Euroinnova Formación

Especialista en Técnicas Culinarias y Evolución de las Tecnologías en Restauración

Euroinnova Formación
  • Imparte:
  • Modalidad:
    Online
  • Precio:
    199 €
  • Comienzo:
    Consultar rellenando el formulario
  • Lugar:
    Se imparte Online
  • Duración:
    180 Horas
  • Titulación:
    Doble Titulación Expedida por EUROINNOVA BUSINESS SCHOOL y Avalada por la Escuela Superior de Cualificaciones Profesionales

Presentación

Si trabaja en el sector de la hostelería y desea conocer la evolución de las tecnologías y técnicas culinarias este es su momento, con el Curso de Especialista en Técnicas Culinarias y Evolución de las Tecnologías en Hostelería podrá adquirir los conocimientos necesarios para desarrollar esta función de la mejor manera posible.

Objetivos

- Conocer el concepto de restauración diferida.
- Cocinar al vacío.
- Adquirir conocimientos relacionados con la pasteurización y esterilización.
- Desarrollar espumas frías y calientes.
- Conocer los aspectos esenciales sobre seguridad alimentaria.

Programa

UNIDAD DIDÁCTICA 1. RESTAURACIÓN DIFERIDA.
UNIDAD DIDÁCTICA 2. COCINA AL VACÍO.
UNIDAD DIDÁCTICA 3. PASTEURIZACIÓN.
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ESTERILIZACIÓN.
UNIDAD DIDÁCTICA 5. ELABORACIONES CON N2 LÍQUIDO (CRIOGENIA).
UNIDAD DIDÁCTICA 6. ESFERIFICACIÓN.
UNIDAD DIDÁCTICA 7. ELABORACIÓN DE ESPUMAS FRÍAS Y CALIENTES.
UNIDAD DIDÁCTICA 8. PLANIFICACIÓN Y ORGANIZACIÓN DE LA COCINA.
UNIDAD DIDÁCTICA 9. SEGURIDAD ALIMENTARIA.

Salidas profesionales

Cocina / Restauración.

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