• Imparte:
  • Modalidad:
    Online
  • Precio:
    480 €
  • Comienzo:
    Consultar rellenando el formulario
  • Lugar:
    Se imparte Online
  • Duración:
    300 Horas
  • Titulación:
    Titulación emitida por el Instituto Europeo de Estudios Empresariales (INESEM)

Presentación

Hoy en día se tiene muy en cuenta la dieta, como punto clave para la salud. A través de este curso se profundiza en temas nutricionales y dietéticos, especialmente en su rama más saludable, la herbodietética. Las plantas medicinales son cada vez más tenidas en cuenta a la hora de tratar alguna afección, comenzando por remedios más tradicionales o utilizándolos como coadyuvantes de remedios de la medicina tradicional. Es por tanto un sector en auge en la sociedad actual en la que se necesita una formación completa y de calidad.

Dirigido

dirigido a todas las personas que tenga motivación por conocer el ámbito de la herbodietética, la dieta en general, y su rama más saludable, incluyendo la naturopatía y las plantas medicinales. Técnicos que se dediquen a la venta de productos herbodietéticos, aplicación de dietas. Personas que tengan relación con la administración de dietas como cuidadores formales e informales, personal sociosanitario, educadores, técnicos de comedor de colegios y guarderías. Así como todas aquellas personas q

Objetivos

- Conocer los principios básicos de la nutrición y dietética, así como de la herbodietética y sus ámbitos de aplicación.
- Saber describir las características de una dieta equilibrada, sus porcentajes adecuados de macro y micronutrientes.
- Saber las características de cada tipo de macro y micronutriente, su importancia, grupo nutricional al que pertenecen y aporte nutricional correcto.
- Indicar los pasos de una valoración nutricional del paciente, la importancia que tiene así como conocer los puntos más importantes de una correcta anamnesis.
- Conocer las dietas aplicadas a distintas patologías y periodos de la vida, hipertensión, osteoporosis, infancia, embarazo…
- Introducción a las plantas medicinales, su uso, forma de aplicación y beneficios que se obtienen.

