Presentación

En este curso se trabajará el tratamiento nutricional de la diabetes, conociendo las características de la alimentación de estos pacientes y diferenciando los objetivos nutricionales según el tipo de diabetes. Se tratará la modificación y adaptación de la alimentación en diferentes situaciones (embarazo, deportistas u otras situaciones especiales) y diversos métodos (tradicionales e innovadores) en la educación alimentaria en pacientes con diabetes.

Este curso forma parte del Experto en Nutrición y Salud en Paciente Crónico.

Dirigido

Titulados universitarios en ciencias de la salud, como Nutrición Humana y Dietética, Medicina, Farmacia o Enfermería.
Titulados en estudios como Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Biología u otros estudios universitarios vinculados.
El curso podrá admitir a otras personas que, por su perfil, puedan encajar y aplicar estos conocimientos. Se estudiará cada caso individualmente.

Objetivos

Conocer las bases del tratamiento dietético actual de la diabetes, adaptado a las necesidades de cada paciente, según su tipo de diabetes y sus características
Desarrollar habilidades para la práctica diaria en la atención a pacientes con diabetes
Adquirir capacidades para definir la pauta alimentaria y el modelo educativo específico para cada paciente, sean cuales sean sus necesidades

Programa

1. Recomendaciones generales sobre la alimentación en personas con diabetes

2. Efectos específicos de los diferentes macronutrientes sobre el control glucémico
2.1. Efecto de los hidratos de carbono, grasas y proteínas
2.2. Concepto de índice glucémico y carga glucémica
2.3. Efecto del tratamiento culinario y otras características de los alimentos

3. Sistemas de expresión de la pauta alimentaria
3.1. Pirámides alimentarias
3.2. Método del plato
3.3. Pautas para intercambios
3.4. Sistema de raciones de hidratos de carbono

4. Objetivos nutricionales en los diferentes tipos de diabetes
4.1. Diabetes tipo 1
4.2. Diabetes tipo 2
4.3. Diabetes gestacional
4.4. Diabetes monogénica

5. Adaptación a diferentes necesidades a lo largo de la vida
5.1. Niños y adolescentes
5.2. Embarazo y lactancia
5.3. Envejecimiento

6. Estrategias para adaptar la alimentación a situaciones especiales
6.1. Enfermedades (diarrea, vómitos, fiebre)
6.2. Deportistas
6.3. Viajes

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