Instituto de Formación Continua de la Universidad de Barcelona (IL3-UB)

Máster en Nutrición, Salud e Interacciones Alimento-Medicamento

Instituto de Formación Continua de la Universidad de Barcelona (IL3-UB)
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  • Imparte:
  • Modalidad:
    Online
  • Precio:
    3.900 €
  • Comienzo:
    20/10/2016
  • Lugar:
    Se imparte Online
  • Duración:
    1625 Horas
  • Titulación:
    Máster en Nutrición, Salud e Interacciones Alimento-Medicamento por la Universitat de Barcelona. Curso diseñado según las directrices del Espacio Europeo de Educación Superior y equivalente a 65 créditos ECTS.

Presentación

La relación dieta - enfermedad es compleja e implica saber determinar el tipo de alimentación aconsejable para cada situación patológica, sin olvidar la relación entre los alimentos recomendados y el tratamiento farmacológico que el paciente debe seguir.

Los alimentos, la dieta y el estado nutricional pueden condicionar la respuesta terapéutica y quizás tóxica a un tratamiento farmacológico, al igual que el uso de ciertos fármacos podrá interferir en el aprovechamiento de nutrientes con la consecuente repercusión en el estado nutricional del paciente.

Esta relación hace que tenga gran importancia el estudio de la nutrición aplicado a la clínica, teniendo en cuenta tanto la relación dieta y enfermedad como las diferentes interacciones que tienen lugar entre alimentos y medicamentos.

El Máster en Nutrición, Salud e Interacciones Alimento-Medicamento dará al alumno conocimientos de las principales interacciones que se pueden presentar entre alimentos y medicamentos, sus mecanismos y sus consecuencias y aportará elementos de criterio para la toma de decisiones respecto a las medidas a seguir ante una posible interacción, contemplando tanto la importancia de su efecto clínico como el grado de evidencia y la consistencia de los estudios que las describen.

Dirigido

Licenciados en Medicina, Farmacia y Biología. Diplomados en Enfermería y Nutrición. Otros licenciados/as y diplomados/as universitarios relacionados.

Objetivos

Exponer los elementos básicos que deben fijar los criterios de intervención terapéutica y los objetivos a alcanzar, así como las diferentes estrategias terapéuticas y preventivas de las patologías más prevalentes de nuestra sociedad.
Conocer las principales interacciones que se pueden presentar entre alimentos y medicamentos, sus mecanismos y sus consecuencias.
Aportar elementos de criterio para la toma de decisiones respecto a las medidas a seguir ante una posible interacción, contemplando tanto la importancia de su efecto clínico como el grado de evidencia y la consistencia de los estudios que las describen.

Programa

Primer curso
1. Alimentación y salud pública
1.1. Introducción, conceptos e historia
1.2. Epidemiología nutricional
1.3. Herramientas de evaluación estado nutricional: detección, vigilancia y monitorización
1.4. Tablas de composición de alimentos. Aplicaciones
1.5. Nutrición comunitaria. Prevención. Promoción de la salud
1.6. Políticas alimentarias
1.7. Objetivos nutricionales y guías alimentarias

2. Obesidad, patología cardiovascular y diabetes
2.1. Obesidad
2.2. Bases bioquímicas de la Obesidad
2.3. Epidemiología de la obesidad y pautas de alimentación para su prevención y tratamiento
2.4. Enfermedades cardiovasculares: Aterosclerosis, hipertensión, coronopatías…
2.5. Diabetes

3. Cáncer y enfermedades neurodegenerativas
3.1. Epidemiología del cáncer y alimentación
3.2. Nutrición del paciente oncológico
3.3. Enfermedades neurodegenerativas

4. Patologías digestivas, renales y hepáticas
4.1. Patologías del tracto digestivo
4.2. Patologías renales
4.3. Patologías hepáticas
4.4. Patología pancreática

5. Osteoporosis, anemias y deficiencias nutricionales
5.1. Nutrición y osteoporosis
5.2. Anemias y deficiencias nutricionales
5.3. Desnutrición
5.4. Malnutrición inducida por el abuso del alcohol

6. Alergias, intolerancias alimentarias y metabolopatías
6.1. Alergias
6.2. Intolerancias alimentarias
6.3. Metabolopatías
6.4. Trastornos de la conducta alimentaria

7. Nutrición Clínica y Dietoterapia
7.1. Principios de dietoterapia
7.2. Tipos de dietas hospitalarias
7.3. Casos prácticos
7.4. Interacciones entre alimentos y medicamentos

Segundo curso
1. Conceptos y mecanismos de interacciones entre alimentos y medicamentos
1.1. Introducción
1.2. Conceptos generales de farmacocinética
1.3. Conceptos generales de digestión, absorción y utilización metabólica de nutrientes
1.4. Conceptos básicos de interacciones entre alimentos y medicamentos
1.5. Efectos de los alimentos en la absorción y biodisponibilidad de los fármacos
1.6. Efectos de la alimentación en la distribución, metabolización y excreción de los fármacos
1.7. Efectos de los fármacos sobre los macronutrientes
1.8. Efectos de los fármacos sobre los micronutrientes

2. Interacciones en situaciones especiales y farmacovigilancia
2.1. Interacciones entre alimentos y medicamentos en población anciana
2.2. La automedicación y las interacciones entre alimentos y medicamentos
2.3. Interacciones entre medicamentos y terapias de soporte nutricional (vía enteral y parenteral)
2.4. Investigación y farmacovigilancia de las interacciones entre alimentos y medicamentos

3. Interacciones de los medicamentos con alcohol, tabaco y componentes bioactivos
3.1. Interacciones entre alcohol y fármacos
3.2. Interacciones entre tabaco y fármacos
3.3. Interacciones entre cafeína y fármacos
3.4. Interacciones entre aminas biógenas de origen dietético y fármacos
3.5. Interacciones entre componentes bioactivos y fármacos
3.6. Plantas medicinales: conceptos, marco legal y mecanismos de interacción con fármacos
3.7. Interacciones entre plantas medicinales y fármacos

4. Interacciones entre alimentos y medicamentos en las patologías más prevalentes
4.1. Interacciones entre alimentos y fármacos que actúan sobre el sistema nervioso
4.2. Interacciones entre alimentos y fármacos que actúan sobre el sistema cardiovascular
4.3. Interacciones entre alimentos y fármacos que actúan sobre el sistema respiratorio
4.4. Interacciones entre alimentos y fármacos que actúan sobre los sistemas digestivo y genitourinario
4.5. Interacciones entre alimentos y fármacos antiinfecciosos
4.6. Interacciones entre alimentos y fármacos que actúan sobre el sistema hormonal
4.7. Interacciones entre alimentos y fármacos antineoplásticos e inmunosupresores
4.8. Interacciones entre alimentos y fármacos utilizados frente a diabetes, osteoporosis y gota

Proyecto Final

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