Máster Universitario Online en Dirección Internacional del Turismo
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Online
Conviértete en un Especialista Alta Cocina y adquiere amplios conocimientos que te serán de gran utilidad en materias y aspectos relacionados con el área de la Restauración.
El curso consta de varios bloques con diferentes temáticas. Entre ellos destacamos el módulo Cocina Española (donde estudiarás el origen y la evolución histórica de la cocina Española, alimentos emblemáticos y de P.D.O. Amplio repaso a la dieta Mediterránea, Tapas y Pinchos. Cocina tradicional y la más vanguardista con sus platos más representativos. Cocina de las distintas Autonomías con sus platos de referencia. Te presentamos los mejores y más reconocidos Restaurantes Españoles…). También destacamos el módulo segundo de Cocina Europea (en el que aprenderás: Cocina Francesa e Italiana. Cocina Portuguesa y de otros países y otras cocinas cuyos platos están más implantados en España). Para terminar profundizaremos en otras cocinas del Continente: Iberoamérica, Magreb y cocina de cultura Asiática. De la misma manera se estudia la utilización de especias, utensilios típicos de cocina de cada lugar: tagín, wok , asadores, etc.
En definitiva, se trata de un curso muy completo y especializado que te ayudará a convertirte en un auténtico experto en este campo en el que existe una constante demanda de trabajo cualificado.
Este programa es ideal para cualquier persona que quiera ocupar un puesto de Cocinero, Pinche, Jefe de Cocina, Jefe de Partida, Experto culinario, Críticos gastronómicos, etc.
Analizar elaboraciones culinarias describiendo sus procesos de ejecución.
Realizar poner a punto y conservar elaboraciones culinarias que resulten generalmente complejas y representativas por sus valores gastronómicos tipo: territoriales o temporales.
UD1. Cocina Española
UD2. Cocina del Resto de Europa.
UD3. Otras Cocinas del Mundo.