La gestión de establecimientos hosteleros presenta ciertas peculiaridades que requieren de una formación específica y altamente cualificada.
Este programa se ajusta a los requerimientos del sector, avalado por la experiencia de la Escuela Superior de Hostelería de Sevilla, y contempla las últimas tendencias en gestión de hoteles y restaurantes.
El cuadro docente combina profesores universitarios con profesionales que cuentan con una dilatada trayectoria en el sector.
Además, la política de prácticas externas se convierte en una excelente carta de presentación tanto para la incorporación al mercado laboral, como para la promoción profesional.
Para el acceso a estos estudios se requerirá el Título de Graduado Universitario, Diplomado, licenciado, Ingeniero, Arquitecto o equivalentes.
Excepcionalmente, a solicitud de la Dirección del Máster y previa autorización de la Comisión de Postgrado, podrán acceder a los estudios de Máster aquellos estudiantes que no cumplan las condiciones expresadas anteriormente, siempre que en ellos concurran circunstancias acreditadas de capacitación, experiencia profesional, cualificación científica o superen la prueba específica que, en su caso, se establezca.
A quien esté en posesión de:
Un Título Universitario español.
Un Título Universitario extranjero que faculte en el país expedidor del mismo para el acceso a enseñanzas de Máster.
Que los estudiantes sepan aplicar los conocimientos adquiridos y su capacidad de resolución de problemas al contexto sectorial de referencia.
Que los estudiantes sean capaces de integrar conocimientos y desarrollar juicios de valor a partir de una información, completa o limitada, incluyendo reflexiones sobre su responsabilidad empresarial, social y ética.
Que el alumno sea capaz de crear y desarrollar su propia empresa.
Que el alumno sea capaz de desarrollar habilidades de liderazgo y de relación con los recursos humanos de los que puede llegar a ser responsable.
Que los estudiantes sepan comunicar sus conclusiones y defender sus argumentos a diferentes audiencias, especializadas o no.
Que los estudiantes desarrollen habilidades de aprendizaje y retroalimentación.
Que el alumno sea consciente de los derechos fundamentales y de igualdad entre hombres y mujeres, no discriminación entre personas, y respetarlos.
Que el alumno sea consciente de una cultura de paz y valores democráticos
Módulo Introducción.
Tema 1: Fundamentos de Marketing.
Tema 2: Fundamentos de Operaciones.
Tema 3: Fundamentos económico-financieros.
Tema 4: Fundamentos de Plan de Negocio.
Tema 5: Habilidades Directivas.
Módulo I: Operaciones Generales.
Tema 6: Gestión de RRHH.
Tema 7: Gestión de la Calidad.
Tema 8: Seguridad e Instalaciones.
Módulo II: Dirección Comercial Y Marketing.
Tema 9: Marketing Hostelero.
Tema 10: Yiel Management.
Tema 11: E-Marketing.
Tema 12: Comercialización y Operaciones de Congresos y Eventos.
Módulo III: Derecho Del Turismo.
Tema 13: Derecho administrativo.
Tema 14: Derecho laboral.
Tema 15: Derecho fiscal.
Tema 16: Derecho mercantil.
Tema 17: Derecho Civil.
Módulo IV: Administración Y Control De Gestión.
Tema 18: Política de empresa.
Tema 19: USALI.
Tema 20: Práctica financiera.
Módulo V: Operaciones Hoteleras.
Tema 21: Organización de hoteles.
Tema 22: Planificación hotelera.
Módulo VI: Operaciones De Restauración.
Tema 23: Gestión de recursos y a+b.
Tema 24: Operaciones de Cocina.
Tema 25: Seguridad alimentaria.
Tema 26: Nutrición básica y dietoterapia.
Tema 27: Trazabilidad alimentaria
Módulo VII: Plan De Negocio.
Tema 28: Figura del emprendedor.
Tema 29: Plan de negocio.
Tema 30: Relaciones interdepartamentales.
Este Máster está pensado para desarrollar habilidades propias de directivos y mandos intermedios del sector hostelero: hoteles y restaurantes, tales como director/ subdirector de hotel, responsable de calidad, jefe de recepción, responsable de alimentos y bebidas, organización de eventos, consultor, etc.
