Máster experto en Enfermedades e Inmunonutrición

UNIDAD DIDÁCTICA 1. BASES BIOLÓGICAS DE LA NUTRICIÓN
1. Conceptos básicos
2. Fisiología y anatomía del aparato digestivo
• Boca
• Faringe
• Esófago
• Estómago
• Intestino delgado
• Intestino grueso
• Páncreas
• Hígado
• Vesícula biliar
3. El proceso de digestión
• Hiperpermeabilidad

UNIDAD DIDÁCTICA 2. INTRODUCCIÓN A LA INMUNONUTRICIÓN
1. Sistema inmune
2. ¿Qué es la Inmunonutrición?
3. Microbiota intestinal como agente intercambiador entre nutrición y sistema inmunitario
4. Ayuno y malnutrición
5. Estrés como barrera intestinal
6. Suplementos nutricionales

UNIDAD DIDÁCTICA 3. DIETAS PARA LA MALNUTRICIÓN
1. Introducción a la malnutrición
2. Dieta para la hipernutrición, dieta con restricción calórica o hipocalórica
• Ejemplos de dietas hipocalóricas
3. Dieta para la desnutrición

UNIDAD DIDÁCTICA 4. DIETAS CON MODIFICACIÓN DE GRASAS
1. Introducción a las grasas
• Funciones
2. Dieta de protección del páncreas
• Recomendaciones dietéticas para la protección del páncreas
3. Dieta de protección del hígado
• Recomendaciones dietéticas para la protección del hígado
4. Dieta en la obesidad
• Recomendaciones dietéticas en la obesidad
5. Dieta en las dislipemias
• Recomendaciones dietéticas para pacientes con dislipemias

UNIDAD DIDÁCTICA 5. DIETAS CON MODIFICACIÓN DE GLÚCIDOS
1. Introducción a los glúcidos
• Monosacáridos
• Disacáridos
• Polisacáridos
• Funciones de los hidratos de carbono
2. La diabetes
3. Dieta para la diabetes
• Dieta para la diabetes mellitus
• Dieta para la diabetes gestacional

UNIDAD DIDÁCTICA 6. DIETAS CON MODIFICACIÓN DE PROTEÍNAS
1. Introducción a las proteínas
• Aminoácidos
• Funciones de las proteínas
2. Dieta hiperproteica
• Ejemplo de menú semanal de la dieta hiperproteica
3. Dieta en las enfermedades renales
• Recomendaciones dietéticas en pacientes con enfermedades renales
• Indicaciones para elaborar el menú de pacientes con enfermedades renales

UNIDAD DIDÁCTICA 7. DIETAS CON MODIFICACIÓN DE FIBRA
1. Introducción a la fibra alimentaria
2. La fibra dietética y la salud
• Efectos de la fibra en el organismo
3. Dieta laxante
4. Dieta astringente
5. Dieta sin residuos

UNIDAD DIDÁCTICA 8. PATOLOGÍAS VINCULADAS A LA MALA ALIMENTACIÓN
1. Introducción a las patologías
2. Obesidad
• Recomendaciones de la OMS para la prevención de la obesidad
3. Diabetes Mellitus tipo II
• Recomendaciones específicas de la OMS para la enfermedad
4. Enfermedades cardiovasculares
• Recomendaciones de la OMS para la prevención de enfermedades cardiovasculares
5. Neoplasias
• Neoplasia de mama
• Neoplasia de endometrio
• Neoplasia de hígado
• Recomendaciones de la OMS para la prevención del cáncer
6. Osteoporosis
• Recomendaciones de la OMS para la prevención de la osteoporosis

UNIDAD DIDÁCTICA 9. DIETAS EN DIFERENTES ESTADOS PATOLÓGICOS (I)
1. Dieta en la úlcera gástrica y duodenal
• Recomendaciones dietéticas en las úlceras pépticas
2. Dieta en la osteoporosis
• Recomendaciones nutricionales en la osteoporosis
3. Dieta en casos de disfagia, esofagitis y hernia de hiato
• Recomendaciones nutricionales para la disfagia
• Recomendaciones nutricionales para la esofagitis
• Recomendaciones nutricionales para la hernia de hiato
4. Dieta en alergias e intolerancias alimentarias
• Recomendaciones dietéticas en las principales alergias e intolerancias alimentarias
5. Dieta controlada en cobre para el tratamiento de la enfermedad de Wilson
6. Dieta en las litiasis renales o nefrolitiasis
• Recomendaciones dietéticas en las litiasis renales
7. Dieta para la hipertensión
• Factores dietéticos implicados
• Dietas efectivas
• Influencia de la obesidad en la hipertensión arterial

UNIDAD DIDÁCTICA 10. DIETAS EN DIFERENTES ESTADOS PATOLÓGICOS (II)
1. Dieta en las enfermedades neurológicas
• El Alzheimer
• El Parkinson
• Accidentes cerebrovasculares
2. Dieta en enfermos de VIH
• Recomendaciones nutricionales para enfermos de SIDA
3. Dieta en enfermos de cáncer
• Recomendaciones nutricionales en enfermos de cáncer
• Alteraciones del apetito y sus recomendaciones específicas
4. Dieta en los trastornos de la conducta alimentaria
• Recomendaciones nutricionales en la anorexia nerviosa y bulimia nerviosa