Especialista en Comunicación en Contextos Sanitarios
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2.240€
Conoce cómo se trabaja en las cocinas de un hospital, cómo se organiza el servicio o cuáles son las necesidades nutricionales y las diferentes dietas que debe seguir un paciente y los procedimientos a seguir segun la Normativa vigente sobre restauracion hospitalaria.
Este curso va dirigido a trabajadores de Hostelería que quieran quieran especializarse en este sector y a todo tipo de público en general que desee formarse en este ámbito.
Conocer los objetivos y las características adecuadas de un servicio de restauración hospitalaria.
Aprender los aspectos organizativos, de distribución y de preparación de alimentos en una cocina hospitalaria.
Reconocer las zonas de clasificación funcional dentro de una cocina hospitalaria.
Saber seleccionar los contaminantes y residuos y como eliminarlos.
Conocer a grandes rasgos la legislación vigente sobre restauración hospitalaria y prevención de riesgos en esta zona.
UD1. El servicio de cocina hospitalaria.
UD2. Profesionales que intervienen en la alimentación hospitalaria.
UD3. Las dietas.
UD4. Objetivos de los servicios de restauración en los centros hospitalarios.
UD5. El departamento de cocina. Instalaciones y equipamiento.
UD6. Distribución del trabajo en una cocina. La marcha adelante, los circuitos, las áreas de almacenamiento.
UD7. Contaminantes, residuos, evacuaciones de basura.
UD8. Prevención de riesgos en las instalaciones y personas.
Anexo: Normativa vigente en la restauración hospitalaria.