INESEM Business School - Cursos Homologados y Baremables

Máster en Ingeniería y Control de la Calidad Alimentaria (Titulación Universitaria + 60 Créditos ECTS)

INESEM Business School - Cursos Homologados y Baremables
  • Imparte:
  • Modalidad:
    Online
  • Precio:
    1.970 €
  • Comienzo:
    Consultar rellenando el formulario
  • Lugar:
    Se imparte Online
  • Duración:
    1500 Horas
  • Titulación:
    Titulación Universitaria de Máster en Ingeniería y Control de la Calidad Alimentaria expedida por la Universidad Pública Rey Juan Carlos acreditada con 60 ECTS Universitarios
  • Otras Convocatorias:

    Presentación

    Es innegable el carácter creciente de la especialización de la Industria Agroalimentaria en nuestro país, así como la importancia que ostenta dicha industria dentro del tejido empresarial actual. Dado el carácter innovador, resolutivo y exigente de éste, se necesitan profesionales capaces de abordar las áreas de Calidad y Seguridad Alimentaria con sólidas bases de formación. Es por ello, que el principal objetivo que intenta cubrir este Máster en Ingeniería y Control de la Calidad Alimentaria es la preparación rigurosa del alumno para saber afrontar sus futuros retos profesionales relacionados con la consultoría y asesoramiento en materia alimentaria, pudiendo garantizar la trazabilidad de productos así como su inocuidad microbiológica.

    Objetivos

    - Capacitar para la formación de especialistas que ejerzan su labor profesional en el campo del Control de la Calidad.
    - Garantizar y controlar el cumplimiento de la normativa de Calidad y Seguridad Agro-Alimentaria.
    - Controlar los parámetros y resultados analíticos de laboratorio mediante el uso de criterios de la normativa vigente.
    - Identificar los microorganismos presentes en alimentos o maquinaria mediante la aplicación de técnicas analíticas.
    - Conocer el sistema APPCC y sus fases, la trazabilidad del proceso y criterios para una buena manipulación de alimentos.
    - Profundizar en normativa, legislación y planes de seguridad e higiene de obligado cumplimiento por la empresa.
    - Capacitar para la correcta implantación de un sistema de gestión de calidad en una empresa y normativa al respecto.

