Euroinnova Formación

Master Europeo en Dirección y Gerencia de Supermercados y Tiendas de Alimentación

Euroinnova Formación
  • Imparte:
  • Modalidad:
    Online
  • Precio:
    1.180 €
  • Comienzo:
    Consultar rellenando el formulario
  • Lugar:
    Se imparte Online
  • Duración:
    680 Horas
  • Titulación:
    Titulación Múltiple:
    -Master Europeo en Dirección y Gerencia de Supermercados y Tiendas de Alimentación, Expedida por EUROINNOVA BUSINESS SCHOOL como Escuela de Negocios Acreditada para la Impartición de Formación Superior de Postgrado y Avalada por la Escuela Superior de Cualificaciones Profesionales
    - Certificación Universitaria en Seguridad Alimentaria con 4 Créditos Universitarios ECTS
  • Otras Convocatorias:

    Presentación

    La expansión de la economía mundial ha dado paso a numerosos cambios en la situación de negocios comerciales, tales como fruterías, pescaderías, carnicerías,…. Así, debido a la gran competencia surgida, es imprescindible remarcar la importancia que recae sobre las formas de exposición de los productos en el mercado, siendo en muchas ocasiones un aspecto crucial para la decisión final de compra de la clientela. Con el presente Master podrás adquirir los conocimientos necesarios relacionados con la dirección y gestión de supermercados y tiendas de alimentación, profundizando en aspectos como el manejo de cajas, control de frutería y pescadería, reposición del punto de venta y gestión y control de almacén, todo ello con el fin de poder hacer frente a los grandes cambios surgidos en el día a día en nuestra sociedad mercantil.

    Objetivos

    - Aprender a dirigir y gestionar un supermercado o tienda de alimentación.
    - Profundizar en las técnicas de comunicación y los comportamientos de compra y venta, así como en los diferentes medios de pago.
    - Conocer los diferentes productos de frutería, carnicería, pescadería y panadería-bollería.
    - Aplicar medidas adecuadas de higiene y seguridad.
    - Organizar correctamente las técnicas de venta que se pueden aplicar.
    - Aprender a animar el punto de venta, mediante la organización de lineales, merchandising y publicidad.
    - Organizar y conocer los aspectos referentes al almacén.
    - Conseguir buenos hábitos en seguridad alimentaria.
    - Conocer el sistema APPCC y sus fases.

