Presentación

La hipertensión, la dislipemia y la obesidad son patologías vinculadas directamente al riesgo cardiovascular. Este curso plantea cómo incidir en estos estados a través de la dieta, tanto desde la prevención primaria, el manejo clínico de estos pacientes desde el punto de vista nutricional y su prevención secundaria y terciaria.

Este curso forma parte del Experto en Nutrición y Salud en Paciente Crónico.

Dirigido

Titulados universitarios en ciencias de la salud, como Nutrición Humana y Dietética, Medicina, Farmacia o Enfermería.
Titulados en estudios como Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Biología u otros estudios universitarios vinculados.
El curso podrá admitir a otras personas que, por su perfil, puedan encajar y aplicar estos conocimientos. Se estudiará cada caso individualmente.

Objetivos

Formar en el manejo dietético de pacientes hipertensos, dislipémicos y obesos.
Formar en la fisiopatología del riesgo cardiovascular y los mecanismos subyacentes a una dieta saludable que pueden explicar sus beneficios en estos factores.
Formar en los criterios para valorar los diferentes estudios existentes en la literatura científica para estudiar los beneficios de los alimentos o un patrón dietético.
Exponer los elementos básicos para establecer las diferentes estrategias terapéuticas y preventivas de la obesidad, las dislipemias y la hipertensión en nuestra sociedad.

Programa

1. Metodologías transversales en nutrición y riesgo cardiovascular
1.1. Medicina basada en la evidencia: niveles de evidencia. Tipos de estudios nutricionales en humanos. Búsqueda bibliográfica de estudios nutricionales en humanos
1.2. Metodología en el manejo clínico. Valoración nutricional. Medidas antropométricas

2. Obesidad. Control clínico desde la alimentación
2.1. Definición y clasificación de la obesidad
2.2. Epidemiología de la obesidad
2.3. Fisiopatología de la obesidad. Causas, control de la ingesta, eje cerebro-intestino. Factores endocrinos de hambre/saciedad. Papel del tracto gastrointestinal, del tejido adiposo i otros órganos involucrados en el metabolismo. Papel de la obesidad en el desarrollo de la enfermedad cardiovascular
2.4. Estudios nutricionales en humanos: obesidad
2.5. Nutrientes y alimentos con efectos sobre el peso corporal, la obesidad abdominal y la composición corporal
2.6. Recomendaciones nutricionales para la prevención y el tratamiento del sobrepeso y obesidad: infancia, edad adulta y geriatría
2.7. Estrategias de planificación de menús para el paciente con sobrepeso y obesidad
2.8. Dietas hipocalóricas equilibradas y no equilibradas. Dietas milagro
2.9. Actividad física y obesidad
2.10. Prevención a nivel comunitario. Políticas y guías alimentarias y nutricionales

3. Dislipemias. Control clínico desde la alimentación
3.1. Definición y clasificación de las dislipemias. Guías de práctica clínica del ICS
3.2. Epidemiología de las dislipemias
3.3. Fisiopatología de las dislipemias. Absorción de lípidos. Lipoproteínas de distribución y HDL. Papel de las dislipemias en el desarrollo de la enfermedad cardiovascular: arteriosclerosis
3.4. Estudios nutricionales en humanos: dislipemias
3.5. Nutrientes y alimentos con efectos sobre el colesterol y los triglicéridos
3.6. Recomendaciones nutricionales para la prevención y el tratamiento de las dislipemias
3.7. Menús para el paciente dislipémico
3.8. Actividad física y dislipemia
3.9. Prevención a nivel comunitario. Políticas y guías alimentarias y nutricionales
3.10. Alimentos funcionales y dislipemias

4. Hipertensión. Control clínico desde la alimentación
4.1. Definición y criterios clínicos de la hipertensión. Guías de práctica clínica del ICS
4.2. Epidemiología de la hipertensión
4.3. Fisiopatología de la hipertensión. Eje renina-angiotensina-aldosterona. Función renal. Complicaciones de hipertensión
4.4. Estudios nutricionales en humanos: hipertensión
4.5. Nutrientes y alimentos con efectos sobre la presión arterial
4.6. Recomendaciones nutricionales para la prevención y el tratamiento de la hipertensión
4.7. Menús para el paciente hipertenso
4.8. Actividad física e hipertensión
4.9. Prevención a nivel comunitario. Políticas y guías alimentarias y nutricionales

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