    Programa

    PARTE 1. SEGURIDAD ALIMENTARIA
    MÓDULO 1. SEGURIDAD ALIMENTARIA
    UNIDAD DIDÁCTICA 1. FUNDAMENTOS DE LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
    UNIDAD DIDÁCTICA 2. LEGISLACIÓN Y NORMATIVA EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
    UNIDAD DIDÁCTICA 3. SISTEMA DE ANÁLISIS DE PELIGRO Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 4. PUNTOS CRÍTICOS. IMPORTANCIA Y CONTROL EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
    UNIDAD DIDÁCTICA 5. ETAPAS DE UN SISTEMA DE APPCC
    UNIDAD DIDÁCTICA 6. PLANES GENERALES DE HIGIENE. PRERREQUISITOS DEL APPCC
    UNIDAD DIDÁCTICA 7. IMPLANTACIÓN Y MANTENIMIENTO DE UN SISTEMA APPCC
    UNIDAD DIDÁCTICA 8. IMPLANTACIÓN DE UN SISTEMA DE TRAZABILIDAD EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
    UNIDAD DIDÁCTICA 9. ENVASADO, CONSERVACIÓN Y ETIQUETADO EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
    UNIDAD DIDÁCTICA 10. REGISTRO DE LOS PRODUCTOS EN SEGURIDAD ALIMENTARIA
    UNIDAD DIDÁCTICA 11. LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 12. EL PROCESO DE MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 13. MEDIDAS HIGIÉNICAS EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
    UNIDAD DIDÁCTICA 14. ALTERACIÓN Y CONTAMINACIÓN DE LOS ALIMENTOS
    PARTE 2. TRAZABILIDAD ALIMENTARIA
    MÓDULO 1. TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA
    UNIDAD DIDÁCTICA 1. TRAZABILIDAD Y SEGURIDAD
    UNIDAD DIDÁCTICA 2. LEGISLACIÓN Y NORMATIVAS
    UNIDAD DIDÁCTICA 3. ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS (APPCC)
    UNIDAD DIDÁCTICA 4. ENVASADO Y ETIQUETADO
    UNIDAD DIDÁCTICA 5. REGISTRO DE LOS PRODUCTOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 6. SALUD PÚBLICA Y SALUD LABORAL. SEGURIDAD E HIGIENE LABORAL
    UNIDAD DIDÁCTICA 7. MEDIDAS HIGIÉNICAS EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
    PARTE 3: CALIDAD Y NORMATIVA
    MÓDULO 1. SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD (ISO 9001:2015)
    UNIDAD DIDÁCTICA 1. FUNDAMENTOS DEL CONCEPTO DE CALIDAD
    UNIDAD DIDÁCTICA 2. LA GESTIÓN DE LA CALIDAD: CONCEPTOS RELACIONADOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 3. PRINCIPIOS CLAVE DE UN SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD
    UNIDAD DIDÁCTICA 4. HERRAMIENTAS BÁSICAS DEL SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD
    UNIDAD DIDÁCTICA 5. SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD. INTRODUCCIÓN A LA ISO 9001:2015
    UNIDAD DIDÁCTICA 6. SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA CALIDAD. ISO 9001:2015
    UNIDAD DIDÁCTICA 7. IMPLANTACIÓN DE UN SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD (SGC)
    MÓDULO 2. NORMA BRC DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
    UNIDAD DIDÁCTICA 1. REQUISITOS LEGALES BÁSICOS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
    UNIDAD DIDÁCTICA 2. QUÉ ES LA NORMA BRC
    UNIDAD DIDÁCTICA 3. ESTRUCTURA DE LA NORMA BRC
    UNIDAD DIDÁCTICA 4. EL COMPROMISO DEL EQUIPO DIRECTIVO Y MEJORA CONTINUA
    UNIDAD DIDÁCTICA 5. REQUISITOS LEGALES BÁSICOS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
    UNIDAD DIDÁCTICA 6. EL SISTEMA DE GESTIÓN DE LA CALIDAD Y LA SEGURIDAD ALIMENTARIA
    UNIDAD DIDÁCTICA 7. NORMAS RELATIVAS A LAS INSTALACIONES O EMPLAZAMIENTO
    UNIDAD DIDÁCTICA 8. CONTROL DE PRODUCTO
    UNIDAD DIDÁCTICA 9. CONTROL DE PROCESOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 10. CONTROL DE PERSONAL
    UNIDAD DIDÁCTICA 11. CÓMO OBTENER LA CERTIFICACIÓN EN LA NORMA BRC
    MÓDULO 3. NORMA IFS DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
    UNIDAD DIDÁCTICA 1. FUNDAMENTOS BÁSICOS DEL APPCC Y SU RELACIÓN CON IFS
    UNIDAD DIDÁCTICA 2. INTRODUCCIÓN Y CONCEPTOS BÁSICOS SOBRE LA NORMA IFS
    UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL PROCESO DE CERTIFICACIÓN
    UNIDAD DIDÁCTICA 4. ESTRUCTURA DE LA NORMA IFS: REQUERIMIENTOS DE LA GESTIÓN DEL SISTEMA DE CALIDD
    UNIDAD DIDÁCTICA 5. DIFERENCIAS Y SIMILITUDES ENRE IFS, BRC E ISO 22000
    ANEXO 1. GLOSARIO
    ANEXO 2. PUNTUACIÓN, CONDICIONES PARA EL INFORME Y LA EMISIÓN DEL CERTIFICADO
    MÓDULO 4. IMPLANTACIÓN DE LA NORMA FSSC 22000. ISO 22000 + ISO 22002-1
    UNIDAD DIDÁCTICA 1. APROXIMACIÓN A LA CERTIFICACIÓN FSSC 22000
    UNIDAD DIDÁCTICA 2. APROXIMACIÓN A LA ISO 22000
    UNIDAD DIDÁCTICA 3. PROFESIONALES DE LA HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 4. ESTABLECIMIENTOS ALIMENTARIOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 5. INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 6. PLANIFICACIÓN Y DESARROLLO DE LOS PROCESOS PARA LA REALIZACIÓN DE PRODUCTOS INOCUOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 7. EVALUACIÓN DEL SISTEMA DE GESTIÓN
    UNIDAD DIDÁCTICA 8. ISO 22000 - IFS - BRC - EFSIS
    UNIDAD DIDÁCTICA 9. ISO 22002-1
    PARTE 4. ANÁLISIS MICROBIOLÓGICO DE DISTINTOS TIPOS DE MUESTRAS EN ALIMENTACIÓN
    UNIDAD DIDÁCTICA 1. ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS EN MUESTRAS ALIMENTARIAS
    UNIDAD DIDÁCTICA 2. ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS EN MUESTRAS AMBIENTALES
    UNIDAD DIDÁCTICA 3. ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS EN AGUAS
    UNIDAD DIDÁCTICA 4. OTROS ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS
    PARTE 5. EXPERTO EN TÉCNICAS BIOQUÍMICAS DE ANÁLISIS DE ALIMENTOS
    MÓDULO 1. TÉCNICAS BIOQUÍMICAS DE ANÁLISIS DE ALIMENTOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 1. DETERMINACIÓN DEL CONTENIDO EN AGUA EN LOS ALIMENTOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 2. ANÁLISIS DE PROTEÍNAS
    UNIDAD DIDÁCTICA 3. ANÁLISIS DE ENZIMAS EN LOS ALIMENTOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 4. ANÁLISIS DE LÍPIDOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 5. ANÁLISIS DE LOS CARBOHIDRATOS EN LOS ALIMENTOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 6. OTROS COMPONENTES EN LOS ALIMENTOS

    Salidas profesionales

    Las salidas laborales que ofrece el Máster en Ingeniería y Control de la Calidad Alimentaria habilitan profesionalmente para el desempeño de tareas en el área de Calidad y Seguridad Alimentaria. Proporciona conocimientos para el desempeño de funciones como Técnico de Calidad, Consultoría y Asesoramiento a empresas del sector, así como funciones de Técnico de Laboratorio.

    ¡Infórmate ahora sin compromiso!

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