Instituto DYN

Curso Superior Universitario en Dietética, Nutrición y Elaboración de Dietas

Instituto DYN
  • Imparte:
  • Modalidad:
    Online
  • Precio:
    1.150€ - Precio de promoción 575€
  • Comienzo:
    Consultar rellenando el formulario
  • Lugar:
    Se imparte Online
  • Duración:
    300 Horas
  • Titulación:
    Una vez fnalizados los estudios y superadas las pruebas de evaluación, el alumno recibirá un diploma que certifca el ”CURSO SUPERIOR UNIVERSITARIO EN DIETÉTICA, NUTRICIÓN Y ELABORACIÓN DE DIETAS” del CENTRO INTEGRAL DE FORMACIÓN PERMANENTE DE LA UNIVERSIDAD REY JUAN CARLOS

Presentación

Puedes elegir entre:

A DISTANCIA: una vez recibida tu matrícula, enviaremos a tu domicilio el pack formativo
que consta de los manuales de estudio y del cuaderno de ejercicios

ON LINE: una vez recibida tu matrícula, enviaremos a tu correo electrónico las claves de
acceso a nuestro Campus Virtual donde encontrarás todo el material

Dirigido

Profesionales que desarrollen su trabajo en centros e instituciones donde se elaboren,
cocinen, suministran y/o sirvan alimentos y/o bebidas.
Colaboradores en medios de comunicación especializados en dietética y nutrición.
Profesionales que desarrollen la actividad descrita en empresas dedicadas principalmente al
servicio de la restauración y hostelería.
Profesionales que adapten la dietética a las necesidades especiales en virtud de patologías
concretas.

Objetivos

Elaborar y supervisar dietas adaptadas a personas y colectivos en función de sus
necesidades nutricionales y en función de sus patologías específicas.
Controlar y supervisar la composición cualitativa de los alimentos para determinar su
calidad higiénico-dietética.
Supervisar la conservación, manipulación y transformación de los alimentos de consumo
humano.
Promover la salud de las personas y de la comunidad a través de la educación alimentaria,
mediante actividades de promoción y educación para la salud.

Programa

MÓDULO 1. NECESIDADES NUTRICIONALES Y ESTUDIO DE LOS NUTRIENTES

UNIDAD DIDÁCTICA 1. CONCEPTOS Y DEFINICIONES
1 Concepto de bromatología
2 Concepto de alimentación
3 Concepto de nutrición
4 Concepto de alimento
5 Concepto de nutriente
6 Concepto de dietética
7 Concepto de dieta
8 Concepto de ración
9 Concepto de dietista-nutricionista
10Concepto de salud
11 Concepto de enfermedad

UNIDAD DIDÁCTICA 2. CLASIFICACIÓN DE ALIMENTOS Y NUTRIENTES. GUÍAS
ALIMENTARIAS
1 Clasifcación de los alimentos
2 Clasifcación de nutrientes
3 Necesidades de nutrientes: pirámide nutricional

UNIDAD DIDÁCTICA 3. EL SISTEMA DIGESTIVO
1 Conceptos básicos
2 Anatomía y fsiología del aparato digestivo
3 Proceso de la digestión

UNIDAD DIDÁCTICA 4. NECESIDADES NUTRICIONALES
1 Transformaciones energéticas celulares
2 Unidades de medida de la energía
3 Necesidades energéticas del adulto sano
4 Valor calórico de los alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 5. HIDRATOS DE CARBONO
1 Defnición y generalidades
2 Clasifcación
3 Funciones
4 Metabolismo de los hidratos de carbono
5 La fbra dietética

UNIDAD DIDÁCTICA 6. LÍPIDOS
1 Defnición y generalidades
2 Funciones
3 Distribución
4 Clasifcación
5 Metabolismo lipídico

UNIDAD DIDÁCTICA 7. PROTEÍNAS
1 Defnición y generalidades
2 Aminoácidos
3 Proteínas
4 Metabolismo de las proteínas
5 Necesidades de proteínas
6 Valor proteico de los alimentos
7 Enfermedades relacionadas con las proteínas

UNIDAD DIDÁCTICA 8. VITAMINAS
1 Introducción
2 Funciones
3 Clasifcación
4 Necesidades reales y complejos vitamínicos