    Programa

    PARTE 1. LA DIRECCIÓN ESTRATÉGICA DE LA EMPRESA TÉCNICAS DE GESTIÓN Y ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL, MARKETING, RR.HH Y LIDERAZGO PARA GERENTES DE SUPERMERCADO Y TIENDAS DE ALIMENTACIÓN
    TEMA 1. EMPRESA, ORGANIZACIÓN Y LIDERAZGO
    TEMA 2. EL PLAN DE EMPRESA I. LA ELABORACIÓN DE UN ESTUDIO DE MERCADO
    TEMA 3. EL PLAN DE EMPRESA II. PLANIFICACIÓN EMPRESARIAL EN LA ÁREAS DE GESTIÓN COMERCIAL, MARKETING Y PRODUCCIÓN
    TEMA 4. EL PLAN DE EMPRESA III. PLANIFICACIÓN Y GESTIÓN DE INFRAESTRUCTURA, RR.HH RECURSOS FINANCIEROS
    PARTE 2. SUPERVISIÓN Y GESTIÓN DEL SERVICIO DE CAJA EN SUPERMERCADOS Y TIENDAS DE ALIMENTACIÓN
    MÓDULO 1. LA REALIZACIÓN DE LA GESTIÓN DE LA CAJA
    TEMA 1. INSTALACIÓN DE LA CAJA
    TEMA 2. EL CÓDIGO DE BARRAS
    TEMA 3. MEDIOS DE PAGO
    TEMA 4. EMPAQUETADO Y ESTÉTICA DEL ESTABLECIMIENTO
    MÓDULO 2. TÉCNICAS DE COMUNICACIÓN ORIENTADAS A LOS PROCESOS DE PREPARACIÓN DE LA VENTA
    TEMA 5. TÉCNICAS DE COMUNICACIÓN
    TEMA 6. COMPORTAMIENTOS DE COMPRA Y VENTA
    TEMA 7. SERVICIO/ASISTENCIA AL CLIENTE
    TEMA 8. TRATAMIENTO DE QUEJAS, RECLAMACIONES, DUDAS Y OBJECIONES
    PARTE 3. SUPERVISIÓN Y GESTIÓN DEL SERVICIO DE CHARCUTERÍA Y CARNICERÍA EN SUPERMERCADOS Y TIENDAS DE ALIMENTACIÓN
    MODULO 1. ALMACENAJE Y EXPEDICIÓN DE CARNE Y PRODUCTOS CÁRNICOS
    TEMA 1. RECEPCIÓN Y EXPEDICIÓN DE MERCANCÍAS
    TEMA 2. CONTROL Y MANEJO DE TÚNELES Y CÁMARAS DE FRÍO.
    TEMA 3. ALMACENAMIENTO DE DERIVADOS CÁRNICOS
    TEMA 4. MEDIDAS DE HIGIENE EN CARNICERÍA-CHARCUTERÍA Y EN LA INDUSTRIA CÁRNICA
    TEMA 5. APLICACIONES INFORMÁTICAS AL CONTROL DEL ALMACÉN
    MODULO 2. ACONDICIONAMIENTO DE LA CARNE PARA SU COMERCIALIZACIÓN
    TEMA 1. LA CARNE
    TEMA 2. APLICACIÓN DE LAS CONDICIONES TÉCNICO-SANITARIAS EN SALAS DE DESPIECE Y OBRADORES CÁRNICOS
    TEMA 3. PREPARACIÓN DE LAS PIEZAS CÁRNICAS PARA SU COMERCIALIZACIÓN.
    TEMA 4. DETERMINACIÓN DEL PRECIO Y COMERCIALIZACIÓN DE PRODUCTOS CÁRNICOS.
    PARTE 4. SUPERVISIÓN Y GESTIÓN DEL SERVICIO DE FRUTERÍA EN SUPERMERCADOS Y TIENDAS DE ALIMENTACIÓN
    MÓDULO 1. PRODUCTOS DE FRUTERÍA
    MÓDULO 1. PRODUCTOS DE FRUTERÍA
    TEMA 1. CONOCIMIENTO Y DIFERENCIACIÓN DE LOS PRODUCTOS DE FRUTERÍA (I)
    TEMA 2. CONOCIMIENTO Y DIFERENCIACIÓN DE LOS PRODUCTOS DE FRUTERÍA (II)
    TEMA 3. CONSERVACIÓN DE LOS DIFERENTES PRODUCTOS DE FRUTERÍA
    TEMA 4. INFLUENCIA DE LOS PRODUCTOS DE FRUTERÍA EN LA NUTRICIÓN
    MÓDULO 2. HIGIENE Y SEGURIDAD EN FRUTERÍAS
    TEMA 1. MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE LOS ALIMENTOS
    TEMA 2. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS EN EL SECTOR HORTOFRUTÍCOLA
    TEMA 3. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES
    MÓDULO 3. TÉCNICAS DE VENTA APLICADAS A FRUTERÍAS
    TEMA 1. EL PROCESO DE COMPRA. CONSUMIDOR EN FRUTERÍAS
    TEMA 2. EL PROCESO DE VENTA. VENDEDOR EN FRUTERÍAS
    TEMA 3. DOCUMENTOS MERCANTILES EN EL PROCESO DE COMPRA-VENTA EN FRUTERÍAS
    TEMA 4. LA COMUNICACIÓN COMERCIAL EN FRUTERÍA
    TEMA 5. HABILIDADES SOCIALES EN EL PROCESO DE COMPRA-VENTA EN FRUTERÍA
    TEMA 6. SERVICIO/ASISTENCIA AL CLIENTE EN FRUTERÍAS