Programa

MÓDULO 1. PRINCIPIOS METODOLÓGICOS DE LA DIETÉTICA Y NUTRICIÓN HUMANAS
UNIDAD DIDÁCTICA 1. NOCIONES BÁSICAS DE DIETÉTICA Y NUTRICIÓN
Principales definiciones y conceptos
UNIDAD DIDÁCTICA 2. LOS ALIMENTOS
Tipos de alimentos
Componentes de los alimentos: los nutrientes
La dieta equilibrada
UNIDAD DIDÁCTICA 3. FISIOLOGÍA DEL APARATO DIGESTIVO
Fundamentos
El aparato digestivo
UNIDAD DIDÁCTICA 4. EL PROCESO DE LA DIGESTIÓN DE LOS ALIMENTOS
Fases de la digestión
Paredes intestinales: absorción de nutrientes
UNIDAD DIDÁCTICA 5. NECESIDADES ENERGÉTICAS I
Obtención de la energía
¿Cómo se mide la energía?
Componentes de las necesidades energéticas totales
Necesidades energéticas del hombre y mujer tipo
UNIDAD DIDÁCTICA 6. NECESIDADES ENERGÉTICAS II
Alimentos y energía
TCA: estudio de las tablas de composición de alimentos
Ingestas recomendadas o requerimientos dietéticos
UNIDAD DIDÁCTICA 7. ESTUDIO DE LOS PRINCIPALES GRUPOS DE ALIMENTOS
Tipos de alimentos según su origen
Carne, pescado, mariscos, huevos y lácteos
Cereales, verduras, hortalizas, legumbres, frutas, frutos secos y semillas
Otros: aceites y grasas, azúcares , alimentos transgénicos y bebidas
Procesado de los alimentos
MÓDULO 2. CARACTERÍSTICAS DE LOS NUTRIENTES
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES DE LAS PROTEÍNAS
Concepto
Metabolismo de las proteínas.
Características funcionales de las proteínas
Características químicas de las proteínas
Recommended Dietary Allowances (RDA) Ración dietética recomendada
Propiedades de los aminoácidos esenciales
Suplementos y complementos proteicos
Principales fuentes de proteínas en la dieta
Déficit proteico
Abuso de proteínas
Calidad y valor nutricional de las proteínas
UNIDAD DIDÁCTICA 2. CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES DE LOS LÍPIDOS
Concepto y componentes
Tipos de lípidos y distribución en los alimentos
Funciones biológicas de los lípidos
Clasificación estructural y química de los lípidos
UNIDAD DIDÁCTICA 3. CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES DE LOS HIDRATOS DE CARBONO
Características generales de los hidratos de carbono
Principales funciones en el organismo
Clasificación estructural y funcional de los hidratos de carbono
UNIDAD DIDÁCTICA 4. CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES DE LOS MINERALES
Generalidades de los minerales
Macronutrientes y micronutrientes
Función de los minerales en el organismo
UNIDAD DIDÁCTICA 5. CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES DE LAS VITAMINAS
Introducción a las vitaminas
Funciones de las vitaminas en el organismo
Vitaminas liposolubles e hidrosolubles
Necesidades diarias recomendadas y suplementos vitamínicos
UNIDAD DIDÁCTICA 6. INTERÉS NUTRICIONAL DEL AGUA
Generalidades del agua
El cuerpo humano y el agua
Formas de distribución del agua en el organismo
Estructura y propiedades del agua
Recomendaciones diarias de consumo de agua
Balance hídrico: requerimientos y eliminación
Alteraciones hídricas: deshidratación, hiperhidratación y potomanía
El agua en los alimentos
MÓDULO 3. FUNDAMENTOS BÁSICOS DE DIETOTERAPIA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. CARACTERÍSTICAS FUNDAMENTALES DE LA DIETA
Introducción a la dietoterapia
Generalidades de la dieta equilibrada
Relación entre energía y nutrientes
Ingesta nutricional recomendada
Características de la dieta mediterránea
Mantener una dieta equilibrada fuera de casa
Mitos en la alimentación
UNIDAD DIDÁCTICA 2. TABLAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS I
Contepto de tabla de composición de alimentos
Tablas de composición de los distintos grupos de alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 3. TABLAS DE COMPOSICIÓN DE ALIMENTOS II
Continuación de las tablas de composición de los distintos grupos de alimentos
UNIDAD DIDÁCTICA 4. ESTADO NUTRICIONAL: VALORACIÓN
Entrevista inicial con el paciente
Evaluación dietética general
Anamnesis: Evaluación clínica
Evaluación antropométrica de la persona
Evaluación a nivel bioquímico
Evaluación a nivel inmunológico
UNIDAD DIDÁCTICA 5. DIETAS EN LAS DISTINTAS ETAPAS DE LA VIDA
Dieta durante el embarazo
Dieta de la mujer en el periodo de lactancia
Dieta durante la infancia
Dieta durante la adolescencia
Dieta en el adulto sano
Dieta en la mujer con menopausia
Dieta en el anciano
UNIDAD DIDÁCTICA 6. DIETA EN ESTADOS PATOLÓGICOS
Dieta hiposódica
Dieta baja en calorías
Dieta hipercalórica
Dieta en estados anémicos
Dieta baja en azucares
Dieta para la osteoporosis
Dieta astringente
Dieta de protección gástrica. Antiulcerosa común
Dieta baja en grasa. Protección Biliar
Dieta laxante
Dieta para reducir el ácido úrico. Hiperuricemia
UNIDAD DIDÁCTICA 7. ANEXO: DIETAS
Dieta hiposódica
Dieta hipocalórica
Dieta hipocalórica I
Dieta hipocalórica II
Ejemplo de dieta hipocalórica III
Dieta baja en azúcar
Dieta astringente moderada
Dieta pobre en grasa
Dieta laxante
MÓDULO 4. FITOTERAPIA
UNIDAD DIDÁCTICA 1. FUNDAMENTOS DE FITOTERAPIA
Fitoterapia y plantas medicinales
Aproximación histórica de la Fitoterapia
Glosario de términos fitoterápicos
Plantas medicinales: principales diferencias con los medicamentos sintéticos
Ventajas e inconvenientes de las plantas medicinales
Normativa asociada a la Fitoterapia
UNIDAD DIDÁCTICA 2. COMPONENTES DE LAS PLANTAS MEDICINALES
Principales grupos activos de las plantas medicinales
Partes aprovechables de las plantas medicinales
Tipos de plantas medicinales según sus propiedades curativas y lugar de acción
UNIDAD DIDÁCTICA 3. FASES DE PREPARACIÓN DE LAS PLANTAS MEDICINALES PARA SU CONSUMO
Plantación, cosecha y preservación de las plantas medicinales
¿Cómo preparar las plantas medicinales para su con

Salidas profesionales

Salidas laborales en herbolarios, tiendas de nutrición deportiva, infusiones medicinales, clínicas, fitoterapia, naturopatía, comedores escolares.

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