UNIDAD DIDÁCTICA 9. MINERALES
1 Introducción
2 Clasifcación
3 Características generales de los minerales
4 Funciones generales de los minerales

UNIDAD DIDÁCTICA 10. IMPORTANCIA NUTRICIONAL DEL AGUA
1 Introducción y características del agua
2 El agua en el cuerpo humano
3 Recomendaciones sobre el consumo de agua
4 Trastornos relacionados con el consumo de agua
5 Contenido de agua en los alimentos

MÓDULO 2. ESTUDIO DE LOS ALIMENTOS

UNIDAD DIDÁCTICA 1. VALOR NUTRITIVO Y COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS (I)
1 Valor nutritivo de los alimentos
2 Clasifcación de los alimentos
3 Alimentos de origen animal

UNIDAD DIDÁCTICA 2. VALOR NUTRITIVO Y COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS (II)
1 Alimentos de origen vegetal
2 Otros alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 3. MANIPULACIÓN DE LOS ALIMENTOS
1 Introducción
2 Higiene de los alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 4. TRATAMIENTO CULINARIO DE LOS ALIMENTOS
1 Operaciones a temperatura ambiente
2 Operaciones de cocción

UNIDAD DIDÁCTICA 5. CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
1 Conservación de los alimentos
2 Clasifcación de los métodos de conservación de los alimentos
3 Métodos físicos
4 Métodos químicos
5 Tecnologías emergentes
6 Consejos en la adquisición de alimentos
7 Consumo responsable
8 Los hábitos alimenticios: origen y cambio

UNIDAD DIDÁCTICA 6. TCA Y BDN, INGESTAS RECOMENDADAS Y ETIQUETADO DE ALIMENTOS
1 Tablas de composición de los alimentos y Bases de datos nutricionales
2 Ingestas recomendadas
3 Etiquetado de los alimentos

MÓDULO 3. ELABORACIÓN DE DIETAS. DIETOTERAPIA

UNIDAD DIDÁCTICA 1. LA DIETA
1 Introducción
2 Dieta equilibrada
3 Principales relaciones entre energía y nutrientes
4 Aportes dietéticos recomendados
5 La dieta mediterránea
6 Dieta equilibrada comiendo fuera de casa
7 Mitos en nutrición y dietética

UNIDAD DIDÁCTICA 2. TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS I
1 Qué son las tablas de composición de alimentos
2 Tablas de composición de alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 3. TABLA DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS II
3 Tablas de composición de alimentos

UNIDAD DIDÁCTICA 4. VALORACIÓN DEL ESTADO NUTRICIONAL
1 Entrevista con el paciente
2 Evaluación dietética
3 Evaluación clínica
4 Evaluación antropométrica
5 Evaluación bioquímica
6 Evaluación inmunológica

UNIDAD DIDÁCTICA 5. DIETAS EN ESTADOS FISIOLÓGICOS
1 La mujer embarazada
2 La mujer en el momento de lactancia
3 La infancia
4 La adolescencia
5 El adulto sano
6 La mujer con menopausia
7 El anciano

UNIDAD DIDÁCTICA 6. DIETAS EN DIFERENTES ESTADOS PATOLÓGICOS
1 Dieta hiposódica
2 Dieta hipocalórica
3 Dieta hipercalórica
4 Dieta y anemia
5 Dieta baja en azúcar
6 Dieta para la osteoporosis
7 Dieta astringente
8 Dieta de protección gástricas Antiulcerosa común
9 Dieta pobre en grasas Protección Biliar
10 Dieta laxante
11 Dieta para reducir el ácido úricos Hiperuricemia

ANEXOS
1 Dieta hiposódica
2 Dieta hipocalórica
3 Dieta hipocalórica I
4 Dieta hipocalórica II
5 Ejemplo de dieta hipocalórica III
6 Dieta baja en azúcar
7 Dieta astringente moderada
8 Dieta pobre en grasa
9 Dieta laxante
10 Dieta vegetariana
11 Dieta proteica
12 Dieta ayurvédica
13 Dieta durante el embarazo

¡Infórmate ahora sin compromiso!

Publicidad

Cursos Relacionados

Ver otros masters de...