Euroinnova Formación -  Titulaciones Universitarias con créditos ECTS

Curso Universitario de Tecnología Culinaria + 4 Créditos ECTS

Euroinnova Formación - Titulaciones Universitarias con créditos ECTS
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  • Imparte:
  • Modalidad:
    Online
  • Precio:
    260 €
  • Comienzo:
    Información no disponible
  • Lugar:
    Se imparte Online
  • Duración:
    110 Horas
  • Titulación:
    Certificación Universitaria en Tecnología Culinaria con 4 Créditos Universitarios ECTS (Curso Homologado y Baremable en Oposiciones de la Administración Pública)
  • Otras Convocatorias:

    Presentación

    Este CURSO HOMOLOGADO EN TECNOLOGÍA CULINARIA le ofrece una formación especializada en la materia. Debemos saber que en la actualidad, en el mundo de la restauración, es muy importante conocer cómo desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos económicos establecidos y respetando las normas y prácticas de seguridad e higiene en la manipulación alimentaria. Por ello, con el presente curso se trata de aportar los conocimientos necesarios para preparar elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones y platos elementales. ES UN CURSO HOMOLOGADO BAREMABLE PARA OPOSICIONES.

    Objetivos

    - Conocer los fundamentos de la tecnología culinaria.
    - Describir la maquinaria y equipos de cocina.
    - Especificar los procesos de regeneración, preelaboración y conservación de productos culinarios.
    - Conocer el concepto de biotecnología de alimentos.
    - Identificar los procesos de fermentación de los alimentos manipulados en cocina.
    - Conocer las buenas prácticas ambientales en las industrias alimentarias.

    Programa

    UNIDAD DIDÁCTICA 1. INTRODUCCION A LA TECNOLOGÍA CULINARIA
    UNIDAD DIDÁCTICA 2. USO DE MAQUINARIA Y EQUIPOS BÁSICOS DE COCINA
    UNIDAD DIDACTICA 2. REGENERACIÓN DE GÉNERO Y PRODUCTOS CULINARIOS MÁS COMUNES EN COCINA
    UNIDAD DIDÁCTICA 3. PREELABORACIÓN DE GÉNEROS CULINARIOS DE USO COMÚN EN COCINA
    UNIDAD DIDÁCTICA 4. OPERACIONES DE PREELABORACIÓN
    UNIDAD DIDÁCTICA 5. APLICACIÓN DE SISTEMAS DE CONSERVACIÓN Y PRESENTACIÓN COMERCIAL
    UNIDAD DIDÁCTICA 6. BIOTECNOLOGÍA Y ALIMENTOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 7. MICROORGANISMOS Y ALIMENTOS FERMENTADOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 8. FERMENTACIÓN DE CÁRNICOS, LÁCTEOS Y OTROS
    UNIDAD DIDÁCTICA 9. BUENAS PRÁCTICAS AMBIENTALES EN INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
    UNIDAD DIDÁCTICA 10. CALIDAD EN PREELABORACION Y CONSERVACIONES CULINARIAS

    Salidas profesionales

    Desarrolla su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería, aunque también puede trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos del subsector de restauración.

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