IOE Business School - UNADE

Experto en calidad alimentaria

IOE Business School - UNADE
Este curso no está actualmente activo en nuestra Web
  • Imparte:
  • Modalidad:
    Online
  • Precio:
    Información no disponible
  • Comienzo:
    Información no disponible
  • Lugar:
    Se imparte Online
  • Duración:
    200 Horas

Dirigido

El curso va dirigido a personal de empresas agroalimentarias que quieran especializarse en seguridad y calidad alimentaria o aquellos que quieran orientar su futuro profesional en este campo, no siendo necesaria.

Objetivos

Ser capaz de programar, implantar, hacer seguimiento y auditar los sistemas de gestión de calidad alimentaria.
Conocer y revisar los requisitos de calidad alimentaria exigibles legalmente.
Implantar y auditar internamente sistemas de gestión de calidad alimentaria más reconocidos internacionalmente: ISO 22000 PAS 220 (FSSC 22000), BRC e IFS.
Conocer los sistemas de gestión medioambiental y de seguridad y salud más aceptados.

Programa

ASIGNATURA 1. GESTIÓN DE LA CALIDAD ALIMENTARIA.


TEMA 1. PRINCIPIOS DE LA GESTION DE CALIDAD


TEMA 2. PRINCIPIOS DE LA GESTION POR PROCESOS


TEMA 3. REQUISITOS DEL SISTEMA DE GESTION DE LA CALIDAD


TEMA 4. ESTRATEGIAS PARA LA IMPLANTACION DEL SISTEMA


ASIGNATURA 2. ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS (APPCC).


TEMA 1. SEGURIDAD ALIMENTARIA. PELIGROS BIOLÓGICOS, QUÍMICOS Y FÍSICOS EN LA ALIMENTACIÓN


TEMA 2. LA SEGURIDAD ALIMENTARIA


TEMA 3. PELIGROS EN LA ALIMENTACIÓN


TEMA 4. SISTEMAS DE AUTOCONTROL BASADO EN EL SISTEMA APPCC


TEMA 5. CONSERVACION DE ALIMENTOS


TEMA 6. PRINCIPALES PROCESOS DE TRANSFORMACIÓN EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA


TEMA 7. ANÁLISIS DE LAS CARACTERÍSTICAS DE LOS PRODUCTOS: ADITIVOS Y ANÁLISIS FÍSICO-QUÍMICO


ASIGNATURA 3. SISTEMAS DE GESTIÓN DE CALIDAD ALIMENTARIA CERTIFICABLES.


TEMA 1. LA NORMA IFS: REQUISITOS Y RESPONSABILIDADES


TEMA 2. LA NORMA BRC: REQUISITOS Y RESPONSABILIDADES


TEMA 3. AUDITORÍAS DE SISTEMAS DE GESTIÓN DE SEGURIDAD Y SEGURIDAD ALIMENTARIA


TEMA 4. PROTOCOLO GLOBALCAP


TEMA 5. PROTOCOLO FSSC- 22000: REQUISITOS Y RESPONSABILIDADES


ASIGNATURA 4. OTROS SISTEMAS DE GESTIÓN.


TEMA 1. SISTEMAS DE GESTIÓN AMBIENTAL. NORMA ISO 14000


TEMA 2. SISTEMAS DE GESTIÓN DE SEGURIDAD Y SALUD LABORAL. NORMA OHSAS 18000


TEMA 3. RESPONSABILIDAD SOCIAL DE LAS EMPRESA

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