    PARTE 5. SUPERVISIÓN Y GESTIÓN DEL SERVICIO DE REPONEDOR EN SUPERMERCADOS TIENDAS DE ALIMENTACIÓN
    TEMA 1. EL MERCADO
    TEMA 2. ANIMACIÓN EN EL PUNTO DE VENTA
    TEMA 3. ORGANIZACIÓN DEL LINEAL
    TEMA 4. ASPECTOS GENERALES SOBRE MERCHANDISING. PUBLICIDAD EN EL PUNTO DE VENTA
    TEMA 5. GESTIÓN DE PRODUCTOS Y SURTIDO EN EL PUNTO DE VENTA
    TEMA 6. TÉCNICAS DE EMPAQUETADO COMERCIAL DE PRODUCTOS
    TEMA 7. CONTROL DE LA IMPLANTACIÓN DE PRODUCTOS. GESTIÓN DE STOCK
    TEMA 8. MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE ALIMENTOS
    TEMA 9. IMPLANTACIÓN Y MANTENIMIENTO DE UN SISTEMA APPCC
    TEMA 10. PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES
    TEMA 11. PRIMEROS AUXILIOS
    TEMA 12. COMPETENCIAS ESPECÍFICAS PARA LA FIGURA DEL REPONEDOR DE SUPERMERCADOS
    PARTE 6. SUPERVISIÓN DE LOS PROCESOS DE APROVISIONAMIENTO, CONTROL DEL ALMACÉN Y GESTIÓN DE STOCK EN SUPERMERCADOS Y TIENDAS DE ALIMENTACIÓN.
    TEMA 1.ORGANIZACIÓN DEL ALMACÉN
    TEMA 2. MANTENIMIENTO BÁSICO DEL ALMACÉN
    TEMA 3. EL APROVISIONAMIENTO. CONCEPTO Y ESTRATEGIAS
    TEMA 4. RECEPCIÓN DE LA MERCANCÍA
    TEMA 5. PLANIFICACIÓN DEL REAPROVISIONAMIENTO
    TEMA 6.COSTES DE INVENTARIO
    TEMA 7.CONTROL DE INVENTARIOS
    TEMA 8.GESTIÓN INTEGRADA DE INVENTARIOS
    TEMA 9. SIMULACIÓN DINÁMICA DE ESTRATEGIAS DE REAPROVISIONAMIENTO
    ANEXO 1. LA SEGURIDAD Y LA PREVENCIÓN EN EL ALMACÉN
    PARTE 7. SUPERVISIÓN Y GESTIÓN DEL SERVICIO DE PANADERÍA INDUSTRIAL EN SUPERMERCADOS Y TIENDAS DE ALIMENTACIÓN
    TEMA 1. PRINCIPALES MATERIAS PRIMAS UTILIZADAS EN PANADERÍA-BOLLERÍA.
    TEMA 2. APROVISIONAMIENTO DE ALMACÉN.
    TEMA 3. RECEPCIÓN DE MERCANCÍAS
    TEMA 4. ALMACENAMIENTO. CONTROL DE ALMACÉN
    TEMA 5. EXPEDICIÓN DE MERCANCÍAS
    TEMA 6. PUESTA A PUNTO DE UTILLAJE, EQUIPOS E INSTALACIONES DE ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PANADERÍA Y BOLLERÍA
    TEMA 7. CARACTERIZACIÓN DE LOS TIPOS DE MASAS Y PRODUCTOS DE PANADERÍA
    TEMA 8. OPERACIONES DE ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PANADERÍA
    TEMA 9. APLICACIONES TÉCNICAS DEL FRÍO EN PANADERÍA
    TEMA 10. ENVASADO
    TEMA 11. ETIQUETADO
    TEMA 12. EMBALAJE
    TEMA 13. Exposición de productos en el punto de venta.
    PARTE 8. SUPERVISIÓN Y GESTIÓN DEL SERVICIO DE PESCADERÍA EN SUPERMERCADOS Y TIENDAS DE ALIMENTACIÓN
    TEMA 1. RECEPCIÓN DE PESCADOS Y MARISCOS.
    TEMA 2. ALMACENAMIENTO DE PESCADOS Y MARISCOS.
    TEMA 3. CONTROL DE ALMACÉN DE PESCADOS Y MARISCOS.
    TEMA 4. EXPEDICIÓN DE ELABORADOS DE PESCADO.
    TEMA 5. EQUIPOS DE PREPARACIÓN E INCORPORACIÓN, SU PUESTA A PUNTO, MANEJO Y MANTENIMIENTO DE PRIMER NIVEL
    TEMA 6. OPERACIONES BÁSICAS DE PREPARACIÓN DE PESCADOS
    TEMA 7. OPERACIONES DE ELABORACIÓN DE PREPARADOS FRESCOS
    TEMA 8. EQUIPOS DE PREPARACIÓN E INCORPORACIÓN, SU PUESTA A PUNTO, MANEJO Y mantenimiento de primer nivel
    TEMA 9. SEGURIDAD EN LA INDUSTRIA TRANSFORMADORA DE PESCADOS Y MARISCOS
    TEMA 10. IDENTIFICACIÓN Y CLASIFICACIÓN DEL PESCADO Y PRODUCTOS DERIVADOS UTILIZAD

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