European Quality Formación

Máster en Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC

European Quality Formación
  • Imparte:
  • Modalidad:
    Distancia
  • Precio:
    920€ - Precio de promoción 470€
  • Comienzo:
    Consultar rellenando el formulario
  • Lugar:
    Se imparte a Distancia
  • Duración:
    300 Horas
  • Titulación:
    Máster en Seguridad Alimentaria Sistema APPCC, Expedido por European Quality Formación y Avalado por ANCED (Asociación Nacional Centros e-Learning y a Distancia). Puedes obtener la Certificación por Notario Europeo por sólo 26€

Objetivos

Con este máster se pretende obtener una idea general del proceso del alimento desde su cultivo hasta el consumo, adquirir conocimientos de trazabilidad, aprendizaje del sistema APPCC, la identificación de los puntos de control críticos para poder prevenir posibles dificultades.
Además se adquirirán los conocimientos necesarios para implantar y mantener este sistema, utilizando sistemas de vigilancia, registros, etc.

Programa

Seguridad Alimentaria. Sistema APPCC

Fundamentos de la Seguridad Alimentaria
Introducción al Análisis de Peligros y Puntos de Control
Introducción a los Peligros. Importancia y Control
Etapas de un Sistema APPCC

Planes Generales de Higiene en las Empresas Alimentarias
Introducción . Diseño de planes generales de higiene.
Implantación y Mantenimiento de un Sistema APPCC

Legionela. Operaciones de mantenimiento higiénico-sanitario de las instalaciones de riesgo
Importancia sanitaria de la legionelosis
Ámbito legislativo
Criterios generales de limpieza y desinfección

Manipulador de Alimentos

La Manipulación de los alimentos
Los microorganismos. Enfermedades de transmisión alimentaria
Manipulación de los alimentos en la cadena alimentaria
Medidas básicas en la manipulación de alimentos
El sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (APPCC)
Manipulador Productos del Mar
Obtención, faenado y manipulación de los productos del mar
Conservación de los productos del mar
Contaminación de los productos del mar
Higiene en la manipulación de productos del mar
Sistemas de autocontrol
Trazabilidad y seguridad alimentaria
Legislación y Normativas
Análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC)
Envasado y etiquetado
Registro de los productos
Legislación y Normativas.

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