. COMUNICACIÓN

MÓDULO 3. PROTOCOLO EMPRESARIAL
UNIDAD DIDÁCTICA 1. SIMBOLOGÍA Y CEREMONIAL CORPORATIVO
UNIDAD DIDÁCTICA 2. EVENTOS CORPORATIVOS
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PRESIDENCIAS, PRECEDENCIAS Y ORDENACIÓN DE INVITADOS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. POLÍTICA DE COMUNICACIÓN INTERNA

MÓDULO 4. PROTOCOLO INSTITUCIONAL
UNIDAD DIDÁCTICA 1. COMUNICACIÓN INSTITUCIONAL
UNIDAD DIDÁCTICA 2. DEFINICIÓN Y OBJETIVOS DEL PROTOCOLO INSTITUCIONAL
UNIDAD DIDÁCTICA 3. INSTITUCIONES POLÍTICO-ADMINISTRATIVAS EN ESPAÑA
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PRECEDENCIAS EN EL PROTOCOLO INSTITUCIONAL
UNIDAD DIDÁCTICA 5. SÍMBOLOS OFICIALES
UNIDAD DIDÁCTICA 6. SÍMBOLOS DE LA MONARQUÍA ESPAÑOLA
UNIDAD DIDÁCTICA 7. TRATAMIENTOS INSTITUCIONALES
UNIDAD DIDÁCTICA 8. DERECHO PREMIAL

MÓDULO 5. PROTOCOLO MILITAR
UNIDAD DIDÁCTICA 1. ORDEN Y CEREMONIAL MILITAR
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ACTOS MILITARES
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PRESENTACIONES Y VISITAS MILITARES
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PRESIDENCIAS Y PRECEDENCIAS EN LAS FUERZAS ARMADAS
UNIDAD DIDÁCTICA 5. TRATAMIENTOS MILITARES
UNIDAD DIDÁCTICA 6. ÓRDENES, CONDECORACIONES Y MEDALLAS
UNIDAD DIDÁCTICA 7. HONORES MILITARES

MÓDULO 6. PROTOCOLO JUDICIAL
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROTOCOLO Y CEREMONIAL DEL PODER JUDICIAL EN ESPAÑA
UNIDAD DIDÁCTICA 2. ACTOS DEL ÁMBITO JUDICIAL
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PRECEDENCIAS EN EL PROTOCOLO JUDICIAL
UNIDAD DIDÁCTICA 4. HONORES Y TRATAMIENTOS EN EL PROTOCOLO JUDICIAL
UNIDAD DIDÁCTICA 5. TOGA, INSIGNIAS DE CARGO Y CONDECORACIONES
UNIDAD DIDÁCTICA 6. SÍMBOLOS DEL DERECHO Y DE LA JUSTICIA

MÓDULO 7. PROTOCOLO UNIVERSITARIO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. SIMBOLOGÍA Y CEREMONIAL UNIVERSITARIO
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PRECEDENCIAS Y PRESIDENCIAS EN LA UNIVERSIDAD
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TRATAMIENTO DE LAS AUTORIDADES UNIVERSITARIAS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. GABINETE DE PROTOCOLO UNIVERSITARIO
UNIDAD DIDÁCTICA 5. APLICACIÓN DEL PROTOCOLO UNIVERSITARIO

MÓDULO 8. PROTOCOLO EN EL DEPORTE Y OTROS ESPECTÁCULOS PÚBLICOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROTOCOLO DEPORTIVO
UNIDAD DIDÁCTICA 2. SIMBOLOGÍA Y CEREMONIAL DEPORTIVO
UNIDAD DIDÁCTICA 3. ORGANIZACIÓN DE EVENTOS DEPORTIVOS
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PROTOCOLO DEPORTIVO Y DE ESPECTÁCULOS

MÓDULO 9. PROTOCOLO DIPLOMÁTICO E INTERNACIONAL
UNIDAD DIDÁCTICA 1. DIPLOMACIA Y RELACIONES INTERNACIONALES
UNIDAD DIDÁCTICA 2. APLICACIÓN DEL PROTOCOLO DIPLOMÁTICO E INTERNACIONAL
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROTOCOLO EN LAS ORGANIZACIONES INTERNACIONALES
UNIDAD DIDÁCTICA 4. PROTOCOLO INTERNACIONAL
UNIDAD DIDÁCTICA 5. PROTOCOLO Y GLOBALIZACIÓN

MÓDULO 10. OTROS TIPOS DE PROTOCOLO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. PROTOCOLO ECLESIÁSTICO
UNIDAD DIDÁCTICA 2. PROTOCOLO Y SEGURIDAD
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROTOCOLO DE INVESTIGACIÓN

MÓDULO 11. TECNOLOGÍA APLICADA AL PROTOCOLO
UNIDAD DIDÁCTICA 1. TECNOLOGÍA Y COMUNICACIÓN CEREMONIAL
UNIDAD DIDÁCTICA 2. TECNOLOGÍA EN LA ORGANIZACIÓN DE EVENTOS