INESEM Formacion Continua

Master en Seguridad Alimentaria. BRC, IFS y Plan Food Defense

INESEM Formacion Continua
  • Imparte:
  • Modalidad:
    Online
  • Precio:
    Bonificable
    Bonificable hasta el 100%
  • Comienzo:
    Convocatoria Continua
  • Lugar:
    Se imparte Online
  • Duración:
    600 Horas
  • Titulación:
    Titulación de Formación Continua Bonificada expedida por el Instituto Europeo de Estudios Empresariales.
  • Otras Convocatorias:

    Presentación

    Desde Inesem apostamos por una formación de calidad, completamente actualizada y enfocada a dar respuesta a las necesidades del Sector. Sector innovador y exigente que nos obliga a estar continuamente en desarrollo. El Master en Seguridad Alimentaria. BRC, IFS y Plan de Food Defense está orientado a profesionalizar al alumno en materia agroalimentaria, desde el punto de vista de la seguridad, garantizándola mediante un sistema de trazabilidad y control de puntos críticos. Incluso a nivel de contaminación intencionada, ya que le formará para poder desarrollar el Plan de Food Defense empresarial. Igualmente, concede competencias analíticas tanto microbiológicas como bioquímicas en muestras alimentarias.

    Requisitos

    Ser trabajador contratado en el régimen general y enviar la documentación de matrícula. No válido para autónomos y funcionarios.

    Objetivos

    - Formar a profesionales que ejerzan su actividad laboral en el campo de la seguridad alimentaria.
    - Profundizar y mantener conocimientos actualizados en normativa, legislación, Planes de Autocontrol y Plan de Food Defense.
    - Conocer e implantar el sistema APPCC y las medidas correctoras y preventivas al respecto.
    - Conseguir la implantación y seguimiento del Sistema de Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria.
    - Planificar las acciones conducentes a garantizar la trazabilidad del producto durante el proceso y producto final.
    - Capacitar a nivel analítico desde el punto de vista microbiológico y bioquímico de muestras de alimentos.

