• Imparte:
  • Modalidad:
    Presencial en Barcelona
  • Precio:
    Consultar rellenando el formulario
  • Comienzo:
    Octubre 2017
  • Lugar:
    Av. Can Marcet, 36-38
    Barcelona 08035
    España
  • Horario:
    Lunes, martes y miércoles, de 17hrs a 20hrs.
  • Duración:
    60 ECTS
  • Titulación:
    Título Oficial de Máster en Dirección de Empresas Turísticas

Presentación

Máster universitario oficial por la Universidad de Barcelona. El único en el estado español especializado en Restauración y con validez en todo el territorio europeo. El presente máster está especialmente diseñado para que sus participantes puedan afrontar los retos y oportunidades que comporta la introducción o promoción profesional en el sector de la restauración comercial y para colectividades, ambos en plena expansión. Se abordan los factores claves de éxito de este tipo de negocios tales como calidad, precio, seguridad, control de costes, gestión de proveedores, entre otros; y se dota a los participantes de las competencias directivas clave para su correcto desarrollo y ejecución.

El cuadro docente, formado por profesores y profesionales expertos en este tipo de restauración, provenientes de las mejores empresas de este sector, proporciona los conocimientos y prácticas más innovadoras y eficaces.

Requisitos

El alumno debe tener estudios universitarios finalizados para poderse inscribir en el máster.

Objetivos

Desarrollar competencias clave para el directivo del siglo XXI, aportando las principales competencias para la dirección y la gestión de los departamentos de alimentación y bebidas. Desarrollar y aplicar soluciones estratégicas que respondan a los retos de la restauración comercial y de colectividades en el entorno actual.

Programa

ASIGNATURAS TRONCALES DEL MÁSTER (21 ECTS)

-Dirección de marketing (6 ECTS):

Revenue Management.
Estrategias de e-marketing.
Brand Management.
Gestión de ventas.
-Gestión de las personas y las organizaciones (3 ECTS):

La excelencia en recursos humanos: la gestión del capital humano y la orientación al servicio.
Ética y liderazgo.
La gestión del cambio y el comportamiento organizativo.
Desarrollo de competencias personales y profesionales.
-Dirección estratégica (6 ECTS):

Diseño e implementación de estrategias en empresas de restauración.
Desarrollo de modelos de negocio adaptados a la realidad del sector de la
restauración actual.
Iniciativa y espíritu emprendedor.
Responsabilidad social corporativa.
-Dirección económico-financiera (6 ECTS):

Gestión económica de los centros de ingreso y de coste.
Presupuesto y control de la gestión.
Fundamentos del análisis fi nanciero.
Valoración de inversiones en el sector de la restauración.
ASIGNATURAS DE LA ESPECIALIZACIÓN (18 ECTS)

-Food Service (9 ECTS):

Dirección de operaciones de restauración.
Catering y colectividades.
Nuevas fórmulas de restauración.
-Customer Experience (9 ECTS):

Marketing experiencial.
Análisis de la clientela y satisfacción de las necesidades.
Gestió de eventos.
ASIGNATURAS DE ORIENTACIÓN (6 ECTS)

-Metodología de la investigación (6 ECTS)*:

Principios básicos de la investigación
Bases de la investigación cualitativa y cuantitativa
Fuentes de información
Programas y recursos para el análisis de datos y su tratamiento
-Prácticum especialización restauración (6 ECTS)*:

Asignatura vinculada a la realización de prácticas en empresas de restauración para el desarrollo de las competencias profesionales del Máster y su aplicación en un entorno real.

* El alumno deberá cursar una de las dos asignaturas.

TRABAJO FINAL DE MÁSTER (15 ECTS)

Salidas profesionales

- Director /Gerente de Empreses de Restauración.
- Responsable de división en Alimentos y Bebidas (Food &Beverage).
- Supervisor operativo de centros de colectividades.
- Director en restauración colectiva

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