Euroinnova Formación

Curso Universitario en Enología + Curso Universitario de Tecnología Culinaria (Doble Titulación + 8 Créditos ECTS)

Euroinnova Formación
  • Imparte:
  • Modalidad:
    Online
  • Precio:
    390 €
  • Comienzo:
    Consultar rellenando el formulario
  • Lugar:
    Se imparte Online
  • Duración:
    220 Horas
  • Titulación:
    Doble Titulación: - Certificación Universitaria en Enología con 4 Créditos Universitarios ECTS (Curso Homologado y Baremable en Oposiciones de la Administración Pública) - Certificación Universitaria en Tecnología Culinaria con 4 Créditos Universitarios ECTS (Curso Homologado y Baremable en Oposiciones de la Administración Pública)
  • Otras Convocatorias:

    Presentación

    En la actualidad, en el mundo de la restauración, es muy importante conocer cómo desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria. Por ello, con el presente Curso Universitario en Enología + Curso Universitario de Tecnología Culinaria se trata de aportar los conocimientos necesarios para preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales, además de complementar esta formación con la enología, para que el alumno sepa vincular el vino con la gastronomía de manera exitosa.

    Objetivos

    - Conocer los fundamentos de la tecnología culinaria.
    - Describir la maquinaria y equipos de cocina.
    - Especificar los procesos de regeneración, preelaboración y conservación de productos culinarios.
    - Conocer el concepto de biotecnología de alimentos.
    - Identificar los procesos de fermentación de los alimentos manipulados en cocina.
    - Conocer las buenas prácticas ambientales en las industrias alimentarias.
    - Conseguir en el alumno unos conocimientos avanzados de la eno-gastronomía.
    - Mejorar la competencia y desarrollo de los profesionales del sector.
    - Contribuir al progreso, integración y reconversión de la hostelería y restauración ante los nuevos retos turísticos.

    Programa

    PARTE 1. TECONOLOGÍA CULINARIA
    UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCION A LA TECNOLOGÍA CULINARIA
    UNIDAD DIDÁCTICA 2. USO DE MAQUINARIA Y EQUIPOS BÁSICOS DE COCINA
    UNIDAD DIDACTICA 2. REGENERACIÓN DE GÉNERO Y PRODUCTOS CULINARIOS MÁS COMUNES EN COCINA
    UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREELABORACIÓN DE GÉNEROS CULINARIOS DE USO COMÚN EN COCINA
    UNIDAD DIDÁCTICA 4. OPERACIONES DE PREELABORACIÓN
    UNIDAD DIDÁCTICA 5. APLICACIÓN DE SISTEMAS DE CONSERVACIÓN Y PRESENTACIÓN COMERCIAL
    UNIDAD DIDÁCTICA 6. BIOTECNOLOGÍA Y ALIMENTOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 7. MICROORGANISMOS Y ALIMENTOS FERMENTADOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 8. FERMENTACIÓN DE CÁRNICOS, LÁCTEOS Y OTROS
    UNIDAD DIDÁCTICA 9. BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
    UNIDAD DIDÁCTICA 10. CALIDAD EN PREELABORACION Y CONSERVACIONES CULINARIAS
    PARTE 2. ENOLOGÍA
    MÓDULO 1. COCINA NACIONAL E INTERNACIONAL. COCINA CREATIVA
    UNIDAD DIDÁCTICA 1. COCINA NACIONAL E INTERNACIONAL
    UNIDAD DIDÁCTICA 2. COCINA CREATIVA Y COCINA DE AUTOR
    MÓDULO 2. VITICULTURA, ENOLOGÍA Y ENOTECNIA
    UNIDAD DIDÁCTICA 3. VITICULTURA
    UNIDAD DIDÁCTICA 4. ENOLOGÍA Y ENOTECNIA
    UNIDAD DIDÁCTICA 5. ENÓLOGO, TÉCNICO ESPECIALISTA EN VITIVINICULTURA Y TÉCNICO EN ELABORACIÓN DE VINOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 6. ECONOMÍA, LEGISLACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN
    UNIDAD DIDÁCTICA 7. TIPOLOGÍA DE VINOS
    MÓDULO 3. CATA DE VINOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 8. INTRODUCCIÓN A LA CATA DE VINOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 9. FASES DE LA CATA DE VINOS.
    UNIDAD DIDÁCTICA 10. PRÁCTICA DE LA CATA, CONDICIONES AMBIENTALES Y FICHAS DE CATA
    UNIDAD DIDÁCTICA 11. APROVISIONAMIENTO Y CONSERVACIÓN DE VINOS
    MÓDULO 4. SERVICIO DE VINOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 12. INTRODUCCIÓN AL SERVICIO DE VINOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 13. CARTAS DE VINOS
    MÓDULO 5. MARIDAJE
    UNIDAD DIDÁCTICA 14. INTRODUCCIÓN AL MARIDAJE
    UNIDAD DIDÁCTICA 15. LA EDUCACIÓN DE LOS SENTIDOS

    Salidas profesionales

    Gastronomía / Cocina / Enología / Experto en tecnología culinaria.

    ¡Infórmate ahora sin compromiso!

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