• Imparte:
  • Modalidad:
    Online
  • Precio:
    260 €
  • Comienzo:
    Consultar rellenando el formulario
  • Lugar:
    Se imparte Online
  • Duración:
    110 Horas
  • Titulación:
    Certificación Universitaria en Gastronomía con 4 Créditos Universitarios ECTS (Curso Homologado y Baremable en Oposiciones de la Administración Pública)
  • Otras Convocatorias:

    Presentación

    Este CURSO HOMOLOGADO EN GASTRONOMÍA le ofrece una formación especializada en la materia. En la actualidad, en el mundo de la restauración, es muy importante conocer cómo desarrollar los procesos de preelaboración, preparación, presentación y conservación de toda clase de alimentos y definir ofertas gastronómicas, aplicando con autonomía las técnicas correspondientes, consiguiendo la calidad y objetivos establecidos. El presente curso de gastronomía ofrece los conocimientos necesarios para la elaboración de distintas recetas culinarias, y una visión general de las características gastronómicas de España y otros países. ES UN CURSO HOMOLOGADO BAREMABLE PARA OPOSICIONES.

    Objetivos

    - Describir las ofertas gastronómicas de españolas, internaciones y de otras partes del mundo.
    - Conocer las elaboraciones gastronómicas de carne, pescado, hortalizas, legumbres y arroces y pasta.
    - Determinar las materias primas utilizadas en repostería.
    - Identificar los postres más populares.
    - Adquirir los conocimientos y habilidades para una correcta presentación y acabado de las elaboraciones culinarias.

    Programa

    MÓDULO 1: LA GASTRONOMIA ESPAÑOLA E INTERNACIONAL
    UNIDAD DIDÁCTICA 1. COCINA ESPAÑOLA
    UNIDAD DIDÁCTICA 2. COCINA DEL RESTO DE EUROPA
    UNIDAD DIDÁCTICA 3. OTRAS COCINAS DEL MUNDO
    MÓDULO 2: ELABORACIONES GASTRONÓMICAS
    UNIDAD DIDÁCTICA 4. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE CARNES, AVES, CAZA Y DESPOJOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 5. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 6. PLATOS ELEMENTALES A BASE DE HORTALIZAS, LEGUMBRES, PASTAS, ARROCES Y HUEVOS
    MÓDULO 3: REPOSTERÍA
    UNIDAD DIDÁCTICA 7. PREPARACIONES BÁSICAS DE MÚLTIPLES APLICACIONES PROPIAS DE REPOSTERÍA
    UNIDAD DIDÁCTICA 8. POSTRES ELEMENTALES (TEMA 5 UF0069 ELABORACIONES BÁSICAS DE REPOSTERÍA Y POSTRES ELEMENTALES)
    MÓDULO 4: PRESENTACIÓN DE LAS ELABORACIONES GASTRONÓMICAS
    UNIDAD DIDÁCTICA 9. PRESENTACIÓN DE PLATOS
    UNIDAD DIDÁCTICA 10. ACABADO DE DISTINTAS ELABORACIONES CULINARIAS

    Salidas profesionales

    Desarrolla su actividad profesional tanto en grandes como en medianas y pequeñas empresas, principalmente del sector de hostelería, aunque también puede trabajar por cuenta propia en pequeños establecimientos del subsector de restauración.

    ¡Infórmate ahora sin compromiso!

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