    Programa

    MÓDULO 1. INTRODUCCIÓN A LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
    UNIDAD DIDÁCTICA 1. FUNDAMENTOS DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
    UNIDAD DIDÁCTICA 2. LEGISLACIÓN Y NORMATIVA EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
    UNIDAD DIDÁCTICA 3. SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGRO Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 4. PUNTOS CRÍTICOS. IMPORTANCIA Y CONTROL EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
    UNIDAD DIDÁCTICA 5. ETAPAS DE UN SISTEMA DE APPCC
    UNIDAD DIDÁCTICA 6. PLANES GENERALES DE HIGIENE. PRERREQUISITOS DEL APPCC
    UNIDAD DIDÁCTICA 7. IMPLANTACIÓN Y MANTENIMIENTO DE UN SISTEMA APPCC
    UNIDAD DIDÁCTICA 8. IMPLANTACIÓN DE UN SISTEMA DE TRAZABILIDAD EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
    UNIDAD DIDÁCTICA 9. ENVASADO, CONSERVACIÓN Y ETIQUETADO EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
    UNIDAD DIDÁCTICA 10. REGISTRO DE LOS PRODUCTOS EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
    UNIDAD DIDÁCTICA 11. LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 12. EL PROCESO DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 13. MEDIDAS HIGIÉNICAS EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
    UNIDAD DIDÁCTICA 14. ALTERACIÓN Y CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
    MÓDULO 2. NORMA BRC DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
    UNIDAD DIDÁCTICA 1. REQUISITOS LEGALES BÁSICOS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
    UNIDAD DIDÁCTICA 2. QUÉ ES LA NORMA BRC
    UNIDAD DIDÁCTICA 3. ESTRUCTURA DE LA NORMA BRC
    UNIDAD DIDÁCTICA 4. EL COMPROMISO DEL EQUIPO DIRECTIVO Y MEJORA CONTINUA
    UNIDAD DIDÁCTICA 5. REQUISITOS LEGALES BÁSICOS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
    UNIDAD DIDÁCTICA 6. EL SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
    UNIDAD DIDÁCTICA 7. NORMAS RELATIVAS A LAS INSTALACIONES O EMPLAZAMIENTO
    UNIDAD DIDÁCTICA 8. CONTROL DE PRODUCTO
    UNIDAD DIDÁCTICA 9. CONTROL DE PROCESOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 10. CONTROL DE PERSONAL
    UNIDAD DIDÁCTICA 11. CÓMO OBTENER LA CERTIFICACIÓN EN LA NORMA BRC
    MÓDULO 3. NORMA IFS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
    UNIDAD DIDÁCTICA 1. FUNDAMENTOS BÁSICOS DEL APPCC Y SU RELACIÓN CON IFS
    UNIDAD DIDÁCTICA 2. INTRODUCCIÓN Y CONCEPTOS BÁSICOS SOBRE LA NORMA IFS
    UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL PROCESO DE CERTIFICACIÓN
    UNIDAD DIDÁCTICA 4. ESTRUCTURA DE LA NORMA IFS: REQUERIMIENTOS DE LA GESTIÓN DEL SISTEMA DE CALIDD
    UNIDAD DIDÁCTICA 5. DIFERENCIAS Y SIMILITUDES ENRE IFS, BRC E ISO 22000
    ANEXO 1. GLOSARIO
    ANEXO 2. PUNTUACIÓN, CONDICIONES PARA EL INFORME Y LA EMISIÓN DEL CERTIFICADO
    MÓDULO 4. FOOD DEFENSE EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
    UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCIÓN A LA FOOD DEFENSE.
    UNIDAD DIDÁCTICA 2. CÓDIGO DE BUENAS PRÁCTICAS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA
    UNIDAD DIDÁCTICA 3. PLAN DE DEFENSA ALIMENTARIA: SEGURIDAD BIOLÓGICA, BIOTERRORISMO Y CRISIS ALIMENTARIA.
    UNIDAD DIDÁCTICA 4 FOOD DEFENSE EN LAS NORMAS BRC, IFS
    UNIDAD DIDÁCTICA 5. NORMATIVA APLICABLE
    MÓDULO 5. ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO DE DISTINTOS TIPOS DE MUESTRAS EN ALIMENTACIÓN
    UNIDAD DIDÁCTICA 1. ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS EN MUESTRAS ALIMENTARIAS
    UNIDAD DIDÁCTICA 2. ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS EN MUESTRAS AMBIENTALES
    UNIDAD DIDÁCTICA 3. ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS EN AGUAS
    UNIDAD DIDÁCTICA 4. OTROS ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS
    MÓDULO 6. EXPERTO EN TÉCNICAS BIOQUÍMICAS DE ANÁLISIS DE ALIMENTOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 1. DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO EN AGUA EN LOS ALIMENTOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 2. ANÁLISIS DE PROTEÍNAS
    UNIDAD DIDÁCTICA 3. ANÁLISIS DE ENZIMAS EN LOS ALIMENTOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 4. ANÁLISIS DE LÍPIDOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 5. ANÁLISIS DE LOS CARBOHIDRATOS EN LOS ALIMENTOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 6. OTROS COMPONENTES EN LOS ALIMENTOS

    Salidas profesionales

    Desde Inesem, con el Master en Seguridad Alimentaria. BRC, IFS y Plan de Food Defense se pretende consolidar la entrada del alumno en el sector Agroalimentario. Desempeñando las funciones específicas en áreas de Gestión de la Calidad y control de la seguridad Alimentaria, mediante sistemas que garanticen la trazabilidad e inocuidad, así como en laboratorio de análisis de alimentos.

    ¡Infórmate ahora sin compromiso!

    Publicidad

    Cursos Relacionados

    Ver otros masters de...